Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ประหลาดใจกับมะเขือเทศสุกที่แตกหน่อ คำอธิบายจากผู้เชี่ยวชาญ และอาหารมะเขือเทศที่กินข้าวได้อร่อยสุดยอด

Báo Gia đình và Xã hộiBáo Gia đình và Xã hội15/10/2024


หลายคนตกใจเมื่อเห็นมะเขือเทศสีแดงสดงอกเป็นยอดอ่อนสีเขียวภายในคืนเดียว หลายคนลังเลเพราะไม่รู้ว่าจะกินดีหรือไม่ บางคนคิดว่ามะเขือเทศที่งอกแล้วไม่มีสีหรือกลิ่นเหม็น เพียงแต่มีสารอาหารลดลง เช่น วิตามินซี วิตามินเค และใยอาหาร... ดังนั้นพวกเขาจึงเพียงแค่เด็ดยอดอ่อนและส่วนรอบๆ ออก 1-2 เซนติเมตร ก็ยังสามารถกินได้

Chuyên gia chia sẻ cách chế biến trứng gà ngon và bổ nhất ผู้เชี่ยวชาญแบ่งปันวิธีการเตรียมไข่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

GĐXH - ไข่ไก่นั้นกินง่ายและเตรียมง่าย แต่ถึงแม้จะปรุงอย่างพิถีพิถันแค่ไหนก็ยังมีคนที่ต้องใส่ใจในการรับประทานไข่ไก่อยู่ดี ดังนั้น แม่บ้านจึงควรรู้ข้อมูลต่อไปนี้ เพื่อให้ทุกคนในครอบครัวสามารถรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นพวกเขาจึงจัดการกับมะเขือเทศงอกโดย:

- ล้างมะเขือเทศเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย หากเห็นยอดอ่อนเล็กน้อย ให้ตัดส่วนที่งอกและบริเวณโดยรอบออกเพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นพิษ

- ปอกเปลือกมะเขือเทศให้สะอาด โดยเฉพาะส่วนสีเขียวหรือสีขาวที่มีสีผิดปกติ และเว้นพื้นที่รอบๆ อย่างน้อย 1 ซม. เพื่อขจัดสารประกอบอันตรายที่อาจสะสมอยู่บนพื้นผิว

จากนั้นต้มหรือนึ่งมะเขือเทศเพื่อกำจัดสารอันตรายและแบคทีเรีย โดยเฉพาะโซลานีนที่เหลืออยู่ ซึ่งเป็นสารพิษตามธรรมชาติ จากนั้นนำไปแปรรูปเป็นซอสมะเขือเทศสำหรับใส่ในอาหารจานอื่นๆ เพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ ยังมีความคิดเห็นบางส่วนที่ระบุว่ามะเขือเทศงอกสามารถเพิ่มสารอาหารบางชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างเช่น เอนไซม์บางชนิดที่ผลิตได้เฉพาะในมะเขือเทศงอกเท่านั้น สามารถช่วยสนับสนุนกระบวนการย่อยอาหาร ทำให้ดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น หรือสารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศงอกสามารถช่วยลดกระบวนการชราภาพ ปกป้องร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ

ในขณะเดียวกัน คนส่วนใหญ่มักคิดว่ามะเขือเทศที่งอกยาว มีสีเขียวเข้ม หรือมีร่องรอยการเน่าเสีย ควรทิ้งไปโดยสิ้นเชิง พวกเขาคิดว่ามะเขือเทศที่งอกแล้วอาจมีอันตรายเช่นเดียวกับผักและผลไม้ที่งอกแล้วอื่นๆ จึงไม่ควรรับประทาน

อันที่จริงแล้ว มะเขือเทศงอกมีรสขมและคุณภาพต่ำกว่า ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ดังนั้น หลายคนจึงทิ้งมะเขือเทศงอก เพราะกลัวว่าปริมาณโซลานีน ซึ่งเป็นสารพิษตามธรรมชาติและสารประกอบบางชนิดที่เกิดขึ้นเมื่อมะเขือเทศงอก อาจเพิ่มขึ้น ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ ผู้ที่รับประทานมะเขือเทศงอกเป็นจำนวนมากอาจมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องเสีย และอาจได้รับสารพิษ โดยเฉพาะเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้ป่วย หรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร

Bất ngờ vì quả cà chua chín mọc mầm, lý giải của chuyên gia và món ăn thơm ngon, siêu tốn cơm từ cà chua- Ảnh 2.

