ฤดูวู่หลาน แวะมาทานก๋วยเตี๋ยวชานชานของโงทันวัน กินเส้นหมี่มันหวานมังสวิรัติ

ยำวุ้นเส้นมันเทศเป็นหนึ่งในเมนูขายดีที่สุดของร้านอาหารมังสวิรัติของโง ถั่นห์ เวิน เสิร์ฟพร้อมซุปผักหนึ่งถ้วย - ภาพ: HO LAM

ต้นเดือนเมษายน โง แถ่ง วัน และสามีประกาศเปิดร้านอาหารมังสวิรัติในย่านเทาเดียน เมืองทูดึ๊ก นครโฮจิมินห์ หลายวันต่อมา ร้านอาหารก็เต็มตลอดเวลา ลูกค้าหลายคนต้องรอนานหลายชั่วโมง

หลังจากเปิดมาได้ 4 เดือน ทางร้านได้ลดความแออัดลงด้วยการปรับปรุง ขยายพื้นที่ เพิ่มโต๊ะ เก้าอี้ และที่นั่ง

โง ถั่น วัน เปิดร้านอาหารมังสวิรัติที่ได้แรงบันดาลใจจากร้านก๋วยเตี๋ยวเวียดนามในยุคอาณานิคมฝรั่งเศส

ร้านอาหารมังสวิรัติของ Ngo Thanh Van มีพื้นที่โปร่งสบาย ตกแต่งในสไตล์ย้อนยุค

ต้วยเตอออนไลน์ ได้ไปที่ร้านในช่วงพักกลางวัน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่คนแน่นที่สุดช่วงหนึ่งของวัน จากบันทึกพบว่ายังมีที่นั่งไม่เพียงพอ ไม่มีโต๊ะ และลูกค้าบางส่วนยังคงยอมนั่งรอคิว แต่ระยะเวลาในการรอก็ไม่ได้นานเกินไปนัก

พื้นที่ร้านอาหารมังสวิรัติของ Ngo Thanh Van - ภาพโดย: HO LAM

ในหน้าส่วนตัวของเธอ Ngo Thanh Van เปิดเผยต่อผู้ฟังว่าปู่ของเธอมีเชื้อสายจีนแต้จิ๋ว เกิดในช่วงอาณานิคมของฝรั่งเศส เมื่อปีพ.ศ. 2466

“เขาเติบโตขึ้นและเดินทางไปขายเฟอร์นิเจอร์

ก๋วยเตี๋ยวที่กินกันอย่างรวดเร็วตามร้านข้างทางค่อยๆ กลายเป็นเมนูคุ้นเคยหลังจากแวะพักระหว่างทางในช่วงบ่ายทุกครั้ง

เมื่อโง ถั่น วัน ยังเป็นเด็ก เธอได้อ่านเรื่องเล่าของแม่และค้นหาเรื่องราวและภาพต่างๆ ในยุคอาณานิคมของฝรั่งเศสที่เกี่ยวข้องกับร้านก๋วยเตี๋ยวที่เคยอุ่นท้องยายของเธอ และยังเป็นอาหารมื้อหลักของพ่อค้าแม่ค้าในสมัยนั้นด้วย

แล้วเมื่อเธอแต่งงาน เธอก็ได้พบกับคู่ชีวิตซึ่งเป็นเชฟผู้รักการทำอาหารและสามารถปรุงอาหารมังสวิรัติได้

จากจุดนี้ นักแสดงสาว จาก Hai Phuong และสามีของเธอมีความคิดที่จะสร้างร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ขึ้นมาใหม่ เพื่อบริการผู้คนจากทั่วประเทศ

ร้านก๋วยเตี๋ยวถือกำเนิดขึ้น โดยได้รับแรงบันดาลใจจากร้านก๋วยเตี๋ยวเวียดนามในยุคอาณานิคมฝรั่งเศส ภาพลักษณ์ของร้านสะท้อนถึงคุณค่าทางจิตวิญญาณและมุ่งหวังให้ชีวิตเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดี

ร้านอาหารจะเสิร์ฟเฉพาะอาหารมังสวิรัติเท่านั้น ยังคงทันสมัย มีสไตล์ รสชาติอร่อย และเหนือสิ่งอื่นใดคือเพื่อสุขภาพที่ดีของคนยุคใหม่" - โง แถ่ง วัน เขียน

โง ถันห์ วัน และสามีของเธอเปิดร้านอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากร้านก๋วยเตี๋ยวที่ปู่ของเธอเคยไปกินในช่วงยุคอาณานิคมของฝรั่งเศส - ภาพ: FBNV

เส้นหมี่รวมมิตร 1 ชาม ราคา 118,000 ดอง คุ้มมั้ย?

