У Сонни Сайда (из США) есть канал на YouTube с более чем 10,7 миллиона подписчиков. Он увлеченно исследует культуры и кухни разных стран мира и часто делится видеороликами о своих гастрономических впечатлениях от стран, где побывал.
Во Вьетнаме фо — одно из любимых блюд Сонни. Он перепробовал все виды фо с разными вкусами и ингредиентами, от самых популярных до самых дорогих.
Недавно Сонни и его близкий друг Кэлвин отправились в ресторан на улице Ле Тхань Тон (район Бен Тхань, округ 1, Хошимин), чтобы попробовать «странное» блюдо фо, начиная от ингредиентов и заканчивая способом приготовления. Это фо с лобстером.
Известно, что ресторан работает уже более 20 лет, предлагая множество блюд вьетнамской и азиатской кухни, из которых самым известным является фо с лобстером, подаваемый с аппетитными морепродуктами.
Президент США Билл Клинтон посетил этот ресторан во время своего официального визита во Вьетнам.
Сонни рассказал, что в 2018 году он приезжал сюда и наслаждался фо с лобстером. На этот раз, вернувшись, ему было любопытно узнать, отличается ли вкус этого блюда от других и стал ли он новым.
Сонни и Кэлвин заказали два фирменных блюда фо с лобстером, каждое по 39 долларов (около миллиона донгов). Пока они ждали, владелица ресторана, госпожа Дао (настоящее имя Хюинь Май Трюк Лиен), познакомила двух западных гостей с ингредиентами и способом приготовления блюда.
Соответственно, фо с лобстером — это бульон, томлёный из рыбьих костей и панцирей креветок. Госпожа Дао отметила, что рецепт фо был немного изменён и обновлён, а именно, добавлены несколько типичных вьетнамских специй для фо, таких как корица, лемонграсс, бадьян...
Это делает фо более привлекательным, сохраняя при этом его особый, неповторимый вкус.
По заказу клиента повар начинает бланшировать рисовую лапшу и ростки фасоли, добавляет свежие кальмары, тофу, моллюски и заливает всё это горячим бульоном. Наконец, сверху кладут лобстера.
После того, как лобстер будет приготовлен в бульоне из морепродуктов, шеф-повар разделит его пополам, чтобы посетителям было удобнее наслаждаться блюдом.
Пока подавали фо, Сонни и Кэлвин не переставали демонстрировать свое удовольствие.
Кэлвин выразил своё удовлетворение ещё до того, как попробовал блюдо: «Один взгляд на миску с лобстером фо сразу бросался в глаза, и цвет был впечатляющим и притягивающим взгляд». Сонни отметил, что мясо лобстера было очень сочным, свежим и ароматным.
Попробовав первые ложки бульона, гости не переставали кивать и восхищаться. Кальвин с юмором описал, как специи танцуют у него во рту. Он также похвалил свежую, мягкую и ароматную лапшу фо.
Сонни отметил, что морепродукты, казалось бы, не связанные друг с другом, в сочетании с фо создают невероятный вкус. Американский гость подтвердил, что фо с лобстером был очень вкусным, что свидетельствует о преданности делу и креативности шеф-повара.
«Сегодня я снова смог лично оценить креативность вьетнамской кухни . Хотя здесь уже есть бесчисленное множество вкуснейших блюд, повара постоянно ищут и придумывают что-то новое, превращая старые ингредиенты в новые», — поделился Сонни.
По его личному мнению, Кэлвин отметил, что это самое необычное и вкусное блюдо фо среди креативных версий фо, которые он пробовал во Вьетнаме.
Средняя цена на фо с лобстером в ресторане составляет 599 000 донгов за порцию, что в разы дороже обычного фо с говядиной, но оба клиента отметили, что это блюдо «стоит того, чтобы им насладиться», и оно вносит свой вклад в развитие вьетнамской кухни.
Фото: Лучшее в мире шоу с обзорами еды
Источник: https://vietnamnet.vn/khach-tay-xuyt-xoa-khen-pho-tom-hum-gia-1-trieu-o-quan-tung-don-tong-thong-my-2313178.html
Комментарий (0)