ผลไม้ชนิดนี้มีวิตามินซีสูงกว่าส้ม 3 เท่า สูงกว่ามะเขือเทศ 10 เท่า และสูงกว่าแอปเปิล 20 เท่า ช่วยให้ผิวสวยเรียบเนียน

นอกจากสรรพคุณเสริมภูมิต้านทานแล้ว วิตามินซีในผลไม้ชนิดนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ช่วยส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนในร่างกาย บำรุงให้ผิวสวยขาวเนียน

เมื่อพูดถึงผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี คนส่วนใหญ่มักนึกถึงส้มและมะนาว แต่พริกหยวกเขียวกลับเป็น “ราชา” จากการวิจัยของผู้เชี่ยวชาญ พบว่าพริกหยวกเขียวมีวิตามินซีสูงกว่ามะเขือเทศ 10 เท่า สูงกว่าแอปเปิล 20 เท่า และสูงกว่าส้ม 3 เท่า

คาดว่าผักชนิดนี้ทุกๆ 100 กรัมจะมีวิตามินซีสูงถึง 198 มิลลิกรัม ซึ่งถือเป็นผักที่อยู่ในอันดับต้นๆ ของโลก

พริกเขียวยังอุดมไปด้วยวิตามินเค แคโรทีน และแคโรทีนอยด์ ซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงและลดความเหนื่อยล้า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แคปไซซินในพริกเขียวยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยย่อยอาหาร ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูก

นอกจากสรรพคุณเสริมภูมิต้านทานแล้ว วิตามินซีในผักชนิดนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ช่วยส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนในร่างกาย บำรุงให้ผิวเนียนขาวสวยงาม

แม้ว่าผักชนิดนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่มีกลิ่นฉุนและรสเผ็ด จึงไม่เหมาะที่จะรับประทานสำหรับคนจำนวนมาก

ด้วยวิธีการปรุงที่ง่ายดายนี้ อาหารจานนี้จึงทำจากวัตถุดิบราคาถูก แต่รสชาติอร่อยไม่แพ้เนื้อสัตว์ พริกเขียวผสมกับเครื่องเทศมีรสชาติเข้มข้นและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

- พริกเขียว : 7 ผล

- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล : 1 ช้อนชา

การทำ

1. ล้างพริกเขียว เอาก้านและเมล็ดข้างในออก นี่คือ "ตัวการ" ที่ทำให้พริกมีรสเผ็ด ดังนั้นคุณต้องเอาออก

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่พริกเขียวลงไป

3. ในขั้นตอนนี้ ใช้ช้อนกดพริกเขียวให้แบนลง เพื่อให้สุกเร็วและกรอบอร่อย พลิกพริกจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา โรยน้ำตาลเล็กน้อย คนประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้พริกเขียวซึมซับเครื่องเทศ

5. ปิดเตา นำพริกเขียวออกแล้วใส่ลงในจาน ราดซอสและกระเทียมสับด้านบน แล้วรับประทานขณะที่ยังร้อนอยู่

ปกติแล้วพริกเขียวจะผัดกับเนื้อสัตว์ แต่วิธีนี้จะอร่อยมาก สูตรนี้ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก แต่รสชาติอร่อยสุดยอด

เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงรสหวาน นุ่ม เย็น ของพริก ความเข้มข้นของเครื่องเทศ อร่อยกว่าเนื้อสัตว์เสียอีก

เคล็ดลับการทำอาหารแสนอร่อย

1. ควรเลือกพริกเขียวลูกใหญ่ เนื้อหนา ถ้าชอบรสจัด เปลี่ยนเป็นพริกแดงแทนได้ แต่พริกชนิดนี้มีรสเผ็ดกว่าพริกเขียว ไม่ใช่ทุกคนจะกินได้

2. สังเกตผิวด้านนอกของพริก เลือกผลที่มีผิวเรียบ เงางาม และมีสีสม่ำเสมอ นอกจากนี้ ก้านผลต้องมีสีเขียวและติดแน่นกับเนื้อ เพื่อความสดและรสชาติอร่อย

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดพริกจนเหลืองกรอบ ระวังอย่าใส่น้ำมันมากเกินไป พลิกพริกอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้พริกไหม้หรือสุกเกินไป

4. คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารจานนี้ได้

ข้อควรรู้ในการรับประทานพริกเขียว

1. อย่ากินผักชนิดนี้มากเกินไปในคราวเดียว แม้ว่าพริกชนิดนี้จะไม่เผ็ดมาก แต่ก็ยังมีสารแคปไซซินซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารได้

2. ผู้ที่เป็นโรคตา โรคกระเพาะอาหาร วัณโรค อาการร้อนวูบวาบ โรคไตอักเสบ ฯลฯ ไม่ควรรับประทาน

3. ต้องแช่และล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกบนพริก เลือกวิธีการแปรรูปที่เหมาะสมเพื่อรักษาคุณค่าสารอาหารทั้งหมดในพริก เน้นการรับประทานแบบดิบหรือทำสลัดเป็นหลัก

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-giau-vitamin-c-gap-3-lan-cam-10-lan-ca-chua-20-lan-tao-khien-da-dep-min-mang-192241129155753789.htm