หลายคนแปลกใจที่เห็นมะเขือเทศงอก ลังเลว่าจะกินได้ไหม ภาพจากอินเทอร์เน็ต

นักวิทยาศาสตร์ ว่าอย่างไรเกี่ยวกับการงอกของมะเขือเทศ?

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ซุย ถิญ (ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีอาหาร) กล่าวถึงปัญหามะเขือเทศแตกหน่อว่า มะเขือเทศแตกหน่ออาจเกิดขึ้นหลังการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาไม่ถูกต้อง ทำให้เน่าเสีย หรืออาจเกิดจากการซื้อมะเขือเทศมากเกินไปและเก็บรักษาไม่ถูกต้อง ทำให้เน่าเสียได้ เมื่อมะเขือเทศใกล้จะเน่าเสีย เยื่อเมือกของเมล็ดมะเขือเทศจะถูกทำลาย กระตุ้นให้เมล็ดงอก

การงอกเป็นสัญญาณของมะเขือเทศเน่าเสีย ซึ่งไม่อร่อยเท่ามะเขือเทศสดอีกต่อไป แต่มะเขือเทศเหล่านี้จะไม่ก่อให้เกิดสารพิษ (เช่น เนื้อและปลาเน่าเสีย...) ดังนั้น หากคุณเก็บไว้ คุณก็ยังสามารถรับประทานเป็นผักได้ แม้ว่ารสชาติจะไม่ดีเท่า (เช่น ถั่วงอกยังคงรับประทานได้ ข้าวงอกอุดมไปด้วยเอนไซม์ที่ใช้ทำมอลต์...) ดังนั้น ผู้คนจึงสามารถรับประทานเป็นผักได้

แต่จริงๆ แล้วมะเขือเทศมีขายตลอดทั้งปี ราคาถูก หาซื้อง่าย หรือจะนำไปแปรรูปเป็นซอสมะเขือเทศเพื่อรับประทานได้ตลอดทั้งปีก็ได้ แต่ไม่ควรซื้อมากเกินไป เพราะวิธีการถนอมอาหารแบบครอบครัวนั้นไม่ดี ในทางกลับกัน หากมีมะเขือเทศมากเกินไป กินไม่หมดและปล่อยให้งอกก็สิ้นเปลืองมาก

Bất ngờ vì quả cà chua chín mọc mầm, lý giải của chuyên gia và món ăn thơm ngon, siêu tốn cơm từ cà chua- Ảnh 3.

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศงอก ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ภาพจากอินเทอร์เน็ต

เคล็ดลับในการถนอมมะเขือเทศ

ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในตะกร้าหรือกล่องที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก ที่อุณหภูมิห้อง ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง เพื่อ ป้องกันการงอก มะเขือเทศสามารถห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือพลาสติกแรปเพื่อดูดซับความชื้นและลดความเสี่ยงของการงอกได้

อย่าใช้ถุงพลาสติกหรือถุงพลาสติกปิดผนึกเพื่อเก็บมะเขือเทศ เพราะอาจกักเก็บความชื้น ทำให้มะเขือเทศขึ้นราและกระตุ้นให้เกิดการแตกหน่อ ควรตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อตรวจหาและรักษาสัญญาณเริ่มต้นของการแตกหน่อและเชื้อรา

หากคุณใช้มะเขือเทศภายในสองสามวัน ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น แม้ว่าการแช่เย็นจะช่วยให้มะเขือเทศสุกสดได้นานขึ้น แต่ก็ยังดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะสั้น

อย่าให้มะเขือเทศสัมผัสกับผลไม้อื่น เพราะมะเขือเทศจะปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมา ทำให้ผลไม้ที่ไวต่อก๊าซนี้ (เช่น แอปเปิล กล้วย มันฝรั่ง เป็นต้น) สุกและงอกได้ง่ายขึ้น

- เลือกมะเขือเทศสดอร่อยรับประทานให้ปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณ

- หากมีมะเขือเทศที่ต้องเก็บรักษาไว้มากเกินไป ควรตรวจสอบบ่อยๆ เพื่อดูสัญญาณเริ่มต้นของเชื้อรา การงอก ความเสียหาย... เพื่อนำออกทันทีเพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อผลไม้อื่นๆ

การถนอมมะเขือเทศอย่างถูกวิธีจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ ทำให้มีอาหารอร่อย และส่งผลดีต่อสุขภาพของคนที่คุณรักและครอบครัวของคุณ

ข้อควรรู้ในการรับประทานมะเขือเทศ

- รับประทานมะเขือเทศเฉพาะเมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น เลือกมะเขือเทศสดสีแดงสด ไม่เหี่ยว ช้ำ แตกร้าว หรือชำรุด เพราะอาจทำให้มะเขือเทศแตกหน่อได้

