ข้าวหักจึงอยู่อันดับที่ 19 ของรายการ โดย Taste Atlas อธิบายว่าเป็น "อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม" โดยมีส่วนผสมหลักคือข้าวหัก ซึ่งเป็นข้าวหักชนิดหนึ่ง

คอมแทม 1410.png
ภาพ: BHX

Taste Atlas อธิบายว่านี่เป็นอาหารจานหนึ่งที่นักชิมสามารถหาทานได้ทุกที่ในจังหวัดทางภาคใต้ และถือเป็นส่วนหนึ่งของ “วัฒนธรรมไซง่อน”

ข้าวหักมักรับประทานคู่กับอาหารหลายชนิด เช่น ไข่ดาว หนังหมู ซี่โครงย่าง หรือทอดมันปลา และสุดท้ายคือน้ำมันต้นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหาร

ผู้รับประทานอาหารจะได้รับประทานอาหารเคียง ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวาหั่นบาง แตงกวาดอง และน้ำปลาที่ขาดไม่ได้ ซึ่งเป็น “จิตวิญญาณ” ของข้าวหักของเวียดนาม

“เวอร์ชั่น” ซี่โครงหมูย่างและข้าวหัก ติดอันดับที่ 43 จาก Taste Atlas

ร้าน Banh Beo ใน เมืองเว้ ติดอันดับที่ 54 โดย Taste Atlas บั๋นห์บ๋าวมีเปลือกที่ทำจากข้าวบริสุทธิ์ บดเป็นแป้งละเอียด แช่น้ำให้เหนียวนุ่ม แล้วคลุกกับไขมันเล็กน้อย

จากนั้นผู้ผลิตเทส่วนผสมลงในชามเล็กๆ เพียงพอที่จะทำให้เค้กหั่นเป็นชิ้นบางๆ เหมือนผักตบชวา แล้วจึงนำไปนึ่ง ใส่ไส้เมื่อเค้กสุกเท่านั้น อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสหวานเผ็ด

ภาพตัดปะ BeFunky 1200x676 7.jpg
ภาพ: BHX

อันดับที่ 76 คือ บั๋นเต๊ต เป็นอาหารพิเศษของชาวภาคตะวันตกเฉียงใต้ซึ่งมีขั้นตอนการปรุงอย่างพิถีพิถันตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบจนถึงการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตัวแทนสุดท้ายของเวียดนามคือข้าวผัด อันดับที่ 80 เมนูนี้สร้างความประทับใจด้วยการผสมผสานอย่างลงตัวของส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ข้าว ผัก เนื้อ ไข่ หรือไส้กรอก

เว็บไซต์อาหารชื่อดังยังแนะนำให้ผู้เยี่ยมชมเพิ่ม “ซีอิ๊วขาวและต้นหอมเล็กน้อย” เพื่อให้ข้าวผัดมีรสชาติและน่ารับประทานมากขึ้น

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลก ไว้ด้วยกัน

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและคำวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือ

ล่าสุด ตัวแทนอาหารเวียดนามอย่างโจ๊กเครื่องใน หมี่ซั่วเต้าเจี้ยว... ได้รับการจัดให้ติดอยู่ในรายชื่ออาหารริมทาง 100 อันดับแรกของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดย Taste Atlas