ซุปช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม ดีต่อตับและสมอง ผู้หญิงควรทานเป็นประจำ

GĐXH - ส่วนผสมหลักสองอย่างของซุปนี้คือไข่และมะเขือเทศ มะเขือเทศมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยเสริมการดูดซึมสารอาหารจากไข่ ด้านล่างนี้คือคุณค่าทางโภชนาการและวิธีการปรุงซุปที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการนี้

คุณค่าทางโภชนาการและการผสมผสานที่ดีต่อสุขภาพของไข่และมะเขือเทศ

ไข่ อุดมไปด้วยโปรตีน โคลีน และวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองและกล้ามเนื้อ ไข่ไก่ 100 กรัมมีไลซีน 1,070 มิลลิกรัม (จำเป็นต่อร่างกายมาก) และสูงกว่าน้ำนมแม่ถึง 9 เท่า ขณะเดียวกัน ไข่แดงยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรค ชะลอวัย เพิ่มพลังออกซิเดชัน และเผาผลาญอนุมูลอิสระเมลานิน

มะเขือเทศ อุดมไปด้วยวิตามินเอและซีจากธรรมชาติ ซึ่งดีต่อพัฒนาการด้านสายตาของเด็ก นอกจากนี้ มะเขือเทศยังย่อยง่ายและอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม กำมะถัน นิกเกิล โคบอลต์ ไอโอดีน กรดอินทรีย์ ฯลฯ ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ไลโคปีนและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก และมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางชีวเคมีมากมายที่ช่วยป้องกันเซลล์มะเร็ง

ไข่รวมกับมะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อร่างกาย ภาพ: อินเทอร์เน็ต

ดร.เหงียน ฮวง ไฮ เขียนไว้ในหน้าส่วนตัวว่า ซุปไข่มะเขือเทศอุดมไปด้วยสารอาหารและมีฤทธิ์ป้องกันมะเร็ง รวมถึงมะเร็งเต้านม มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าผู้หญิงที่กินไข่อย่างน้อย 6 ฟองต่อสัปดาห์ ลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้ถึง 44% เนื่องจากมีโคลีนสูงในไข่

การรับประทานไข่และมะเขือเทศเป็นประจำให้สารอาหารที่จำเป็นต่อดวงตามากมาย เนื่องจากไข่อุดมไปด้วยวิตามินเอ มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนและสารประกอบต่างๆ ที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพดวงตา ลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก

ส่วนผสมสำหรับทำซุปมะเขือเทศไข่ ภาพจากอินเทอร์เน็ต

ตามที่ นักวิทยาศาสตร์ กล่าวไว้ ไข่และมะเขือเทศอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ เช่น โฟเลต วิตามินอี บี และกรดไขมันไม่อิ่มตัวบางชนิดที่ช่วยลดและป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจ

การกินซุปไข่และมะเขือเทศทุกวันยังดีต่อสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ลดอาการสูญเสียความจำในผู้สูงอายุ เสริมสร้างความสามารถในการคิด สมอง... (ต้องขอบคุณไข่แดงที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของการสังเคราะห์เส้นประสาท เพิ่มอัตราการใช้ธาตุอาหารเสริมอื่นๆ)

นอกจากนี้ ซุปไข่มะเขือเทศยังช่วยปกป้องตับได้อีกด้วย รับประทานซุปไข่ต้มหนึ่งชามทุกวัน เติมน้ำมันงา 2 หยด เพื่อบำรุงรูขุมขนของตับ เพราะโปรตีนคุณภาพสูงในไข่ช่วยเร่งกระบวนการซ่อมแซมเซลล์ตับที่เสียหาย ช่วยล้างพิษ หลั่งกรดอะมิโนและวิตามินเอ

