Att äta för snabbt är en skadlig vana; läkare ger råd om hur man äter ordentligt.

Att äta snabbt är handlingen att stoppa stora mängder mat i munnen, tugga ytligt och svälja upprepade gånger under en kort tidsperiod.

Snabba matvanor är vanliga i stadsmiljöer, där det snabba tempot och arbetspressen förkortar måltiderna.

De skadliga effekterna av att äta för snabbt.

Enligt Dr. Nguyen Trong Tin, specialist vid University Medical Center of Ho Chi Minh City - Branch 3, börjar matsmältningsprocessen i det ögonblick vi ser eller känner lukten av mat: det parasympatiska nervsystemet stimulerar spottkörtlarna, magkörtlarna och bukspottkörteln att utsöndra matsmältningssafter. Vid smakprovning och tuggning utsöndrar spottkörtlarna amylas för att bryta ner stärkelse, medan mekanisk malning minskar storleken på matpartiklarna, vilket minskar belastningen på magen.

Under sväljning transporterar esofagusperistaltiken, i samordning med de övre och nedre esofagussfinktrarna, maten ner till magsäcken. Magsäcken, när den tar emot maten, drar ihop sig och blandar den noggrant med magsaft som innehåller saltsyra och olika enzymer för att smälta proteiner, fetter och stärkelse, samtidigt som den kontrollerar hastigheten för matens utstötning till tolvfingertarmen. Hela denna reaktionskedja kräver samordnad åtgärd mellan organen och en viss tid för att uppnå optimal effektivitet.

Att äta snabbt leder till att kaloriintaget överstiger kaloribehovet, vilket lätt kan leda till viktökning och fetma.

Foto: AI

Om vi ​​äter för snabbt hinner kroppen inte utföra de fysiologiska reaktioner som nämns ovan, vilket leder till följande konsekvenser:

Minskad mekanisk matsmältning : Maten bryts inte ner ordentligt, vilket minskar ytan för kontakt med matsmältningsenzymer och gör amylas i saliven mindre effektivt. Detta leder till att magsäcken måste dra ihop sig kraftigare för att kompensera, vilket orsakar trötthet i glatt muskulatur och långsammare magtömning.

Plötslig överbelastning av magsäcken : En stor mängd mat som kommer in i magsäcken för snabbt orsakar betydande sträckning av magväggen, vilket stimulerar G-celler att utsöndra överdriven gastrin, vilket gör slemhinnan mer benägen för irritation, särskilt hos personer med befintliga magsår, vilket förvärrar symtomen.

Gastroesofageal koordinationsstörning : Vid kontinuerlig sväljning måste den nedre esofagussfinktern öppnas och stängas snabbt, vilket ökar risken för reflux på grund av högt magtryck som trycker tillbaka syran upp i matstrupen.

Minskade mättnadssignaler : Mättnadscentret i hypotalamus behöver cirka 15–20 minuter för att ta emot tillräckliga signaler från hormonerna kolecystokinin och leptin; snabba måltider gör att kaloriintaget överstiger behovet, vilket leder till viktökning och fetma.

Ökad risk för uppblåsthet och matsmältningsbesvär : Snabbt sväljande åtföljs ofta av att man sväljer mycket luft (vilket leder till aerofagi), plus långsam matsmältning, vilket orsakar gasproduktion i mage och tarmar, vilket resulterar i uppblåsthet och rapningar.

Ät ordentligt

Enligt Dr. Trong Tin behöver vi äta ordentligt för att ha ett hälsosamt matsmältningssystem. När vi äter bör vi använda alla våra sinnen, som att se färger, känna luktar, smaker och lyssna på ljuden av tuggande... Detta hjälper till att maximera reflexen av utsöndring av matsmältningssafter.

Undvik dessutom att äta medan du arbetar, tittar på telefonen eller tänker stressiga tankar. Öva på att tugga noggrant och svälja långsamt: tugga varje tugga 20–50 gånger för att bryta ner den och blanda den väl med saliven innan du sväljer; efter att du svalt, vänta några sekunder innan du stoppar nästa maträtt i munnen, så att magen kan bearbeta den i små portioner. En huvudmåltid bör ätas inom 20–30 minuter för att säkerställa att mättnadssignalerna är effektiva.

Sammanfattningsvis sparar snabba måltider tid, men det är en dålig vana eftersom det stör matsmältningens naturliga rytm, vilket leder till en rad konsekvenser: minskad matsmältningseffektivitet, ökad risk för reflux, fetma, motilitetsstörningar och skador på magslemhinnan. Rätta matvanor optimerar inte bara matsmältningsfunktionen utan förbättrar också vikthanteringen och minskar risken för långvariga matsmältningssjukdomar.

Källa: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm