Pot persoanele cu acid uric ridicat să mănânce ouă?

Ouăle sunt un aliment familiar și popular, însă mulți oameni sunt îngrijorați: dacă ai acid uric ridicat, poți mânca ouă?

Nutriționistul Le Thao Nguyen (Spitalul General Internațional Saigon de Sud) a declarat că hiperuricemia este o afecțiune în care indicele acidului uric din sânge este anormal de ridicat. Această afecțiune apare atunci când organismul descompune excesul de purine (compuși care se descompun și se transformă în acid uric) sau nu reușește să elimine acidul uric din organism, provocând un exces de acid uric.

Creșterea nivelului de acid uric apare din cauza unei diete bogate în alimente care conțin purine, cum ar fi organele animale, carnea roșie, fructele de mare, obiceiul de a consuma mult alcool, bere, boli genetice care cauzează deficitul enzimelor metabolice ale purinelor. În plus, poate fi cauzată de boli sau probleme de sănătate, cum ar fi bolile de rinichi, hipertensiunea arterială, diabetul, utilizarea diureticelor, corticosteroizilor, aspirinei, medicamentelor pentru tuberculoză...

Conform revistei medicale Medical News Today , Dr. Nguyen a declarat că concentrația normală de acid uric în corpul uman variază între 1,5 și 7 mg/dl. Concentrația de acid uric a unei persoane este considerată ridicată atunci când persoana are o concentrație de acid uric mai mare de 7 mg/dl (pentru bărbați) sau mai mare de 6 mg/dl (pentru femei). Creșterea nivelului de acid uric provoacă probleme de sănătate, cum ar fi deteriorarea mușchilor, oaselor, articulațiilor (de obicei gută), insuficiență renală și pietre la rinichi; hipertensiune arterială...

Ouăle sunt un aliment bogat în proteine ​​și sărac în purine.

Pot persoanele cu acid uric ridicat să mănânce ouă?

Ouăle sunt alimente bogate în proteine ​​și sărace în purine; în medie, 100 g de ouă conțin mai puțin de 50 mg/purină. Între timp, cantitatea sigură de purine pentru un adult este mai mică de 400 mg/zi.

Greutatea medie a ouălor întâlnite frecvent în preparatele vietnameze:

- Ouă de prepeliță: 5 - 7 g/ou (inclusiv coaja)

- Ouă de găină: 40g/ou (inclusiv coajă)

- Ouă de găină industriale: 50 - 60 g/ou (inclusiv coajă)

- Ouă de rață: 70g/ou (inclusiv coajă)

- Ouă de gâscă: 300g/ou (inclusiv coajă)

„Ouăle sunt un aliment sigur care poate înlocui alimentele bogate în purine, cum ar fi carnea roșie și fructele de mare, pentru persoanele cu acid uric ridicat. Cu toate acestea, ouăle sunt, de asemenea, un aliment cu un conținut ridicat de colesterol. 100 g de ouă conțin 470 mg de colesterol. În timp ce cantitatea recomandată de colesterol pentru adulți este mai mică de 300 mg/zi. Prin urmare, persoanele cu probleme cu grăsimile din sânge (dislipidemie), boli de inimă și tensiune arterială trebuie să acorde o atenție deosebită cantității de ouă pe care o consumă zilnic”, a spus dr. Nguyen.

Ouăle de prepeliță cântăresc de obicei în medie 5-7 g/ou (inclusiv coaja)

Ce alimente ar trebui și ce nu ar trebui să consume pacienții cu gută?

Potrivit specialistului 2 Hoang Van Duc, șef adjunct al Departamentului de Medicină Internă, Cardiologie - Geriatrie - Rinichi - Articulații, Spitalul 199, guta este un tip de artrită care provoacă umflături bruște, durere și inflamație a articulațiilor. Simptomele gutei apar atunci când există prea mult acid uric în sânge. Prin urmare, ar trebui să evitați consumul de alimente bogate în purine și alimente bogate în fructoză.

Iată câteva alimente pe care ar trebui să le evitați: organe animale precum ficatul, rinichii, creierul, inima...; carne (fazan, vițel și căprioară...); pește (hering, somon, macrou, ton, sardine, hamsii, cod...), fructe de mare (scoici Saint-Jacques, crab, creveți); băuturi zaharoase (suc de fructe și băuturi răcoritoare); alimente bogate în fructoză (miere, siropuri care conțin fructoză); drojdie (drojdie nutritivă, drojdie de bere și alte suplimente pe bază de drojdie).

În plus, ar trebui să evitați alimentele din făină rafinată, cum ar fi pâinea albă, prăjiturile și fursecurile. Deși aceste alimente nu sunt bogate în purine sau fructoză, au un conținut scăzut de nutrienți și pot crește nivelul de acid uric.

Persoanele cu gută ar trebui să aleagă alimente cu conținut scăzut de purine și alimente care susțin excreția de acid uric. Printre alimentele consumate se numără fructe, carne albă, cum ar fi peștele de râu, piept de pui, ulei de măsline, ulei vegetal, ouă, legume, cereale integrale, produse lactate și din soia, ceai verde, să bea suficientă apă, să consume o cantitate moderată de cafea neagră...

„Ouăle conțin foarte puține purine și oferă mult calciu pentru oase, așa că pacienții le pot folosi ca înlocuitor în mese, asigurându-și în același timp cantitatea necesară de nutrienți, deoarece au un consum limitat de carne”, a spus dr. Duc.

Sursă: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm