Удобно, но сопряжено со множеством скрытых рисков.
Прогуливаясь по районам школ, промышленных зон и больниц в Хошимине, легко заметить уличных торговцев и тележки, продающие всевозможную готовую еду и напитки. Многие тележки используют лишь несколько самодельных пластиковых листов, чтобы кое-как накрыть еду; некоторые даже ничего не накрывают, игнорируя выхлопные газы, пыль и мух. Многие торговцы небрежно сидят на крышках люков или рядом с кучами мусора, собирая еду и напитки для продажи покупателям.
Несмотря на то, что многие покупатели, в основном рабочие фабрик, знают о небезопасности этой еды, они толпятся, чтобы купить и съесть её, чтобы вовремя добраться до работы. Нгуен Хунг Куонг, сотрудник компании PouYuen Vietnam Co., Ltd. (район Биньтан, Хошимин), рассказал: «Даже зная, что еда негигиенична, мы вынуждены стискивать зубы и игнорировать это. Нам нужно её съесть, чтобы вовремя добраться до работы».
Согласно статистике Департамента здравоохранения Ханоя, в городе в настоящее время насчитывается более 76 800 предприятий по производству и продаже продуктов питания, в том числе около 10 000 продавцов уличной еды.
В Хошимине, по данным Управления по безопасности пищевых продуктов, насчитывается более 13 500 продавцов уличной еды, в бизнесе которых занято около 15 850 человек. Комментируя текущее состояние уличной еды, глава Управления по безопасности пищевых продуктов Хошимина, г-жа Фам Кхань Фонг Лан, отметила, что благодаря удобству и низким ценам уличная еда всегда привлекает множество потребителей. Однако наряду с этими преимуществами существуют и непредсказуемые риски для здоровья потребителей.
«Проверки и мониторинг показали, что во многих местах соблюдение правил безопасности пищевых продуктов и чувство ответственности у уличных торговцев едой находятся на низком уровне. Управление безопасностью пищевых продуктов сталкивается со многими трудностями, особенно при проверке и наложении штрафов на уличных торговцев едой. Когда присутствуют инспекционные группы, они строго соблюдают правила, но нарушения повторяются, как только власти уходят», — сказала г-жа Фам Кхань Фонг Лан.
 |
| Киоск с уличной едой на улице Доан Ван Бо, 4-й район, Хошимин. Фото: Хоанг Хунг |
Разделяя это мнение, доцент Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, считает, что уличная еда представляет высокий риск для здоровья потребителей. Если она приготовлена из ингредиентов неизвестного происхождения и не хранится или не обрабатывается в соответствии со стандартами безопасности и гигиены пищевых продуктов, это легко может привести к пищевому отравлению. В долгосрочной перспективе употребление небезопасной пищи повлияет на обмен веществ в организме, легко приводя к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и ожирению.
15 сентября Инспекция Министерства здравоохранения вынесла решение о наложении штрафа в размере 24 миллионов донгов на компанию Viet My Trading Company Limited (провинция Намдинь ) за административные нарушения в области безопасности пищевых продуктов.
Департамент безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения) направил в провинциальное управление здравоохранения Куангнам документ с просьбой временно приостановить работу булочной Фуонг . Любые нарушения (если таковые будут) должны быть выявлены и строго пресечены.
Более 3600 предприятий общественного питания в городе Дананг оснащены QR-кодами для отслеживания происхождения продуктов, а их местоположение обновляется на городской карте безопасности пищевых продуктов, что позволяет потребителям и туристам легко находить и выбирать их.
Отсутствие координации в управлении
Согласно правилам Министерства здравоохранения, продавцы продуктов питания должны соблюдать 10 стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов, включая: достаточное количество чистой воды; использование посуды для приготовления пищи; запрет на смешивание приготовленной и сырой пищи; чистоту и изоляцию зон обработки пищевых продуктов от источников загрязнения, таких как канализация, отходы, санитарные помещения и места продажи скота и птицы; обучение персонала по обработке пищевых продуктов и регулярные медицинские осмотры; обязательное ношение фартуков, масок и головных уборов при продаже продуктов питания; запрет на использование пищевых добавок и искусственных красителей; размещение продуктов на полках высотой более 60 см, в стеклянных витринах и в гигиеничной упаковке; наличие контейнеров для утилизации отходов. Несмотря на эти правила, большинство уличных торговцев, тележек и уличных закусочных в настоящее время не соответствуют этим стандартам.
Заместитель директора Департамента безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения) г-н Нгуен Хунг Лонг заявил, что ежегодно по всей стране происходит около 1000 случаев пищевых отравлений, большинство из которых вызваны употреблением пищи, загрязненной опасными бактериями. Такие бактерии, как кишечная палочка, холера и брюшной тиф, циркулируют и существуют в различных средах, и уличная еда считается одним из самых опасных рассадников. Обеспечение безопасности пищевых продуктов в уличной еде требует активного участия общественности, поскольку регулирующие органы не могут выявить все случаи. Продавцы уличной еды должны активно повышать свою ответственность за обеспечение безопасности пищевых продуктов ради общественного здоровья. Каждый гражданин должен получать информацию о безопасности пищевых продуктов, ограничивать употребление пищи на тротуарах и в общественных местах и незамедлительно сообщать властям о любых заведениях, не соблюдающих правила безопасности пищевых продуктов.
По словам г-жи Фам Кхань Фонг Лан, большинство случаев пищевого отравления уличной едой связаны с дешевой продукцией, предназначенной для рабочих и людей с низким доходом. Именно поэтому до сих пор существует множество неформальных рынков. Необходима политика стабилизации цен, чтобы сделать товары более доступными для рабочих, студентов и людей с низким доходом.
«Мы будем предотвращать продажу небезопасных продуктов питания и регулярно проверять предприятия уличной еды. Но полагаться исключительно на государственные органы недостаточно; крайне важна осведомленность населения, владельцев бизнеса и торговцев», — подчеркнула г-жа Фам Кхань Фонг Лан.
Согласно пункту 7 статьи 1 Указа 124/2021/НД-КП (вносящего изменения и дополнения в статью 16 Указа 115/2018/НД-КП), на лиц, нарушающих закон о безопасности в сфере уличной торговли продуктами питания, таких как: отсутствие столов, шкафов, полок, оборудования или посуды; отсутствие укрытия продуктов питания для предотвращения попадания пыли, грязи, насекомых или опасных животных; и отсутствие перчаток при непосредственной обработке приготовленной пищи.
Штраф в размере от 1 до 3 миллионов донгов будет наложен за любое из следующих действий: работники пищевой промышленности, страдающие холерой, дизентерией, брюшным тифом, гепатитом А или Е, инфекционным дерматитом, туберкулезом легких или острой диареей; использование пищевых добавок, не соответствующих законодательным нормам, в пищевой промышленности; использование некачественной воды для обработки пищевых продуктов и для очистки оборудования и посуды, используемых при обработке и потреблении пищевых продуктов.
Источник
Комментарий (0)