วิธีทำปอเปี๊ยะทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันให้อร่อย กรอบ ไม่แห้ง สีเหลืองทองสม่ำเสมอ กลมกล่อม ไม่แตก

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

เนื้อไหล่สดกรอบ 200-300 กรัม

ไข่แดง: 3 ฟอง

เห็ดหอม เห็ดหูหนู หัวหอม ถั่วงอก แครอท ผักชี เส้นหมี่ ต้นหอมซอย

น้ำมันปรุงอาหาร: 2 ช้อนชา

มาเริ่มทำปอเปี๊ยะแสนอร่อยและทอดปอเปี๊ยะแสนอร่อยตามคำแนะนำด้านล่างนี้กันเลย

วิธีทำปอเปี๊ยะทอดและปอเปี๊ยะทอดแสนอร่อยด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

ขั้นตอนที่ 1: ทำไส้ปอเปี๊ยะแสนอร่อย

เพื่อไม่ให้ไส้แห้งเมื่อทอดปอเปี๊ยะในหม้อทอดไร้น้ำมัน เคล็ดลับคือผสมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในไส้ผักและเห็ด จากนั้นคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์และไข่ สำหรับเนื้อบด ให้ใช้เนื้อส่วนไหล่สำหรับปอเปี๊ยะ ซึ่งจะกรอบและมีความนุ่มและมันของเนื้อ

เพื่อให้ปอเปี๊ยะหอมยิ่งขึ้น นอกจากต้นหอมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมและผักชีลงไปได้ หรือจะใส่ถั่วงอกลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับปอเปี๊ยะก็ได้

ส่วนผสมในการทำไส้ปอเปี๊ยะทอดแสนอร่อย

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แห้งเมื่อทอดปอเปี๊ยะในหม้อทอดไร้น้ำมัน เคล็ดลับคือผสมน้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะลงในไส้ผักและเห็ด

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้ปอเปี๊ยะเปียกน้ำ คุณสามารถผสมไข่แดง (ทิ้งไข่ขาว) กับเนื้อสับก่อน จากนั้นจึงผสมกับผักและเห็ด

ขั้นตอนที่ 2: ห่อปอเปี๊ยะให้ทั่วและสวยงาม

หากต้องการม้วนปอเปี๊ยะ 10 ชิ้นให้เท่ากัน ให้วางแผ่นปอเปี๊ยะไว้ตรงกลาง แล้วม้วนปอเปี๊ยะ แผ่นปอเปี๊ยะจะช่วยให้ปอเปี๊ยะมีรูปร่างที่สม่ำเสมอมากขึ้น และยังช่วยให้ปอเปี๊ยะกรอบนานขึ้นอีกด้วย

เพื่อห่อปอเปี๊ยะ 10 ชิ้นให้เท่ากัน ให้วางแผ่นปอเปี๊ยะไว้ตรงกลางแล้วม้วนปอเปี๊ยะขึ้นไป

แผ่นห่อปอเปี๊ยะช่วยให้ปอเปี๊ยะมีรูปร่างสม่ำเสมอมากขึ้น และยังช่วยให้ปอเปี๊ยะกรอบนานขึ้นอีกด้วย

ขั้นตอนที่ 3: ทอดปอเปี๊ยะ

ขั้นแรก อุ่นเครื่องทอดที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นฉีดน้ำมันพืชลงบนถุงมือพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง แล้วเริ่มทาน้ำมันให้ทั่วปอเปี๊ยะแต่ละชิ้น เพื่อให้ปอเปี๊ยะมีความมันเงาทั่วถึงทุกด้าน เพื่อให้ปอเปี๊ยะกรอบ ให้ทอดด้วยไฟแรง โดยเฉพาะที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของหม้อ)

ปอเปี๊ยะทอดสำเร็จรูปที่ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจะมีสีเหลืองทองสวยงามสม่ำเสมอ เป็นมันเงาและกลม ไม่แบน ไม่แตก หรือไหม้ดำหากทอดนานเกินไปเหมือนทอดด้วยกระทะธรรมดา

ปอเปี๊ยะทอดสำเร็จรูปที่ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันจะมีสีเหลืองทองสวยงาม มันวาวและกลม ไม่แบน ไม่แตกหรือไหม้หากทอดนานเกินไปเหมือนทอดในกระทะธรรมดา ควรตัดปอเปี๊ยะทอดขณะรับประทาน เพื่อให้ปอเปี๊ยะยังคงร้อนและกรอบนานขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: ทำน้ำจิ้มปอเปี๊ยะแสนอร่อย

ขั้นแรก โรยเกลือลงในสลัด โดยหั่นแครอทและแตงกวาเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นหัวหอม ผสมเกลือ น้ำตาล และมะนาวให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเก็บสลัดไว้

ชามน้ำจิ้มปอเปี๊ยะทอดสำเร็จรูป

เติมน้ำเปล่าครึ่งถ้วยลงในหม้อ เติมน้ำตาล น้ำปลา และสับปะรดหั่นบาง ๆ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นกรองเอาเนื้อสับปะรดออก นำน้ำปลาไปพักไว้ให้เย็น เติมน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและหวานตามชอบ ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในชามน้ำปลา สุดท้ายสับกระเทียมและพริก ใส่ลงในชามน้ำปลา โรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อกลิ่นหอม

ขอให้โชคดีและสนุกไปกับมัน!

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-ran-nem-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-gion-khong-kho-vang-ruom-deu-mau-nem-tron-khong-bi-vo-nhu-ran-bang-chao-172240915190732926.htm