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนออกมาแสดงความคิดเห็นว่าไข่ที่ปรุงด้วยมะเขือเทศอาจเป็นพิษ ว่าอาหารประเภทไข่ที่ปรุงด้วยมะเขือเทศนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อร่อย ทำง่าย และรับประทานง่าย ดร. พัม ดิว (อดีตผู้อำนวยการศูนย์ควบคุมพิษ โรงพยาบาลบัชไม) ได้ให้สัมภาษณ์กับสื่อมวลชนว่า ข้อมูลเกี่ยวกับไข่ที่ปรุงด้วยมะเขือเทศมีพิษนั้นยังขาดหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้บริโภคมะเขือเทศสุก ควรหลีกเลี่ยงการใช้มะเขือเทศสีเขียว เนื่องจากมีสารที่อาจทำให้เกิดพิษได้ง่าย และสารนี้จะละลายเองเมื่อมะเขือเทศสุก

ซุปมะเขือเทศไข่เป็นเมนูที่คุ้นเคยกันดี ภาพจากอินเทอร์เน็ต

วิธีทำซุปไข่มะเขือเทศ

ส่วนผสมในการทำซุปไข่มะเขือเทศ

ไข่ 2 ฟอง

มะเขือเทศสุก 2-3 ลูก ต้นหอม ผักชี กระเทียมสับ 1-2 กลีบ เกลือ ผงปรุงรส พริกไทยป่น น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำซุปไข่มะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นหรือลูกเต๋า ล้างต้นหอมและผักชี สับละเอียด

ตอกและตีไข่ในชามขนาดเล็ก

ผัดกระเทียมจนหอม ใส่ มะเขือเทศ และเกลือเล็กน้อย จนมะเขือเทศนิ่มและมีสีแดงสวยงาม

เติมน้ำลงในหม้อให้พอเดือด แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป คนเบาๆ จนเป็นเส้นบะหมี่ ปรุงรสด้วยผงปรุงรส พริกไทยป่น โรยต้นหอมซอยและผักชีก่อนยกลงจากเตา ตักซุปใส่ชาม รับประทานได้เลย

ซุปมะเขือเทศ ไข่ และเต้าหู้ก็เป็นเมนูที่น่าทานมากเช่นกัน ภาพจากอินเทอร์เน็ต

ซุปไข่-มะเขือเทศ-เต้าหู้

วัตถุดิบ

- ไข่ 3 ฟอง

- เต้าหู้ 5 ก้อน

- มะเขือเทศ 3 ลูก ต้นหอม 4 หัว ผงปรุงรส น้ำปลา ผงชูรส พริกไทยป่น น้ำมันอานัตโต

การทำ

- หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ

- ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำปลาและผงชูรสตามชอบ ตีให้เข้ากัน

- ล้างต้นหอมให้สะอาด ปอกเปลือกและบดหอมแดง ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นลูกเต๋า

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันให้เพียงพอแล้วทอดถั่วจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตักใส่จานอีกใบ

- ผัดหอมแดงจนหอม ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนนิ่มและเนียน จากนั้นใส่ไข่ลงไปแล้วคนต่อ เมื่อไข่ยังแฉะอยู่ ให้ใส่ถั่วลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

- ปรุงรสตามชอบ ใส่ต้นหอมลงไปผัดเร็วๆ แล้วยกลงจากเตา ตักซุปใส่ชาม วางบนถาด โรยพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

บันทึก:

ปรุงมะเขือเทศให้สุกทั่วถึง : การทำเช่นนี้จะช่วยปลดปล่อยไลโคปีนและสารอาหารที่ดูดซึมได้ง่ายขึ้น

ไม่ควรทานร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็ก: ไม่ควรทานซุปไข่และมะเขือเทศร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง (เช่น ถั่ว ชาแดง... เพราะจะทำให้ความสามารถในการดูดซับแคลเซียมจากไข่ลดลง)

ผู้ที่ไม่ควรรับประทานไข่มะเขือเทศ:

- ผู้ที่แพ้ไข่

- ผู้ที่เป็นโรคเก๊าต์ หรือ คอเลสเตอรอลสูง

- ผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-canh-giup-phong-ngua-ung-thu-vu-tot-cho-gan-nao-phu-nu-nen-an-thuong-xuyen-172241030214322445.htm