- ก่อนเตรียมมะเขือเทศสำหรับปรุงอาหาร คุณควรตรวจสอบอย่างละเอียด หากพบร่องรอยของเชื้อราสีขาว ถั่วงอกสีเขียว หรือมะเขือเทศบด ควรทิ้งไปเพื่อหลีกเลี่ยงการนำสารประกอบที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกาย

Bất ngờ vì quả cà chua chín mọc mầm, lý giải của chuyên gia và món ăn thơm ngon, siêu tốn cơm từ cà chua- Ảnh 4.

ไม่ควรเก็บมะเขือเทศไว้รวมกับผลไม้อื่น ภาพจากอินเทอร์เน็ต

เมนูปลาผัดมะเขือเทศ ทานคู่กับข้าวสวยก็อร่อย

หากมีมะเขือเทศสีแดงสุกจำนวนมาก หรือมะเขือเทศเป็นผลไม้ตามฤดูกาลและมีราคาถูก ก็สามารถนำไปแปรรูปเป็นซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศได้ เพื่อป้องกันการสูญเสีย ซอสมะเขือเทศสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน และเมื่อเติมลงในอาหาร จะทำให้อาหารจานนั้นอร่อย เข้มข้น หอมกรุ่น และน่ารับประทานยิ่งขึ้น

นี่คือเมนูอร่อยๆ ที่ใช้ซอสมะเขือเทศ:

ส่วนผสมน้ำปลา มะเขือเทศ (สำหรับ 4 ที่)

ปลาแสนอร่อย 1 ชิ้น

มะเขือเทศ 2 ลูก

กระเทียม 1 หัว หอมแดง 2 หัว ขิง 1 กิ่ง พริกสดตามชอบ ต้นหอมและผักชีลาวตามชอบ

วิธีทำซอสมะเขือเทศปลา

ปลาสะอาด

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ ปอกเปลือก บด และสับหอมแดง ปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นแว่น

ต้มน้ำมัน/ไขมันให้เดือด ใส่ชิ้นปลาลงไปทอด พลิกปลาจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ แล้วยกลงจากเตา

ผัดหอมแดงจนหอม ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนสุก แล้วใส่ปลาที่ทอดไว้ลงไป ปรุงรสตามชอบ แล้วผัดต่อด้วยไฟอ่อน เมื่อปลาสุกได้ที่แล้ว ปรุงรสตามชอบ เติมพริกไทยอีก 1/2 ช้อนชา ยกลงจากเตา ราดซอสมะเขือเทศลงบนปลาที่ทอดไว้ ราดซอสมะเขือเทศลงไป

สินค้าสำเร็จรูป

ชิ้นปลาสีทองอร่าม ซอสมะเขือเทศสีส้มแดงสวยงาม หอมกลิ่นต้นหอมสีเขียวสด ทานปลาชิ้นหนึ่งกับซอสมะเขือเทศอร่อยมาก รสชาติเข้มข้น อร่อยสุดๆ และเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย

Chuyên gia chia sẻ cách chế biến trứng gà ngon và bổ nhất ผู้เชี่ยวชาญแบ่งปันวิธีการเตรียมไข่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

GĐXH - ไข่ไก่นั้นกินง่ายและเตรียมง่าย แต่ถึงแม้จะปรุงอย่างพิถีพิถันแค่ไหนก็ยังมีคนที่ต้องใส่ใจในการรับประทานไข่ไก่อยู่ดี ดังนั้น แม่บ้านจึงควรรู้ข้อมูลต่อไปนี้ เพื่อให้ทุกคนในครอบครัวสามารถรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ



ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data

หัวข้อเดียวกัน

หมวดหมู่เดียวกัน

ดอกไม้ ‘ราคาสูง’ ราคาดอกละ 1 ล้านดอง ยังคงได้รับความนิยมในวันที่ 20 ตุลาคม
ภาพยนตร์เวียดนามและเส้นทางสู่รางวัลออสการ์
เยาวชนเดินทางไปภาคตะวันตกเฉียงเหนือเพื่อเช็คอินในช่วงฤดูข้าวที่สวยที่สุดของปี
ในฤดู 'ล่า' หญ้ากกที่บิ่ญเลียว

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

ชาวประมงกวางงายรับเงินหลายล้านดองทุกวันหลังถูกรางวัลแจ็กพอตกุ้ง

เหตุการณ์ปัจจุบัน

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์