Американский журнал называет ряд вкусных вьетнамских блюд, которые стоит попробовать помимо бань ми и фо.

Помимо бань ми и фо, Vogue перечислил множество других особых вьетнамских блюд, которые туристам стоит попробовать.

Раньше, когда речь заходила о вьетнамской кухне , иностранные туристы часто сразу вспоминали фо или бань ми — блюда, известные во всем мире. Однако, помимо этого, известный модный журнал Vogue недавно представил серию особых блюд, которые обязательно нужно попробовать, приехав во Вьетнам.

Хлеб — это всегда первое блюдо, которое иностранные туристы вспоминают, когда говорят о Вьетнаме. Фото: Tripadvisor

Banh xeo, banh khot

Бань сео готовится из рисовой муки, а в качестве начинки используются свинина, креветки и проростки фасоли. Просто сверните его с зеленью и обмакните в кисло-сладкий соус, чтобы получить восхитительное сочетание. Бань кхот, приготовленный из той же муки, что и бань сео, отличается лишь меньшим размером и наличием всего одной креветки внутри.

Хрустящий блинчик с сытной начинкой. Фото: Хан Лам

Бун риё

Существует множество вариаций этого блюда из лапши, но в основе всегда лежит крабовый и томатный бульон. В качестве гарнира часто подают фрикадельки, свинину, жареный тофу, рыбу и сгустки крови. Сочетание сладкого, соленого и кислого вкусов с насыщенным ароматом создает незабываемые кулинарные впечатления.

Кисло-сладкий бульон идеально сочетается со сладким и жирным крабовым жиром. Фото: Тхань Тхоа

Бун бо Хюэ (говяжий суп с лапшой в стиле Хюэ )

Из названия можно догадаться о происхождении этого блюда — прекрасный город Хюэ. Говяжий бульон, щедро приправленный креветочной пастой, сахаром, лемонграссом и маслом чили, в сочетании с различными видами мяса и фрикадельками создает прекрасный баланс остроты, кислинки, соли и сладости. Все это заключено в тарелке восхитительного говяжьего супа с лапшой из Хюэ.

Тонко нарезанная говядина — неотъемлемая часть супа с говядиной и лапшой, который подают в Хюэ. Фото: Фук Дат

Рисовые рулеты

Многим иностранным туристам бань куон напоминает блюда, которые они пробовали в ресторанах димсам. Однако вьетнамская кухня предлагает совершенно другой вкус: начинка из рубленого мяса и древесных грибов, посыпанная жареным луком. При употреблении бань куон обмакивают в теплый рыбный соус.

Соус для макания — неотъемлемая часть блюда бань куон. Фото: Кьеу Фонг

клейкий рис

В то время как во многих других кухнях клейкий рис играет лишь роль гарнира, во Вьетнаме он стал центральным элементом трапезы. Вы можете насладиться как соленым, так и сладким клейким рисом, и оба варианта обладают особыми свойствами, которые вы не найдете больше нигде.

Клейкий рис гак — знакомое блюдо жителей Ханоя. Фото: Тхань Чунг

Жареная рисовая бумага

Это блюдо уличной кухни, родом из города Далат, многие считают «вьетнамской пиццей». Тонкая рисовая бумага кладется на угольную печь, затем в нее добавляются яйца и множество дополнительных ингредиентов, наиболее популярными из которых являются фарш, колбаса, зеленый лук, кукуруза, сушеные креветки и т.д.

Жареные рисовые лепешки — любимая закуска молодежи в трех регионах. Фото: Foody

Чай

Че — один из самых популярных десертов во Вьетнаме, и существует бесчисленное множество его разновидностей с привлекательными ингредиентами, которые трудно игнорировать туристам. Например, че ба мау, который состоит из красной фасоли, бобов мунг и желе из пандана с кокосовым молоком. В общем, если вы ищете сладкий десерт, чтобы завершить трапезу, че — очень разумный выбор.

И летом, и зимой десерт из помело всегда остается любимым. Фото: Ан Ха

Лапша Куанг

Это блюдо, родом из провинции Куангнам, готовится из плоской рисовой лапши в сочетании с насыщенным бульоном из свинины и креветок. Сверху добавляются различные виды мяса, овощи и измельченный жареный арахис. В разных регионах рецепт лапши Куангна немного меняется, чтобы соответствовать вкусам местных жителей.

Любой житель провинции Куангнам навсегда запомнит вкус этого блюда. Фото: Тхань Тхоа

Куриное рагу

Если вы плохо себя чувствуете после долгого дня в дороге, тушеная курица — это именно то, что вам нужно. Нежные кусочки курицы тушатся с множеством питательных трав, что значительно расслабляет организм. Это известное блюдо уличной кухни Ханоя, и его можно найти во многих местах города.

Куриный суп с лапшой. Фото: Shopee

Бун ча

Нельзя отрицать, что бун ча — одно из самых популярных блюд в столице. Маринованные кусочки свинины жарятся на раскаленных углях, обмакиваются в густой соус и подаются с вермишелью и спринг-роллами, создавая невероятно привлекательное впечатление. Даже туристам, которые опасаются рыбного соуса, будет трудно отказаться.

Трапеза с традиционными блюдами. Фото: Vogue

Кроме того, Vogue также упомянул другие вьетнамские деликатесы, такие как као лау, спринг-роллы, вермишель с жареной свининой, мидии в рисовой бумаге, каша, дробленый рис, ху тьеу, жареное тесто, хот-пот, бифштекс, тушеная говядина, жареная кукуруза, рисовая бумага разных видов, бань кань, жареные спринг-роллы, вермишель с уткой и побегами бамбука, улитки...

Laodong.vn