ข้าวหักจึงติดอันดับที่ 19 ในรายการ โดย Taste Atlas บรรยายว่าเป็น "อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม" โดยมีส่วนผสมหลักคือข้าวหัก ซึ่งเป็นข้าวหักชนิดหนึ่ง

คอมแทม 1410.png
ภาพ: BHX

Taste Atlas บรรยายจานนี้ว่าเป็นเมนูที่นักทานสามารถหาทานได้ทุกที่ในจังหวัดทางภาคใต้ และถือเป็นส่วนหนึ่งของ “วัฒนธรรมไซง่อน”

ข้าวหักมักรับประทานคู่กับอาหารหลายชนิด เช่น ไข่ดาว หนังหมู ซี่โครงหมูย่าง หรือทอดมันปลา และสุดท้ายคือน้ำมันต้นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหาร

ผู้รับประทานอาหารจะได้อิ่มอร่อยกับอาหารจานเคียง เช่น มะเขือเทศ แตงกวาหั่น ผักดอง และน้ำปลาที่ขาดไม่ได้ ซึ่งเป็น "จิตวิญญาณ" ของข้าวหักของเวียดนาม

“เวอร์ชั่น” ซี่โครงหมูย่างข้าวหัก ได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับที่ 43 โดย Taste Atlas

บั๋นเบ๋าของ เว้ ได้รับการจัดอันดับที่ 54 โดย Taste Atlas เปลือกของบั๋นเบ๋าทำจากข้าวสารบริสุทธิ์ บดเป็นแป้งละเอียด แช่น้ำให้เหนียว แล้วคลุกเคล้าด้วยน้ำมันหมูเล็กน้อย

จากนั้นช่างจะเทส่วนผสมลงในชามขนาดเล็ก พอให้เค้กหั่นเป็นแผ่นบางๆ เหมือนผักตบชวา แล้วนำไปนึ่ง เมื่อเค้กสุกแล้วจึงค่อยใส่ไส้ลงไป เค้กชิ้นนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสหวานและเผ็ด

ภาพตัดปะ BeFunky 1200x676 7.jpg
ภาพ: BHX

อันดับที่ 76 คือ บั๋นเต๊ต อาหารจานพิเศษของชาวตะวันตกเฉียงใต้ ที่มีขั้นตอนการเตรียมที่พิถีพิถันตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตัวแทนสุดท้ายของเวียดนามคือข้าวผัด ซึ่งอยู่ในอันดับที่ 80 อาหารจานนี้สร้างความประทับใจด้วยการผสมผสานส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างกลมกลืน ไม่ว่าจะเป็นข้าว ผัก เนื้อสัตว์ ไข่ หรือไส้กรอก

เว็บไซต์อาหารชื่อดังยังแนะนำให้ผู้เยี่ยมชมเพิ่ม "ซีอิ๊วและต้นหอมเล็กน้อย" เพื่อให้ข้าวผัดมีรสชาติและน่ารับประทานมากขึ้น

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่ว โลก

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและคำวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหารเพื่อให้แน่ใจถึงความน่าเชื่อถือ

ล่าสุด ตัวแทนอาหารเวียดนาม เช่น โจ๊ก เส้นหมี่เต้าเจี้ยว ฯลฯ ได้รับการรวมอยู่ในรายชื่อ 100 อาหารริมทางที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดย Taste Atlas