นักทานหลายคนเชื่อว่าหากพวกเขาไปเยี่ยมชมร้านอาหารมังสวิรัติของ Ngo Thanh Van พวกเขาจะต้องลองยำวุ้นเส้นมันเทศให้ได้ แม้ว่าจะเป็นเมนูที่แพงที่สุดก็ตาม

คนส่วนใหญ่มักจะสั่งเมนูนี้ รสชาติของซอสเนยถั่วเข้มข้น ผสมผสานกับความหวานของเห็ดและความเผ็ดเล็กน้อยของเครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันจนกลายเป็นวุ้นเส้นรวมรสเข้มข้นที่พร้อมจะระเบิดความอร่อยให้ต่อมรับรสของคุณ

อย่างไรก็ตามบางคนบอกว่าเส้นหมี่ที่ทำจากมันเทศนั้นค่อนข้างเหนียว ทำให้เครื่องปรุงรสดูดซึมได้ยาก

บนโซเชียลมีเดียและฟอรัม อาหาร มีข้อถกเถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมังสวิรัติหนึ่งชามที่มีราคา... มากกว่า 100,000 ดอง หลายคนเปรียบเทียบราคานี้กับอาหารเค็มสามมื้อต่อวันของคนงาน

เส้นหมี่มันเทศ ราคา 118,000 ดอง - ภาพโดย: HO LAM

ร้านอาหาร Tung Pham Son ได้รับคะแนน 2 ดาวจาก Google Maps และได้แบ่งปันความรู้สึกของเขาดังนี้:

"ผมกินเส้นหมี่ขึ้นชื่อ เส้นหมี่หน่อไม้เป็ด ขนมปังกรอบทอด เค้กข้าว เห็ดนางรม และน้ำมะนาวสะระแหน่ เมื่อเทียบกับราคาร้านอื่น คุณภาพอาหารก็ไม่ได้พิเศษอะไร เครื่องดื่มก็น้อยและก็ไม่ได้พิเศษอะไร

เส้นหมี่รวมมิตรมีเส้นเฝอหนา ซึ่งค่อนข้างแปลก แต่เครื่องเคียงที่เสิร์ฟมาไม่ค่อยน่าประทับใจเท่าไหร่ (เหมือนไส้บั๋นจี๋) ส่วนเห็ดนางรมทอดเทมปุระเปลือกหนาเกินไป

ฉันคิดว่าบั๋นดึ๊กอร่อยและมีเอกลักษณ์กว่าร้านมังสวิรัติร้านอื่น ๆ เพราะมีกะทิราดอยู่ด้านบน แป้งทอดกรอบราดซอสใบเตยหวานและเข้มข้น แต่เครื่องเคียงสองอย่างนี้ก็ชดเชยความแย่ของเมนูอื่น ๆ บวกกับราคาที่สูงลิ่วไม่ได้เลย

อาหารอื่นๆ กินและเล่น เขียนว่า:

อาหารที่นี่ค่อนข้างมันและหวานไปหน่อย คงไม่กลับมากินคนเดียวอีก เว้นแต่ต้องไปกับคนอื่นหรือเจอใครที่นี่ เมนูที่ขายดีที่สุดคือเส้นหมี่รวมมิตร แต่บอกตรงๆ ว่าไม่อร่อยเท่าบั๋นดึ๊ก

เค้กมะพร้าวและเทมปุระเห็ดนางรม ราคา 68,000 ดอง ขนมปังกรอบใบเตย ราคา 38,000 ดอง - ภาพ: HO LAM

Tuoi Tre Online สังเกตว่าอาหารที่นี่ยังคงมันเยิ้มและมีเครื่องเทศมาก

สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มรับประทานอาหารมังสวิรัติ ซึ่งหมายถึงการใช้เฉพาะอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชและปรุงโดยการนึ่ง ต้ม และไม่หมักมากเกินไป อาหารที่ร้านอาหารมังสวิรัติของ Ngo Thanh Van อาจไม่เหมาะสำหรับพวกเขา

อาหารจานหลักที่นี่ได้แก่ เส้นหมี่รวมมิตร, ลูกชิ้นฮ่องกงตุ๋น, เฝอ, เส้นหมี่ไทย, เค้กข้าว... ราคาตั้งแต่ 68,000 - 118,000 ดอง

เมนูที่ถูกที่สุดคือขนมปังกรอบใบเตยราคา 38,000 ดอง

อาหารที่แพงที่สุดคือวุ้นเส้นมันเทศผสมเกี๊ยวแห้งราคา 118,000 ดอง

บางคนบอกว่าถ้าจะเข้ามาเป็นลูกค้าร้านอาหารมังสวิรัติของ Ngo Thanh Van ก็ต้องเป็นคน มีฐานะ ดีเท่านั้น

ขนาดร้านไม่สามารถเทียบได้กับร้านอาหารมังสวิรัติระดับไฮเอนด์ ดังนั้นราคาจึงค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับร้านอาหารในระดับเดียวกัน

ในความเป็นจริง ด้วยทำเลที่ตั้งในย่านท้าวเดียน เขต 2 เก่าของนครโฮจิมินห์ ซึ่งโดยเนื้อแท้แล้วมีราคาค่อนข้างแพง และค่าวัตถุดิบและค่าแรงในการทำอาหารมังสวิรัติอาจไม่ถูกนัก แต่ลูกค้าจำนวนมากที่มาทานอาหารที่ร้านโงถันวานยังคงมีความเห็นใจและรู้สึกสบายใจกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่นี่

ที่มา: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-chanchan-noodle-cua-ngo-thanh-van-an-mon-chay-mien-khoai-lang-20240815204637471.htm