A nutricionista britânica Rhian Stephenson afirmou em entrevista à revista Vogue : "Quando o alho é fermentado, seus benefícios são multiplicados."
Segundo a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, o mel tem propriedades antioxidantes, antibacterianas, anti-inflamatórias, antiproliferativas, anticancerígenas e antimetastáticas comprovadas cientificamente . Em particular, é conhecido há muito tempo por suas propriedades que aliviam a tosse e acalmam a garganta.
A combinação de mel e alho multiplicará seus benefícios muitas vezes.
O próprio alho — quando picado ou amassado — libera compostos de enxofre como a aliina, que aumenta a resposta dos glóbulos brancos no combate a doenças, juntamente com o dissulfeto de dialila e a s-alilcisteína, que possuem propriedades antivirais, anti-inflamatórias e antifúngicas.
O Dr. Raj Arora, clínico geral que trabalha na Índia, afirma que o alho, seja consumido cru, como suplemento ou fermentado, demonstrou fortalecer o sistema imunológico, ajudando a prevenir ou reduzir a gravidade de doenças, incluindo o resfriado comum.
Além das propriedades curativas do mel cru e do alho, você também se beneficia de um alimento probiótico natural, o que é ótimo para a saúde intestinal, acrescenta o Dr. Arora.
O mel é conhecido há muito tempo por suas propriedades que aliviam a tosse e acalmam a garganta.
Como fazer alho em conserva com mel
A nutricionista McKenzie Wheeler (EUA) ensina como fazer isso da seguinte forma:
Coloque o alho descascado, fatiado ou amassado em um frasco de vidro limpo e seco.
Despeje mel cru sobre o alho até cobri-lo completamente. Normalmente, a proporção é de 15 g de alho para 100 ml de mel.
Feche bem o frasco e guarde em local fresco e seco.
Após 3 dias, comece a abrir o frasco diariamente para liberar o gás e, em seguida, coloque a tampa novamente. Se você vir pequenas bolhas no mel, significa que o alho começou a fermentar.
Após cerca de 3 a 4 semanas, você pode usar 1 colher de sopa de mel (15 a 20 ml) por dia, de acordo com o Healthline .
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