ปลาชนิดนี้ค่อนข้างพิถีพิถันเรื่องคนที่กิน แต่มีประโยชน์ต่อน้ำตาลในเลือด ผู้เป็นโรคเบาหวานควรกินเพื่อยืดอายุ

GĐXH - ผู้ป่วยเบาหวานที่ทานปลาแซลมอนในปริมาณที่เหมาะสมและถูกวิธี จะช่วยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และลดภาวะแทรกซ้อน เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง...

ผู้ป่วยเบาหวานทานปลาแซลมอนได้ไหม?

ปลาแซลมอนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ถือเป็นตัวเลือกยอดนิยมในเมนูของใครหลายๆ คน ปลาแซลมอนเป็นปลาที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น โปรตีน ไขมันโอเมก้า 3 ที่ดี วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งดีต่อสุขภาพ ผู้ป่วยเบาหวาน ที่รับประทานปลาแซลมอนในปริมาณที่เหมาะสมและถูกวิธีจะช่วยสนับสนุนการรักษาและลดภาวะแทรกซ้อน เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคหลอดเลือดสมอง

Loại cá nhiều người không biết ăn, tốt cho đường huyết, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ- Ảnh 2. — ภาพประกอบ

จากการศึกษาพบว่าผู้ป่วยเบาหวานสามารถอุ่นใจได้อย่างสมบูรณ์หากรับประทานปลาแซลมอนในปริมาณที่เหมาะสม (ประมาณ 100 กรัมต่อวัน และ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์)

เพื่อสุขภาพที่ดี ผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานปลาแซลมอนที่ปรุงโดยการนึ่งหรือทอดในกระทะ หลีกเลี่ยงอาหารทอด และรับประทานกับน้ำมันมะกอก อาหารที่มีกากใยสูง เช่น ข้าวกล้อง และผักใบเขียว เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น

ประโยชน์ของเนื้อปลาแซลมอนต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับปลาแซลมอนคือไม่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นส่วนผสมที่ต้องควบคุม ระดับน้ำตาลในเลือด อย่างเข้มงวดในผู้ป่วยเบาหวาน ตามการศึกษาพบว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงสุดที่ผู้ป่วยเบาหวานควรบริโภคคือ 130 กรัมต่อวัน การจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตให้เหลือ 20-50 กรัมต่อวันอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก ดังนั้น ปลาแซลมอนซึ่งเป็นอาหาร “เพื่อสุขภาพ” ที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเมนูรายวันของผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ช่วยควบคุมน้ำหนัก

ผู้ป่วยเบาหวานต้องรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ เพราะหากผู้ป่วยอ้วน ร่างกายจะเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน กระบวนการสังเคราะห์อินซูลินจะถูกจำกัด และโรคจะดำเนินไปอย่างรุนแรงมากยิ่งขึ้น ดังนั้นการรักษารูปร่างและน้ำหนักให้สมดุลจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

เมื่อคนไข้รับประทานปลาแซลมอน ปริมาณโปรตีนที่สูงในปลา (ปลาแซลมอน 100 กรัม มีโปรตีน 20.42 กรัม) จะช่วยควบคุมฮอร์โมนเพื่อควบคุมความอยากอาหาร ในทางกลับกัน ปริมาณไขมันโอเมก้า 3 ในปลาแซลมอนยังส่งเสริมการลดน้ำหนักและลดไขมันหน้าท้องเพื่อให้ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรักษาน้ำหนักในเกณฑ์เหมาะสมได้

Loại cá nhiều người không biết ăn, tốt cho đường huyết, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ- Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ลดภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดและหัวใจ

จากการศึกษา 16 ชิ้นที่รวบรวมและวิเคราะห์ในปี 2012 นักวิทยาศาสตร์ ได้แสดงให้เห็นว่าการใช้โอเมก้า-3 ในปริมาณ 0.45 - 4.5 กรัมต่อวันจะช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดแดงได้ดีขึ้น นี่คือสารอาหารสำคัญที่จำเป็นต้องเสริมผ่านมื้ออาหารในแต่ละวัน และร่างกายไม่สามารถสร้างมันขึ้นเองได้

ในขณะเดียวกันปลาแซลมอนก็เป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ปลาแซลมอนเลี้ยง 100 กรัม มีปริมาณโอเมก้า 3 อยู่ที่ 2.3 กรัม ในขณะที่ปลาแซลมอนที่เลี้ยงตามธรรมชาติจะมีปริมาณ 2.6 กรัม ดังนั้น คุณจึงต้องกินปลาแซลมอนเพียง 1 ส่วนต่อวันเพื่อให้ได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 เพียงพอที่จะช่วยลดภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดและหัวใจสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน

ช่วยปรับความดันโลหิตให้คงที่

หากผู้ป่วยรับประทานปลาแซลมอนในเมนูอาหารประจำวัน ก็จะทำให้ร่างกายได้รับโพแทสเซียมในปริมาณที่จำเป็น เนื่องจากปลาแซลมอน 100 กรัม มีโพแทสเซียมร้อยละ 18 ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมโพแทสเซียมช่วยลดความดันโลหิต ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานจึงควรเพิ่มปลาแซลมอนเข้าไปในเมนูประจำวันเพื่อควบคุมความดันโลหิตได้ดีขึ้นและหลีกเลี่ยงความดันโลหิตสูงฉับพลัน

ผู้ป่วยเบาหวานต้องรู้สิ่งนี้เมื่อรับประทานปลาแซลมอน

Loại cá nhiều người không biết ăn, tốt cho đường huyết, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ- Ảnh 4. — ภาพประกอบ

ห้ามปรุงอาหารด้วยน้ำมัน

การใช้น้ำมันหรือเนยในการปรุงปลาแซลมอนอาจทำให้ผู้ป่วยเบาหวานมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ นอกจากนี้การทานอาหารที่มีไขมันสูงยังส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย

อย่ารับประทานปลาแซลมอนกับนมหรือโยเกิร์ต

เมื่อคุณผสมแซลมอนกับนมอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยหรืออาการแพ้เล็กน้อยได้ โดยเฉพาะการรับประทานปลาชนิดนี้กับโยเกิร์ตอาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารหรือเกิดพิษเล็กน้อยได้ ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงการใช้นมและโยเกิร์ตกับปลาแซลมอน

ผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรรับประทานปลาแซลมอนดิบ

คุณควรจำกัดการรับประทานปลาแซลมอนดิบ เพราะปลาแซลมอนที่ไม่ถูกสุขอนามัยอาจมีเชื้อแบคทีเรียบางชนิด เช่น Salmonella, Vibrio vulnificus และ Vibrio parahaemolyticus... ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ปวดท้อง และอาจถึงขั้นเป็นพิษได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-ca-nhieu-nguoi-khong-biet-an-tot-cho-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241101155746038.htm