Ouăle sunt un aliment familiar și popular, dar mulți oameni se întreabă: poți mânca ouă dacă ai niveluri ridicate de acid uric?
Potrivit nutriționistului Dr. Le Thao Nguyen (Spitalul General Internațional Nam Saigon), hiperuricemia este o afecțiune în care nivelul acidului uric din sânge este anormal de ridicat. Aceasta apare atunci când organismul descompune în exces purinele (compuși care se descompun și se metabolizează în acid uric) sau nu reușește să elimine acidul uric din organism, ceea ce duce la un exces de acid uric.
Nivelurile crescute de acid uric pot fi cauzate de o dietă bogată în alimente bogate în purine, cum ar fi organele, carnea roșie și fructele de mare, consumul excesiv de alcool și tulburările genetice care duc la un deficit de enzime care metabolizează purinele. În plus, acestea pot fi cauzate de afecțiuni medicale sau probleme de sănătate preexistente, cum ar fi bolile de rinichi, hipertensiunea arterială, diabetul și utilizarea diureticelor, corticosteroizilor, aspirinei și medicamentelor pentru tuberculoză.
Conform revistei medicale Medical News Today , Dr. Nguyen a afirmat că nivelurile normale de acid uric din corpul uman variază între 1,5 și 7 mg/dl. Nivelul de acid uric al unei persoane este considerat ridicat atunci când depășește 7 mg/dl (pentru bărbați) sau 6 mg/dl (pentru femei). Nivelurile crescute de acid uric pot provoca probleme de sănătate, cum ar fi leziuni musculare, osoase și articulare (de obicei gută), insuficiență renală și pietre la rinichi, precum și hipertensiune arterială.
Ouăle sunt un aliment bogat în proteine și sărac în purine.
Este în regulă să mănânci ouă dacă ai niveluri ridicate de acid uric?
Ouăle sunt un aliment bogat în proteine și sărac în purine; în medie, 100 g de ouă conțin mai puțin de 50 mg de purină. Între timp, aportul sigur de purine pentru un adult este mai mic de 400 mg/zi.
Greutatea medie a ouălor întâlnite frecvent în preparatele vietnameze:
- Ouă de prepeliță: 5 - 7 g/ou (inclusiv coaja)
- Ouă de găină crescute liber: 40 g/ou (inclusiv coajă)
- Ouă de găină crescute în ferme industriale: 50 - 60 g/ou (inclusiv coajă)
- Ouă de rață: 70 g/ou (inclusiv coajă)
- Ouă de gâscă: 300 g/ou (inclusiv coajă)
„Ouăle sunt un aliment sigur care poate înlocui alimentele bogate în purine, cum ar fi carnea roșie și fructele de mare, pentru persoanele cu niveluri ridicate de acid uric. Cu toate acestea, ouăle sunt, de asemenea, bogate în colesterol. 100 g de ouă conțin 470 mg de colesterol. Aportul de colesterol recomandat pentru adulți este mai mic de 300 mg/zi. Prin urmare, persoanele cu niveluri ridicate de lipide din sânge (dislipidemie), probleme cardiovasculare și hipertensiune arterială trebuie să fie deosebit de atente la consumul zilnic de ouă”, a explicat dr. Nguyen.
Ouăle de prepeliță cântăresc de obicei între 5 și 7 g per ou (inclusiv coaja).
Ce alimente ar trebui și ce nu ar trebui să consume persoanele cu gută?
Potrivit Dr. Hoang Van Duc, șef adjunct al Departamentului de Cardiologie, Geriatrie, Nefrologie și Reumatologie de la Spitalul 199, guta este un tip de artrită care provoacă umflături bruște, durere și inflamație la nivelul articulațiilor. Simptomele gutei apar atunci când există prea mult acid uric în sânge. Prin urmare, ar trebui să evitați consumul de alimente bogate în purine și alimente bogate în fructoză.
Iată câteva alimente pe care ar trebui să le evitați: organe animale precum ficatul, rinichii, creierul, inima etc.; carne (fazan, vițel și căprioară etc.); pește (hering, somon, macrou, ton, sardine, hamsii, cod etc.); fructe de mare (scoici Saint-Jacques, crab, creveți); băuturi zaharoase (sucuri de fructe și băuturi răcoritoare); alimente bogate în fructoză (miere, siropuri care conțin fructoză); drojdie (drojdie nutritivă, drojdie de bere și alte suplimente pe bază de drojdie).
În plus, ar trebui să evitați alimentele din făină rafinată, cum ar fi pâinea albă, prăjiturile și fursecurile. Deși aceste alimente nu sunt bogate în purine sau fructoză, au un conținut scăzut de nutrienți și pot crește nivelul de acid uric.
Persoanele cu gută ar trebui să aleagă alimente sărace în purine și alimente care ajută la eliminarea acidului uric. Printre alimentele consumate se numără fructe, carne albă, cum ar fi peștele de râu și pieptul de pui, uleiul de măsline, uleiul vegetal, ouăle, legumele, cerealele integrale, produsele lactate și produsele din soia, ceaiul verde, consumul unei cantități suficiente de apă și consumul unei cantități moderate de cafea neagră.
„Ouăle conțin foarte puține purine și oferă mult calciu pentru oase, așa că pacienții le pot folosi ca înlocuitor în mese, asigurându-se în același timp că primesc nutrienții necesari, deoarece au un consum limitat de carne”, a spus dr. Duc.
Sursă: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm
Comentariu (0)