Implementar de forma síncrona o trabalho de gestão da segurança alimentar

Os riscos à segurança alimentar podem surgir em várias etapas da cadeia de abastecimento alimentar, desde a produção e o processamento até à conservação. Portanto, a gestão da segurança alimentar precisa de ser implementada de forma sincronizada.

Os riscos à segurança alimentar podem surgir em várias etapas da cadeia de abastecimento alimentar, desde a produção e o processamento até à conservação. Portanto, a gestão da segurança alimentar precisa de ser implementada de forma sincronizada.

Embora as questões de segurança alimentar sejam rigorosamente controladas, na realidade ainda existem casos de alimentos de origem desconhecida, alimentos contaminados e violações das normas de segurança alimentar. Portanto, a gestão da segurança alimentar precisa ser implementada de forma integrada, desde a produção e o processamento até a distribuição e o consumo.

A gestão e a supervisão da segurança alimentar exigem uma estreita coordenação entre as autoridades e a iniciativa dos estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos.

A segurança alimentar é sempre uma questão de particular preocupação para a sociedade, especialmente quando os riscos biológicos e químicos nos alimentos podem causar intoxicação aguda ou crônica.

Agentes nocivos como microrganismos patogênicos, toxinas naturais, resíduos de pesticidas, medicamentos veterinários ou overdose de aditivos alimentares podem afetar seriamente a saúde dos consumidores.

No contexto da crescente preocupação dos consumidores com a segurança alimentar, a gestão e a supervisão dos estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos tornam-se um fator fundamental na proteção da saúde pública.

A inspeção e o monitoramento desses estabelecimentos não só ajudam a detectar violações das normas, como também contribuem para construir confiança na qualidade dos alimentos e proteger a saúde de toda a sociedade.

Embora as questões de segurança alimentar sejam rigorosamente controladas, na realidade ainda existem casos de alimentos de origem desconhecida, alimentos contaminados e violações das normas de segurança alimentar. Portanto, a gestão da segurança alimentar precisa ser implementada de forma rigorosa e sincronizada, desde a produção e o processamento até a distribuição e o consumo.

De acordo com a Professora Associada Dra. Le Thi Hong Hao, Diretora do Instituto Nacional de Segurança e Higiene Alimentar ( Ministério da Saúde ), os riscos à segurança alimentar podem surgir em várias etapas da cadeia de abastecimento alimentar, desde a produção até o processamento e a conservação.

Para minimizar os riscos, é necessário desenvolver um sistema moderno de testes de alimentos e focar na avaliação de riscos, fornecendo evidências científicas para apoiar a gestão.

Embora o sistema de testes de alimentos no Vietnã tenha melhorado significativamente nos últimos anos, ainda existem violações das normas de segurança alimentar. As autoridades precisam continuar a fortalecer a inspeção, a análise, a detecção e o tratamento oportuno das violações.

Segundo a previsão do Departamento de Prevenção de Crimes Ambientais ( Ministério da Segurança Pública ), os crimes relacionados a violações da segurança alimentar, especialmente no ciberespaço, aumentarão com métodos e artifícios mais complexos.

Portanto, é necessário fortalecer a coordenação entre os órgãos funcionais, desde a polícia provincial até as agências de gestão de mercado, para garantir uma supervisão rigorosa dos estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos, bem como detectar e lidar prontamente com as irregularidades.

Para proteger os consumidores, as autoridades construíram um sistema legal rigoroso e implementaram medidas de monitoramento estrita.

Regulamentos como a Lei de Segurança Alimentar, o Decreto sobre Gestão da Qualidade dos Alimentos e as normas de higiene alimentar são rigorosamente aplicados, especialmente no contexto de epidemias, como o recente surto da pandemia de Covid-19.

O monitoramento da segurança alimentar é realizado de diversas formas, desde inspeções regulares até inspeções surpresa. Autoridades como o Departamento de Segurança Alimentar (Ministério da Saúde), os Departamentos Provinciais de Saúde e equipes de inspeção especializadas organizam regularmente inspeções em estabelecimentos de produção, processamento e comercialização de alimentos, garantindo que esses estabelecimentos cumpram rigorosamente as normas de higiene, qualidade e origem dos alimentos.

Controle de qualidade dos alimentos: as instalações de produção devem comprovar a origem das matérias-primas e o processo produtivo deve garantir padrões de higiene. As autoridades concentram-se na verificação de resíduos de pesticidas, corantes e substâncias químicas proibidas. Os produtos pré-embalados devem ter rótulos completos e legíveis.

Monitoramento da Higiene na Produção: As instalações de processamento de alimentos devem seguir procedimentos de higiene rigorosos durante toda a produção, armazenamento e transporte de alimentos. Os sistemas de tratamento de águas residuais e resíduos nas instalações de processamento devem atender aos padrões e ser inspecionados regularmente.

Garantir a segurança no consumo: As empresas do setor alimentício precisam assegurar que os produtos tenham origem comprovada e sejam inspecionados periodicamente para verificar a qualidade. As inspeções em lojas, supermercados e restaurantes desempenham um papel importante nesse monitoramento.

Além das medidas tradicionais de monitoramento, a gestão da segurança alimentar é cada vez mais apoiada pela tecnologia. As aplicações de tecnologia da informação, especialmente na rastreabilidade de alimentos, ajudam a melhorar a eficiência da gestão.

Os sistemas de código de barras e QR Code em produtos alimentícios permitem que os consumidores verifiquem facilmente informações sobre a origem e o processo de produção diretamente em seus smartphones.

A Sra. Tran Viet Nga, Diretora Adjunta do Departamento de Segurança Alimentar do Ministério da Saúde, afirmou que, atualmente, o software de gestão da qualidade e monitoramento da segurança alimentar auxilia as autoridades a monitorar e lidar com irregularidades de forma ágil. As instalações de produção de alimentos podem se conectar diretamente com os órgãos de fiscalização, facilitando as inspeções periódicas.

A gestão e a supervisão da segurança alimentar exigem uma estreita coordenação entre as autoridades e a iniciativa dos estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos.

Os estabelecimentos precisam estar cientes de sua responsabilidade para com a comunidade, não apenas garantindo a qualidade do produto, mas também cumprindo integralmente as normas de higiene e segurança alimentar.

Os consumidores também precisam aumentar a conscientização sobre a escolha de alimentos seguros, priorizando o uso de produtos com origem comprovada e certificação de segurança alimentar. Os próprios consumidores serão os "olhos e ouvidos" para ajudar a detectar irregularidades, contribuindo assim para melhorar a eficácia do trabalho de fiscalização.

A gestão e a supervisão da segurança alimentar são tarefas importantes não só das autoridades, mas também de cada estabelecimento de produção e comercialização de alimentos.

"Para proteger a saúde pública, é necessário fortalecer a fiscalização e aplicar tecnologia no controle de qualidade dos alimentos. Ao mesmo tempo, cada consumidor precisa desempenhar um papel ativo na escolha de alimentos seguros, contribuindo para a construção de uma sociedade saudável e segura", disse a Sra. Tran Viet Nga.

Fonte: https://baodautu.vn/trien-khai-dong-bo-cong-tac-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d232537.html