Эксперты показали, как лучше всего употреблять яйца в пищу пожилым людям

Долгие годы любители фитнеса спорят, стоит ли есть цельные яйца или только яичные белки. Что говорят эксперты?

«Хотя яичные белки часто ценятся за высокое содержание белка и низкое содержание жира, новые научные данные показывают, что цельные яйца имеют явное преимущество, особенно когда речь идет о наращивании мышечной массы», — объясняет Пуджа Удеши, консультант по спортивному питанию в больнице Kokilaben Dhirubhai Ambani Hospital в Мумбаи, Индия.

Новые научные данные показывают, что цельные яйца имеют явные преимущества

Фото: ИИ

Более того, исследование 2017 года также показало, что цельные яйца стимулируют синтез мышечного белка на 42% больше, чем яичные белки, хотя оба продукта содержат одинаковое количество белка. Это существенная разница для набора сухой мышечной массы. Потеря мышечной массы особенно распространена среди пожилых людей: её уровень колеблется от 5 до 13% у людей в возрасте 60 лет и старше и от 11 до 50% у людей в возрасте 80 лет и старше.

Но что делает яичные желтки такими особенными?

Вот несколько веских причин, почему вам следует употреблять цельные яйца.

Больше, чем просто белок. Яичные белки состоят в основном из альбумина — высококачественного белка, который отлично подходит для восстановления мышц. Однако в них отсутствуют многие из питательных веществ, содержащихся в желтке. Желток — богатый источник питательных веществ, включая:

Полезные жиры помогают регулировать гормоны и усваивать питательные вещества.

Пищевой холестерин необходим для выработки тестостерона, гормона, важного для роста мышц. На самом деле, вопреки распространённому мнению, холестерин в яйцах не оказывает существенного влияния на уровень холестерина в крови.

Жирорастворимые витамины A, D, E и K важны для восстановления мышц, иммунной функции и энергетического обмена.

Такие микроэлементы, как холин и селен, важны для здоровья мозга, работы нервной системы и антиоксидантной активности.

Эти питательные вещества усиливают анаболическую реакцию организма, или реакцию на наращивание мышечной массы, то есть мышцы используют белок более эффективно, если потребляются и белок, и желток.

Людям старшего возраста цельные яйца служат источником высококачественного белка, который помогает предотвратить возрастную потерю мышечной массы.

Фото: ИИ

Полный источник аминокислот. Цельные яйца содержат все девять незаменимых аминокислот, что делает их полноценным белком. Хотя яичный белок также содержит эти аминокислоты, жир и витамины в желтке улучшают усвоение и использование яйца, создавая более мощный стимул для роста мышц, сообщает Indian Express.

Пожилым людям следует употреблять цельные яйца. Хотя цельные яйца часто используются спортсменами и бодибилдерами, они также приносят значительную пользу здоровью как для населения в целом, так и для пожилых людей. Вопреки старому заблуждению о связи яичных желтков с сердечно-сосудистыми заболеваниями, последние исследования показывают, что умеренное употребление цельных яиц безопасно и полезно для большинства людей.

Людям старшего возраста цельные яйца служат источником высококачественного белка, который помогает предотвратить возрастную потерю мышечной массы, а также важных питательных веществ, таких как витамин D, холин и B12, которые поддерживают работу мозга, прочность костей и общий жизненный тонус.

Удеши советует добавлять в сбалансированный рацион одно-два целых яйца — это простой и экономичный способ для пожилых людей сохранить силы, повысить иммунитет и способствовать здоровому старению.

Конечно, людям с особыми проблемами со здоровьем следует проконсультироваться с врачом, но большинству людей нет необходимости избегать яиц, сообщает Indian Express .

Источник: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-trung-tot-nhat-cho-nguoi-lon-tuoi-18525071316575128.htm