Владелец магазина сэндвичей в Хошимине, продающего буханку хлеба за 10 000 донгов, на протяжении 32 лет: «Кто страдает, тот и страдает»

Вывески нет, но все равно многолюдно.

Около семи утра, по дороге на работу, я заглянул в сэндвич-бар миссис Куен. Он только что открылся, но покупатели уже толпились у столика в ожидании заказов. Небольшой столик был заставлен всевозможными ингредиентами на выбор. По словам владельца, в сэндвиче было более 10 видов «начинок»: фрикадельки, ветчина, колбаса, мясо, колбаса, жареные спринг-роллы, арахисовое масло, рыбные котлеты, яйца, свиная шкурка... всё было выставлено очень привлекательно.

Г-жа Куен занимается продажей хлеба более 30 лет.

Проговорив больше часа, я узнал, что госпожа Куен раньше работала в офисе. В 1991 году она начала продавать хлеб и занимается этим уже 32 года. Сначала она торговала в районе рынка Тан Бинь, а затем арендовала помещение за 3 миллиона донгов в месяц по адресу улица Тан Тьен, дом 31.

Госпожа Куен и её две дочери помогают продавать, работая «на износ», чтобы покупателям не приходилось ждать слишком долго. Однако из-за большого количества посетителей многим приходится уходить. Примечательно, что посетители здесь в основном постоянные клиенты, рабочие, студенты и даже офисные работники. «Большинство посетителей — мои постоянные клиенты уже десятки лет. Многие из районов Тхудык и 7-го района также приходят к нам поесть, потому что они хорошо к нам знакомы», — сказала госпожа Куен.

Покупатели выстраивались в очередь, чтобы насладиться хлебом миссис Куен.

Господин Дун (57 лет, район Танбинь) — постоянный клиент магазина. Он рассказал: «Я часто захожу сюда по дороге на работу уже почти 10 лет. Мои любимые блюда — яичный хлеб и сосиски. Яйца, которые хозяин жарит на месте, горячие и вкусные. Цены здесь вполне доступные, подходят даже для рабочих».

Г-жа Ван (60 лет, район Танбинь) также считает себя «постоянным клиентом» ресторана, говоря: «Я привыкла есть хлеб здесь, поэтому редко ем в других местах. Хлеб здесь вкусный и недорогой. Я обычно прихожу пораньше, чтобы не стоять в очереди. Хозяйка и её дочь — энтузиасты и разговорчивые люди».

Цены не повысятся, потому что…

Магазин госпожи Куен открыт с 6 утра до 11 утра. Каждый день она продаёт около 200 буханок хлеба. Каждая буханка в её магазине стоит 10 000 донгов. Большие буханки стоят от 15 000 донгов в зависимости от заказа покупателя. Я попробовал порцию мясного сэндвича, как и было заявлено в рекламе: это сочетание мяса, колбасы, паштета, сырых овощей, солёных огурцов и густого, насыщенного соуса. Если судить только по вкусу, я бы оценил его на 8,5/10, стоит заглянуть.

Хлеб за 10 000 донгов

Г-жа Куен сказала, что эта цена устраивает её и её клиентов. Сейчас экономика переживает непростые времена, цены на сырьё растут, но она решила не повышать цену и получать прибыль от количества. «Я держу эту цену десятилетиями. Она подходит рабочим, я продаю её, чтобы люди могли есть, работать, учиться. Я отдаю её тем, кто слишком беден, нищим», — сказала она.

Число клиентов растёт с каждым днём. Я с любопытством спросил, в чём секрет привлечения клиентов. Пожилая женщина медленно ответила: «В моём ресторане не только уникальные вкусы, которые подойдут каждому, но и свежие ингредиенты. Я готовлю все фрикадельки, паштеты, рыбные котлеты... всё сама. У меня нет никаких секретов: пока я продаю дешёвые, домашние и безопасные продукты, клиенты будут приходить».

Госпожа Куен считает количество проданных пирожных прибылью.

Г-н Нгуен Ван Тхань (28 лет), офисный работник из 8-го района, сказал: «Хлеб г-жи Куен — моё любимое место для завтрака. Я не ожидал, что в Хошимине всё ещё есть магазин хлеба за 10 000 донгов. Ингредиенты здесь свежие, вкусные и мне подходят».

Хлеб миссис Куен — выбор многих посетителей каждое утро.

Хотя ей приходится вставать в 4 утра, чтобы приготовить еду, она не считает это трудным, а наоборот, каждый день считает это радостью. Она рада, когда люди издалека приезжают поддержать её, чтобы у неё были деньги на проживание. Госпожа Куен верит, что если готовить с душой, с любовью к еде и гостям, то они обязательно это почувствуют.

Несмотря на свой преклонный возраст, она заявила, что будет продолжать продавать, пока у нее есть силы, потому что это ее юбилейный сэндвич-магазин, а также место, где она получает любовь и поддержку многих поколений посетителей, близких и далеких...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-mi-chi-10000-dong-o-32-nam-o-tphcm-ai-kho-cho-luon-185231206171602548.htm