Tarabe celebre cu prăjituri calde de orez din Hanoi și cum să prepari versiunea autentică acasă.

GĐXH - Chiftelele de orez nu sunt disponibile doar iarna, ci și pe vreme răcoroasă, care sunt o experiență încântătoare. Pe lângă faptul că te poți bucura de chiftele calde de orez pe unele străzi din Hanoi , poți încerca să le prepari acasă, cu un gust autentic.

A mânca banh duc (prăjitură de orez) pe vreme rece este una dintre cele mai plăcute experiențe. Banh duc-ul fierbinte este de obicei făcut din făină de orez și servit cu carne sotată și ciuperci urechi de lemn, împreună cu sos de pește. Un bol aburind de banh duc este adesea acoperit cu ceapă prăjită și coriandru pentru a intensifica aroma. Fiecare bol de banh duc este vândut la un preț accesibil de 20.000 - 30.000 VND.

1. Tort fierbinte de orez (Bánh đúc nóng) pe strada Le Ngoc Han

Magazinul de prăjituri calde cu orez de pe strada Le Ngoc Han este renumit ca o marcă specializată în prăjituri calde cu orez în Hanoi. Situat într-o alee adâncă, clienții pot sta în interior sau în aer liber.

Chiftelele de orez fierte au o aromă tradițională. Potrivit proprietarului, ingredientul principal este făina de orez, gătită până devine groasă și vâscoasă. Umplutura este făcută din carne tocată și ciuperci de lemn prăjite. Supa este făcută din oase și sos dulce-acrișor de pește, cu un gust ușor și răcoritor.

Clienții își plasează comenzile, iar proprietarul adaugă apoi turtele de orez fierte, împreună cu umplutura de carne și ciuperci urechi de lemn, supă fierbinte și presărează cu șalotă prăjită și ceapă verde. Turtele de orez fierbinți de aici au și câteva bucăți de tofu prăjit crocant ca topping, ceea ce le diferențiază de alte locuri. Turtele de orez moi, combinate cu aroma bogată a umpluturii de carne și ciuperci urechi de lemn, aroma delicată a cepei verzi și tofu-ul înmuiat într-un sos de pește picant și acrișor, sunt pur și simplu irezistibile.

Un singur bol de supă fierbinte de turtă de orez este suficient pentru a te sătura complet. Magazinul este deschis de la 8 dimineața până seara.

2. Chiftele de orez calde la complexul de apartamente C4 Trung Tu, strada Pham Ngoc Thach.

Chiftelele de orez fierbinți de aici nu conțin tofu prăjit, dar au o aromă la fel de specială. Delicioasele chiftele sunt făcute din făină de orez, ciuperci shiitake, carne tocată, ierburi aromatice și ceapă uscată, emanând o aromă îmbietoare și o savoare echilibrată, dar nu copleșitoare. Pentru a accentua bogăția gustului, puteți presăra niște chili sau le puteți înmuia în sos de soia.

Taraba se deschide în jurul după-amiezii și se epuizează până la amurg. Pe lângă felul principal de mâncare, turte de orez fierbinți, taraba servește și o varietate de supe dulci pentru a satisface nevoile diverse ale diferitelor grupuri de turiști.

3. Tort fierbinte de orez la Truong Dinh

Spre deosebire de metoda obișnuită de preparare, prăjitura de orez caldă de la numărul 112 de pe strada Truong Dinh, în districtul Hai Ba Trung, nu folosește ceapă prăjită. Preparatul de aici câștigă puncte în rândul clienților datorită porției generoase de carne sotată cu ciuperci urechi de lemn, care acoperă o prăjitură de orez alb moale și pufoasă, foarte fină la gust. Prăjitura este asezonată cu arome bogate. Acest magazin oferă și budincă fierbinte de tofu, care este, de asemenea, foarte populară printre clienți.

4. Tort fierbinte de orez (Bánh đúc nóng) în Le Lai, Ha Dong

Pe strada Lai nr. 34, în districtul Ha Dong, pe lângă nenumărate gustări și melci, există un fel de mâncare pe care mulți oameni îl iubesc: tradiționala prăjitură de orez caldă. Această prăjitură de orez caldă „încântă” mesenii de aproape și de departe cu aroma sa unică. Gustul este dulce și parfumat, bogat și cremos, dar ușor și răcoritor, fără a fi lipicios.

3. Cum să faci acasă o prăjitură autentică de orez fierbinte pentru o delicatesă de iarnă.

De asemenea, puteți face acasă o prăjitură de orez caldă autentică în stil Hanoi folosind această metodă.

Ingrediente pentru prepararea chiftelei de orez calde acasă:

+ 200g făină de orez

+ 200g amidon de tapioca

+ 200g făină de orez glutinos

+ 200g carne tocată

+ 20g șalotă, ciuperci shiitake, ciuperci urechi de lemn

+ Condimente: sare, zahăr, sos de pește, pudră de condimente, ulei de gătit, piper, chili, usturoi

Ingrediente pentru prepararea banh duc (prăjitură de orez) acasă: Fotografie de Kim Chi

Cum să faci acasă o prăjitură de orez caldă

Pasul 1: Pregătiți umplutura care va însoți tortul.

Căliți șalotele și usturoiul până devin parfumate, apoi adăugați 200 g carne tocată, 15 g ciuperci shiitake înmuiate și ciuperci urechi de lemn. Amestecați bine. Condimentați cu ¼ linguriță de sare, ½ linguriță de pudră de condimente și ¼ linguriță de piper, apoi amestecați bine pentru a permite condimentelor să pătrundă în carne. După aproximativ 15 minute, când umplutura de carne este gătită, opriți focul.

Pasul 2: Cum se prepară sosul pentru prăjituri de orez fierbinți

Turnați aproximativ 400 ml de apă fierbinte într-un bol mare, apoi adăugați 50 g de zahăr și 50 ml de sos de pește și amestecați bine. După ce sosul s-a răcit, adăugați usturoiul și ardeii iuți tocați.

Pasul 3: Amestecați compoziția fierbinte de prăjitură de orez fără a folosi lime.

Amestecați 200 g făină de orez, 120 g făină de tapioca și 60 g făină de orez glutinos cu aproximativ 1 litru de apă într-o oală, amestecând bine. Apoi, încălziți pe aragaz, amestecând continuu cu o lingură până când turta de orez devine groasă și netedă. Adăugați aproximativ 1 linguriță de ulei de gătit. Continuați să amestecați până când turta de orez devine translucidă, apoi opriți focul.

În cele din urmă, puneți tăițeii de orez într-un bol, adăugați puțină carne tocată deasupra, presărați cu puțină ceapă prăjită și coriandru, apoi turnați sosul preparat peste ei și vă puteți bucura de ei.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm