Клубень известен как «природный антибиотик».
Чеснок на протяжении столетий используется в традиционной медицине как пищевая добавка и лекарственное средство.
Благодаря содержанию мощного антибактериального вещества под названием аллицин чеснок известен как «природный антибиотик» из-за его превосходного эффекта профилактики заболеваний и укрепления иммунной системы.
Чеснок — один из тех продуктов, которые не рекомендуется очищать от шелковой шелухи.
По данным Live Strong, каждые 100 г чеснока содержат 150 калорий, 33 г углеводов, 6,36 г белка и богаты такими питательными веществами, как витамины B1, B2, B3, B6, фолиевая кислота, C, кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий...
Доктор Мэрилин Гленвилл сказала, что чеснок — один из продуктов, который не следует очищать от шёлковой кожуры. Эта кожура содержит до шести видов антиоксидантов, в том числе флавоноид фенилпропанол, обладающий антивозрастным и кардиопротекторным действием.
Наряду с этим измельчение чеснока также более полезно для повышения иммунитета.
Аллицин, содержащийся в чесноке, оказывает действие, повышающее иммунитет, дезинфицирующее, предотвращающее рак толстой кишки и сердечно-сосудистые заболевания.
Однако чеснок необходимо измельчать, чтобы аллицин преобразовался в аллиин и аллииназу, которые полезны для здоровья. Поскольку аллицин разлагается и разрушается при температуре 10-16 градусов Цельсия, лучше употреблять чеснок в сыром виде, чтобы сохранить все полезные вещества.
Однако людям с заболеваниями пищеварительной системы не следует употреблять сырые продукты.
7 преимуществ чеснока
Небольшой зубчик чеснока, около 3 граммов, содержит всего около 4,5 калорий, но содержит множество витаминов и минералов, полезных для здоровья, таких как марганец, витамин B6, витамин C, селен...
Многочисленные исследования показывают, что чеснок содержит более 100 полезных для здоровья ингредиентов, его пищевая ценность даже выше, чем у женьшеня.
Польза чеснока обусловлена, прежде всего, соединениями серы, образующимися при измельчении или жевании зубчиков чеснока, особенно аллицином. Многочисленные исследования подтверждают, что эти сульфиды обладают следующими полезными свойствами:
Противовоспалительное, профилактическое средство от простуды
Шпинат, обжаренный на воде с чесноком, — знакомое блюдо, которое одновременно вкусно и легко в приготовлении.
Исследование, опубликованное в Национальном центре биотехнологической информации (NCBI), показало, что сера в чесноке обладает противовоспалительными свойствами. При воспалении суставов или мышц можно попробовать наносить чесночное масло на суставы и окружающие их пораженные участки.
Наряду с этим 12-недельное исследование показало, что ежедневный прием добавок с чесноком сократил количество простудных заболеваний на 63%, а продолжительность симптомов простуды — на 70%, поскольку чеснок содержит компоненты, помогающие повысить сопротивляемость организма.
Поэтому людям, подверженным простудам и подверженным влиянию погодных условий, следует чаще употреблять чеснок.
Регулируйте артериальное давление
Чеснок также снижает артериальное давление и защищает артерии. Эритроциты способны преобразовывать содержащийся в чесноке сульфид в сероводород, который расширяет кровеносные сосуды и регулирует артериальное давление. Употребление примерно 4 зубчиков чеснока в день может помочь людям с повышенным артериальным давлением значительно улучшить своё здоровье.
Снижение уровня холестерина
Чеснок — специя, содержащая аллицин и особые каротиноиды, которые помогают снизить уровень холестерина и повысить антиоксидантную способность организма.
Добавление чеснока в ежедневный рацион может помочь снизить общий уровень холестерина и «плохого» холестерина в организме примерно на 10–15%.
В частности, чеснок содержит аллицин и особые каротиноиды, которые способствуют снижению уровня холестерина и вязкости тромбоцитов, повышают антиоксидантную способность организма, а также эффективны в профилактике атеросклероза и борьбе с раком.
Предотвратить деменцию
Добавление чеснока в ежедневный рацион может повысить уровень антиоксидантных ферментов в организме и значительно снизить оксидантный стресс у больных гипертонией, предотвращая развитие заболевания.
В сочетании со способностью снижать уровень холестерина и артериальное давление чеснок может помочь снизить риск заболеваний мозга, таких как болезнь Альцгеймера и деменция.
Снизить риск пищевого отравления
Антибактериальные свойства чеснока также помогают предотвратить пищевые отравления. Чеснок способен убивать бактерии, которые часто размножаются в пищевых продуктах, такие как кишечная палочка (E.coli) и сальмонелла.
В то же время чеснок богат антиоксидантами и обладает антибактериальными свойствами, поэтому он способен убивать бактерии, вызывающие акне, на коже. Однако он также может вызывать раздражение, поэтому перед его применением следует проконсультироваться со специалистом или врачом.
Аллицин, содержащийся в чесноке, может раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта, а его чрезмерное употребление может вызвать боль в желудке.
Некоторые замечания по использованию чеснока
Говорят, что чеснок содержит не менее ценные питательные вещества, чем женьшень, однако употребление слишком большого количества чеснока может вызвать неприятный запах изо рта.
Кроме того, аллицин, содержащийся в чесноке, может раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта, а чрезмерное употребление его может вызвать боли в желудке, вздутие живота, запор или диарею.
Людям с нарушениями свертываемости крови или принимающим препараты, разжижающие кровь, также следует проконсультироваться с врачом, прежде чем решить, следует ли увеличить потребление чеснока.
По данным edh.tw
Источник
Комментарий (0)