งานวิจัยของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดเผยวิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคส้ม

น้ำผลไม้มีวิตามิน แร่ธาตุ และโพลีฟีนอลในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่าย และเป็นวิธีการบริโภคผลไม้ที่สะดวกและเป็นที่นิยม ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าว ทางการแพทย์ Medical News Today

อย่างไรก็ตาม หลายคนกังวลเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ คุณอาจคาดไม่ถึงว่าน้ำส้ม 250 มิลลิลิตรจะมีน้ำตาลมากถึง 22 กรัม หรือเทียบเท่าน้ำตาลเกือบ 5 ช้อนชา และจากการศึกษาหลายชิ้นทำให้ นักวิทยาศาสตร์ กังวล เพราะการบริโภคส้มอย่างสะดวกเช่นนี้อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างไม่ดีต่อสุขภาพ

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 1. — การวิจัยใหม่พบว่าการดื่มน้ำส้มมากเกินไปอาจทำให้เกิดน้ำหนักขึ้นได้

เพื่อค้นหาว่าน้ำผลไม้ทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนักหรือไม่ นักวิทยาศาสตร์จากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) และมหาวิทยาลัยโตรอนโต (แคนาดา) ได้ทบทวนงานวิจัย 42 ชิ้นเกี่ยวกับผลของการดื่มน้ำผลไม้บริสุทธิ์ทุกวัน

ในการศึกษาทั้งหมดที่วิเคราะห์ ผู้เข้าร่วมดื่มน้ำผลไม้ 100% อย่างน้อยหนึ่งแก้ว (240 มล.) ต่อวัน

การศึกษาได้ศึกษาเกี่ยวกับน้ำผลไม้หลายชนิด เช่น น้ำทับทิม น้ำเบอร์รี่ น้ำเชอร์รี่ น้ำแอปเปิล น้ำส้ม และน้ำองุ่น และนำมาเปรียบเทียบกับอาหารทั่วไป น้ำเปล่าเท่านั้น หรือเครื่องดื่มแคลอรีต่ำ

ผลการศึกษาพบว่าการดื่มน้ำผลไม้ทุกวันทำให้เกิดน้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในเด็ก

ผู้คนกำลังติดตามเทรนด์ใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมในการดื่มน้ำผลไม้ที่รู้จักกันในชื่อ "ซูเปอร์ฟู้ด" เคลซี คอสตา นักโภชนาการและโฆษกระดับประเทศของศูนย์ให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ Dietitian Insights ในสหรัฐอเมริกา กล่าว

ในขณะที่น้ำผลไม้ เช่น น้ำทับทิม น้ำเบอร์รี่ และน้ำเชอร์รี่ มักช่วยลดน้ำหนักได้ น้ำผลไม้ เช่น น้ำแอปเปิล น้ำส้ม และน้ำองุ่น มักทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น Costa กล่าวเสริม พร้อมเตือนว่า แม้แต่กับ "น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ" การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำในปริมาณที่พอเหมาะก็เป็นสิ่งสำคัญ

วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคส้มและผลไม้อื่นๆ

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 2. — การกินส้มทั้งลูกจะดีที่สุดมากกว่าการดื่มน้ำผลไม้

ปัญหาพื้นฐานของการคั้นน้ำผลไม้คือปริมาณผลไม้ การดื่มน้ำผลไม้ทำให้ได้รับผลไม้เกินขนาดได้ง่าย ตามที่ Walter Willett, PhD ผู้เขียนร่วมและนักวิจัยด้านโภชนาการชั้นนำ ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาและโภชนาการที่ Harvard TH Chan School of Public Health และศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่ Harvard Medical School อธิบาย

ยกตัวอย่างเช่น เราแทบจะไม่กินส้ม 3 ลูกพร้อมกันเลย แต่เราสามารถดื่มน้ำส้ม 1 แก้ว (เทียบเท่าส้ม 3 ลูก) ได้ภายใน 1-2 นาที แล้วค่อยดื่มอีกแก้ว ซึ่งจะเพิ่มแคลอรีและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ตามรายงานของสำนักข่าว CNN

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าเมื่อเวลาผ่านไป น้ำตาลในเลือดมากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะดื้อต่ออินซูลิน กลุ่มอาการเมตาบอลิก โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคอ้วน และภาวะเรื้อรังอื่นๆ

ดังนั้น Costa จึงแนะนำว่าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นจากผลไม้ ควรทานส้มทั้งลูกแทนการดื่มน้ำผลไม้ และผลไม้อื่นๆ ก็ควรทำเช่นเดียวกัน ตามที่ Medical News Today รายงาน

นักโภชนาการกล่าวว่าผลไม้ทั้งผลมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า พร้อมทั้งไฟเบอร์และแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพลำไส้

คอสตาอธิบายว่าน้ำผลไม้มีไฟเบอร์น้อยกว่าผลไม้ทั้งผล ไฟเบอร์ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ในขณะที่น้ำผลไม้ที่ไม่มีไฟเบอร์จะทำให้ตับดูดซึมฟรุกโตสได้อย่างรวดเร็ว

ลิงค์ที่มา