Cât de periculos este consumul de carne la grătar, frigărui și alte alimente „neigienice”?

GĐXH - Dacă consumați alimente contaminate, cel mai periculos lucru este că toxinele se vor acumula treptat în organism, provocând boli cronice și periculoase.

Conform unui avertisment al Departamentului pentru Siguranța Alimentară ( Ministerul Sănătății ), unitățile de servire a alimentelor și vânzătorii ambulanți de alimente devin din ce în ce mai răspândiți în orașele mari, oferind produse precum carne la grătar și frigărui.

Pe lângă confortul lor, aceste tarabe cu mâncare prezintă și numeroase riscuri pentru siguranța alimentară din cauza condițiilor inadecvate de depozitare și procesare, a utilizării ingredientelor de origine necunoscută și a riscului de contaminare cu microorganisme și substanțe chimice dăunătoare.

Imagine ilustrativă

Pentru a îmbunătăți în continuare siguranța alimentară și a preveni intoxicațiile alimentare, Departamentul pentru Siguranța Alimentară a solicitat Departamentului de Sănătate din Hanoi să se coordoneze proactiv cu agențiile relevante din zonă pentru a consolida supravegherea și a implementa măsuri de control al siguranței alimentare, inclusiv:

Inspectați cu strictețe sursa materiilor prime, a aditivilor alimentari și a uleiurilor pentru prăjit, în special pentru carnea la grătar, frigărui și produse fast-food, la unitățile de servire a alimentelor, la vânzătorii ambulanți de alimente și la tarabele cu mâncare din jurul școlilor. Pedepsiți sever cazurile de încălcare a reglementărilor privind siguranța alimentară.

În plus, este necesară consolidarea diseminării cunoștințelor privind siguranța alimentară, a măsurilor de asigurare a siguranței alimentare și a prevenirii intoxicațiilor alimentare către proprietarii de afaceri, operatorii de servicii alimentare și vânzătorii ambulanți de alimente. În același timp, consumatorii, în special elevii din școlile primare și secundare, ar trebui educați să aleagă restaurante curate și să evite consumul în zone prăfuite, cu trafic intens și poluare, care nu garantează siguranța și igiena alimentară.

Cât de periculos este să consumi alimente contaminate?

Anterior, într-un interviu acordat unui reporter de la ziarul Health and Life, Dr. Le Anh Tien a declarat că, dacă cineva consumă alimente „contaminate”, cel mai periculos aspect este acumularea treptată de toxine în organism, provocând boli cronice și periculoase. Mai exact:

Intoxicația cronică cu metale poate provoca insuficiență hepatică, insuficiență renală, degenerarea sistemului nervos central, demență, boala Parkinson, insomnie, anxietate, pierderi de memorie și chiar insuficiență a măduvei osoase, ducând la anemie și leucopenie.

- Alimentele care conțin reziduuri de antibiotice sau stimulente de creștere provenite de la animale se vor acumula treptat în organism, putând provoca edeme, retenție de lichide și afecțiuni precum tulburări de ritm cardiac, stimularea sistemului nervos care duce la anxietate, insomnie, stres și, ulterior, la căderi nervoase. În plus, atunci când este otrăvit cu acest tip de substanță, organismul dezvoltă cu ușurință rezistență la antibiotice, ceea ce face mai dificilă tratarea ulterioară a bolilor.

Intoxicația cu substanțe anorganice precum formaldehida, ureea, boraxul etc. poate provoca leziuni cronice ale ficatului și rinichilor și prezintă, de asemenea, un risc de cancer și deteriorare a celulelor creierului.

Toxinele din alimentele contaminate, inclusiv aditivii și conservanții chimici care nu sunt permiși pentru uz uman sau sunt prezentați în cantități excesive, pot deteriora celulele din organism și pot afecta generațiile viitoare. Celulele reproducătoare sunt printre cele mai vulnerabile. Deteriorarea poate inhiba funcția ovarelor și a testiculelor, rezultând în producerea de ovule imature care sunt totuși eliberate sau în crearea de spermatozoizi anormali care împiedică concepția și duc la infertilitate.

Imagine ilustrativă

Câteva semne pentru a recunoaște alimentele „murdare” sau nesigure.

Miros, culoare și formă neobișnuite: Alimentele contaminate au adesea un miros neplăcut, un gust ciudat sau o culoare și o formă nenaturale. De exemplu, carnea poate avea un miros rânced, peștele poate avea un miros puternic de pește, iar fructele și legumele pot avea culori strălucitoare, nenaturale etc.

Ingrediente și etichetare neclare: Alimentele nesigure sunt adesea lipsite de etichetare sau au etichetare incompletă și neclară. De exemplu, alimentelor le pot lipsi datele de producție, datele de expirare sau informațiile despre ingrediente.

Condiții precare de depozitare: Alimentele nesigure sunt adesea depozitate în condiții insalubre, cum ar fi în locuri umede și prăfuite etc.

Prețuri neobișnuite: Alimentele nesigure sunt adesea mai ieftine decât alimentele sigure.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-duong-pho-an-thit-nuong-xien-que-thuc-pham-ban-nguy-hiem-the-nao-172250328111732071.htm