Удобный, но полный потенциала
Прогуливаясь вокруг школ, промышленных парков и больниц Хошимина, легко увидеть уличных торговцев и тележки с готовой едой и напитками. Многие фудтраки используют для покрытия всего несколько кусков пластика; некоторые вообще не закрывают их, несмотря на выхлопные газы, пыль и мух... Многие люди беззаботно садятся на край канализационных люков, рядом с кучами мусора, а затем подбирают еду и напитки, чтобы продать покупателям.
Несмотря на то, что безопасность продуктов питания не гарантирована, многие покупатели, в основном рабочие, спешат купить и поесть, чтобы успеть на работу вовремя. Г-н Нгуен Хунг Кыонг, сотрудник компании PouYuen Vietnam Co., Ltd. (район Бинь Тан, Хошимин), поделился: «Хотя я знаю, что еда небезопасна, мне приходится закрывать на это глаза и не обращать на это внимания. Я ем, чтобы успеть на работу вовремя».
По статистике Департамента здравоохранения Ханоя, в настоящее время в городе насчитывается более 76 800 предприятий по производству и торговле продуктами питания, в том числе около 10 000 точек уличной еды.
По данным Совета по безопасности пищевых продуктов, в городе Хошимин насчитывается более 13 500 точек уличной еды, в которых занято около 15 850 человек. Говоря о текущей ситуации с уличной едой, г-жа Фам Кхань Фонг Лан, глава Совета по безопасности пищевых продуктов города Хошимин, отметила, что благодаря удобству и низкой цене уличная еда всегда привлекала множество покупателей. Однако, помимо вышеперечисленных преимуществ, существуют и непредсказуемые риски для здоровья потребителей.
«Проверки и надзор показали, что во многих местах соблюдение правил безопасности пищевых продуктов и чувство ответственности у владельцев предприятий уличной еды находятся на низком уровне. Управление безопасностью пищевых продуктов сталкивается со многими трудностями, особенно непростыми являются проверки и наказание за нарушения, совершаемые предприятиями уличной еды. Когда есть инспекция, она строго соблюдает правила, но когда должностные лица уходят, нарушения повторяются», — сказала г-жа Фам Кхань Фонг Лан.
 |
| Уличная палатка с едой на улице Доан Ван Бо, район 4, Хошимин. Фото: HOANG HUNG |
Разделяя эту точку зрения, доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, отметила, что риск вреда уличной еды для здоровья потребителей очень высок, поскольку, если она обработана продуктами неизвестного происхождения, не консервирована и не соответствует стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов, она легко может вызвать пищевое отравление. В долгосрочной перспективе употребление небезопасных продуктов влияет на обмен веществ в организме, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и ожирению.
15 сентября инспекция Министерства здравоохранения приняла решение оштрафовать Viet My Trading Company Limited (провинция Намдинь ) на 24 миллиона донгов за административные нарушения в области безопасности пищевых продуктов.
Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения только что направил официальное уведомление Департаменту здравоохранения провинции Куангнам с просьбой временно приостановить работу компании Phuong Bread . Необходимо выявлять и строго пресекать любые нарушения (если таковые имеются).
Более 3600 предприятий общественного питания в городе Дананг оснащены QR-кодами, позволяющими отслеживать происхождение продуктов питания, а их местоположение обновлено на карте безопасности пищевых продуктов города, чтобы потребители и туристы могли знать и выбирать.
Отсутствие синхронизации в управлении
Согласно постановлениям Министерства здравоохранения, торговцы продуктами питания должны обеспечить соблюдение 10 стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов, в том числе: достаточное количество чистой воды, наличие инструментов для сбора готовой пищи, недопущение смешивания готовой и сырой пищи; зоны обработки пищевых продуктов должны быть чистыми, отделенными от источников загрязнения, таких как канализация, отходы, санитарные помещения, места продажи скота и птицы; поставщики услуг по обработке пищевых продуктов должны быть обучены и регулярно проходить медицинские осмотры, сотрудники должны носить фартуки, маски, головные уборы при продаже; не использовать добавки и пищевые красители; продукты питания должны быть выставлены на полках выше 60 см, находиться в стеклянных шкафах и быть гигиенично упакованными; иметь инструменты для сбора отходов... Правила такие, но большинство уличных торговцев, ручных тележек и уличных закусочных сегодня не соответствуют вышеуказанным стандартам.
Г-н Нгуен Хунг Лонг, заместитель директора Департамента безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения), сказал, что каждый год в стране происходит около 1000 случаев пищевого отравления, большинство из которых вызвано употреблением пищи, зараженной вредными бактериями. Бактерии, такие как кишечная палочка, холера, тиф... циркулируют и существуют в самых разных средах, и уличная еда считается самым опасным бактериальным рассадником. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов с уличной едой, надзорная роль людей очень важна, поскольку управляющий орган не может обнаружить все. Что касается уличных торговцев едой, они должны активно повышать свою ответственность за обеспечение безопасности пищевых продуктов для здоровья общества. Каждый гражданин должен вооружиться знаниями о безопасности пищевых продуктов, ограничить прием пищи на тротуаре, в общественных местах и незамедлительно уведомлять управляющий орган о ресторанах, которые не соблюдают условия безопасности пищевых продуктов.
По словам г-жи Фам Кхань Фонг Лан, в настоящее время случаи пищевых отравлений уличной едой в основном касаются дешёвых продуктов, которыми питаются рабочие и малообеспеченные люди. Именно поэтому до сих пор существует множество стихийных рынков. Необходима политика стабилизации, чтобы обеспечить больше товаров по стабильным ценам для рабочих, студентов и малообеспеченных людей.
«Мы будем предотвращать распространение грязной еды и регулярно проверять предприятия уличной торговли. Но если есть только государственные органы управления, этого недостаточно. Важна осведомлённость людей и предпринимателей», — подчеркнула г-жа Фам Кхань Фонг Лан.
В соответствии с пунктом 7 статьи 1 Указа 124/2021/ND-CP (о внесении изменений и дополнений в статью 16 Указа 115/2018/ND-CP) штраф в размере от 500 000 до 1 миллиона донгов будет налагаться на лиц, нарушающих закон об условиях безопасности в сфере уличной торговли продуктами питания, таких как: отсутствие столов, шкафов, полок, оборудования, инструментов; отсутствие накрытий для продуктов питания, предотвращающих попадание пыли, насекомых и вредных животных; неиспользование перчаток при прямом контакте с приготовленной пищей.
Штрафы от 1 до 3 миллионов донгов за одно из следующих действий: лицо, непосредственно обрабатывающее пищевые продукты, больно холерой, дизентерией, брюшным тифом, гепатитом А, Е, инфекционным дерматитом, туберкулезом, острой диареей; использует пищевые добавки, не соответствующие законодательным нормам, для обработки пищевых продуктов; использует антисанитарную воду для обработки пищевых продуктов, а также для очистки оборудования и посуды, используемых для обработки и употребления в пищу.
Источник
Комментарий (0)