Implantar de forma sincronizada o trabalho de gestão da segurança alimentar

Os riscos à segurança alimentar podem surgir em diversas etapas da cadeia de suprimentos, desde a produção, o processamento e a conservação. Portanto, a gestão da segurança alimentar precisa ser implementada de forma sincronizada.

Os riscos à segurança alimentar podem surgir em diversas etapas da cadeia de suprimentos, desde a produção, o processamento e a conservação. Portanto, a gestão da segurança alimentar precisa ser implementada de forma sincronizada.

Embora as questões de segurança alimentar sejam rigorosamente gerenciadas, na realidade ainda existem casos de alimentos de origem desconhecida, alimentos sujos e violações das normas de segurança alimentar. Portanto, a gestão da segurança alimentar precisa ser implementada de forma sincronizada, desde a produção e o processamento até a distribuição e o consumo.

A gestão e supervisão da segurança alimentar exigem uma coordenação estreita entre as autoridades e a iniciativa dos estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos.

A segurança alimentar é sempre uma questão de preocupação especial para a sociedade, especialmente quando riscos biológicos e químicos presentes nos alimentos podem causar intoxicação aguda ou crônica.

Agentes nocivos, como microrganismos patogênicos, toxinas naturais, resíduos de pesticidas, medicamentos veterinários ou overdose de aditivos alimentares podem afetar seriamente a saúde dos consumidores.

No contexto da crescente preocupação dos consumidores com a segurança alimentar, a gestão e a supervisão dos estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos tornaram-se um fator fundamental na proteção da saúde pública.

A inspeção e o monitoramento desses estabelecimentos não apenas ajudam a detectar violações de regulamentações, mas também contribuem para construir confiança na qualidade dos alimentos e proteger a saúde de toda a sociedade.

Embora as questões de segurança alimentar sejam rigorosamente gerenciadas, na realidade ainda existem casos de alimentos de origem desconhecida, alimentos contaminados e violações das normas de segurança alimentar. Portanto, a gestão da segurança alimentar precisa ser implementada de forma sólida e sincronizada, desde a produção e o processamento até a distribuição e o consumo.

De acordo com o Professor Associado, Dr. Le Thi Hong Hao, Diretor do Instituto Nacional de Segurança Alimentar e Controle de Higiene ( Ministério da Saúde ), os riscos à segurança alimentar podem surgir em muitos estágios da cadeia de fornecimento de alimentos, da produção ao processamento e preservação.

Para minimizar os riscos, é necessário desenvolver um sistema moderno de testes de alimentos e focar na avaliação de riscos, fornecendo evidências científicas para apoiar a gestão.

Embora o sistema de testes de alimentos no Vietnã tenha melhorado significativamente nos últimos anos, ainda existem violações de segurança alimentar. As autoridades precisam continuar a fortalecer a inspeção, o exame, a detecção e o tratamento oportuno das violações.

De acordo com a previsão do Departamento de Prevenção de Crimes Ambientais ( Ministério da Segurança Pública ), os crimes relacionados a violações de segurança alimentar, especialmente no ciberespaço, aumentarão com métodos e truques complexos.

Portanto, é necessário fortalecer a coordenação entre as agências funcionais, desde a polícia provincial até as agências de gestão de mercado, para garantir uma supervisão rigorosa dos estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos, além de detectar e tratar prontamente as violações.

Para proteger os consumidores, as autoridades criaram um sistema legal rigoroso e implementaram medidas rigorosas de monitoramento.

Normas como a Lei de Segurança Alimentar, o Decreto sobre Gestão da Qualidade Alimentar e padrões de higiene alimentar são rigorosamente implementados, especialmente no contexto de epidemias, como o recente surto da pandemia de Covid-19.

O monitoramento da segurança alimentar é realizado de diversas formas, desde inspeções regulares até inspeções surpresa. Autoridades como o Departamento de Segurança Alimentar (Ministério da Saúde), os Departamentos Provinciais de Saúde e forças de inspeção especializadas organizam regularmente inspeções em estabelecimentos de produção, processamento e comercialização de alimentos, garantindo que esses estabelecimentos cumpram rigorosamente os regulamentos de higiene, qualidade e origem dos alimentos.

Controle de qualidade dos alimentos: as instalações de produção devem comprovar a origem dos insumos e o processo produtivo deve garantir padrões de higiene. As autoridades se concentram na verificação de resíduos de pesticidas, corantes e produtos químicos proibidos. Os produtos pré-embalados devem ter rótulos completos e claros.

Monitoramento da Higiene na Produção: As instalações de processamento de alimentos devem seguir procedimentos rigorosos de higiene durante toda a produção, armazenamento e transporte dos alimentos. Os sistemas de tratamento de águas residuais e resíduos nas instalações de processamento devem atender aos padrões e ser inspecionados regularmente.

Garantindo a segurança no consumo: As empresas do setor alimentício precisam garantir que os produtos tenham origem clara e sejam inspecionados periodicamente quanto à qualidade. As inspeções em lojas, supermercados e restaurantes desempenham um papel importante no monitoramento.

Além das medidas tradicionais de monitoramento, a gestão da segurança alimentar conta cada vez mais com o apoio da tecnologia. Aplicações da tecnologia da informação, especialmente na rastreabilidade de alimentos, ajudam a melhorar a eficiência da gestão.

Os sistemas de código de barras e QR Code em produtos alimentícios permitem que os consumidores verifiquem facilmente informações sobre a origem e o processo de produção diretamente em seus smartphones.

A Sra. Tran Viet Nga, Diretora Adjunta do Departamento de Segurança Alimentar do Ministério da Saúde, afirmou que, atualmente, softwares de gestão da qualidade e monitoramento da segurança alimentar ajudam as autoridades a monitorar e lidar com violações rapidamente. As unidades de produção de alimentos podem se conectar diretamente com as agências de monitoramento, facilitando inspeções periódicas.

A gestão e supervisão da segurança alimentar exigem uma coordenação estreita entre as autoridades e a iniciativa dos estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos.

As instalações precisam estar cientes de sua responsabilidade com a comunidade, não apenas garantindo a qualidade do produto, mas também cumprindo integralmente as regulamentações de higiene e segurança alimentar.

Os consumidores também precisam se conscientizar sobre a escolha de alimentos seguros, priorizando o uso de produtos com origem clara e certificação de segurança alimentar. Os próprios consumidores serão os "olhos e ouvidos" para ajudar a detectar violações, contribuindo assim para melhorar a eficácia do trabalho de monitoramento.

A gestão e supervisão da segurança alimentar é uma tarefa importante não apenas das autoridades, mas também de cada estabelecimento comercial e de produção de alimentos.

"Para proteger a saúde pública, é necessário fortalecer a supervisão e aplicar tecnologia no controle de qualidade dos alimentos. Ao mesmo tempo, cada consumidor precisa desempenhar um papel ativo na escolha de alimentos seguros, contribuindo para a construção de uma sociedade saudável e segura", disse a Sra. Tran Viet Nga.

Fonte: https://baodautu.vn/trien-khai-dong-bo-cong-tac-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d232537.html