ผลการศึกษาจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดเผยวิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานส้ม

[โฆษณา_1]

เว็บไซต์ข่าว ทางการแพทย์ Medical News Today ระบุว่า น้ำผลไม้ให้วิตามิน แร่ธาตุ และสารโพลีฟีนอลในรูปแบบที่ดูดซึมได้ง่าย และเป็นวิธีที่สะดวกและได้รับความนิยมในการบริโภคผลไม้

อย่างไรก็ตาม หลายคนกังวลเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ คุณอาจไม่คาดคิดว่าน้ำส้ม 250 มิลลิลิตรหนึ่งแก้วมีน้ำตาลมากถึง 22 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับน้ำตาลเกือบ 5 ช้อนชา และจากการศึกษาต่างๆ ทำให้ เหล่านักวิทยาศาสตร์ กังวล เพราะวิธีบริโภคส้มแบบง่ายๆ นี้อาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 1. — ผลการวิจัยใหม่พบว่า การดื่มน้ำส้มมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

เพื่อตรวจสอบว่าน้ำผลไม้ทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือไม่ นักวิทยาศาสตร์จากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) และมหาวิทยาลัยโตรอนโต (แคนาดา) ได้ทบทวนงานวิจัย 42 ชิ้นเกี่ยวกับผลกระทบของการดื่มน้ำผลไม้แท้ทุกวัน

ในการศึกษาทั้งหมดที่นำมาวิเคราะห์ ผู้เข้าร่วมการวิจัยดื่มน้ำผลไม้ 100% อย่างน้อยหนึ่งแก้ว (240 มล.) ต่อวัน

มีการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับน้ำผลไม้หลากหลายชนิด เช่น น้ำทับทิม น้ำเบอร์รี่ น้ำเชอร์รี่ น้ำแอปเปิล น้ำส้ม และน้ำองุ่น แล้วนำมาเปรียบเทียบกับอาหารปกติ น้ำเปล่า หรือเครื่องดื่มแคลอรีต่ำ

ผลการศึกษาพบว่า การดื่มน้ำผลไม้ทุกวันทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะในเด็ก

เคลซี คอสตา นักโภชนาการและโฆษกประจำชาติของศูนย์ให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ Dietitian Insights ในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า ผู้คนกำลังหันมาดื่มน้ำผลไม้ที่รู้จักกันในชื่อ "ซูเปอร์ฟู้ด" ซึ่งเป็นกระแสที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก

คอสตากล่าวเสริมว่า ในขณะที่น้ำผลไม้ เช่น น้ำทับทิม น้ำเบอร์รี่ และน้ำเชอร์รี่ มักช่วยลดน้ำหนักได้ แต่น้ำผลไม้ เช่น น้ำแอปเปิล น้ำส้ม และน้ำองุ่น มักทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น พร้อมเตือนว่า อย่างไรก็ตาม แม้แต่กับ “น้ำผลไม้ซูเปอร์ฟู้ด” งานวิจัยก็แสดงให้เห็นว่าการดื่มในปริมาณที่พอเหมาะนั้นสำคัญมาก

วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานส้มและผลไม้ชนิดอื่นๆ

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 2. — ควรรับประทานส้มทั้งลูกมากกว่าดื่มน้ำส้มคั้น

ปัญหาพื้นฐานของการดื่มน้ำผลไม้คือปริมาณ การบริโภคผลไม้โดยการดื่มน้ำผลไม้ทำให้บริโภคเกินขนาดได้ง่าย วอลเตอร์ วิลเลตต์ ผู้ร่วมเขียนและนักวิจัยด้านโภชนาการชั้นนำ ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาและโภชนาการที่โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด ทีเอช ชาน และศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด อธิบาย

ตัวอย่างเช่น เราไม่ค่อยกินส้ม 3 ลูกพร้อมกัน แต่เราสามารถดื่มน้ำส้มคั้น 1 แก้วที่เทียบเท่ากับส้ม 3 ลูกได้ภายใน 1-2 นาที แล้วก็อาจดื่มอีกแก้ว ซึ่งจะเพิ่มแคลอรี่และส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ตามรายงานของสำนักข่าว ซีเอ็นเอ็น

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่า เมื่อเวลาผ่านไป น้ำตาลในเลือดที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะดื้อต่ออินซูลิน กลุ่มอาการเมตาบอลิก โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคอ้วน และโรคเรื้อรังอื่นๆ

ดังนั้น คอสต้าจึงแนะนำว่า เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นจากผลไม้ ควรรับประทานส้มทั้งลูกแทนการดื่มน้ำส้ม และหลักการเดียวกันนี้ก็ใช้ได้กับผลไม้ชนิดอื่นๆ ด้วย ตามรายงานของ Medical News Today

นักโภชนาการกล่าวว่า ผลไม้สดให้วิตามินและแร่ธาตุมากกว่า รวมถึงใยอาหารและแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพลำไส้

คอสตาอธิบายว่า น้ำผลไม้มีใยอาหารน้อยกว่าผลไม้สด ใยอาหารช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ในขณะที่น้ำผลไม้ที่ไม่มีใยอาหารจะทำให้ตับดูดซึมฟรุกโตสได้อย่างรวดเร็ว

[โฆษณา_2]
ลิงค์ที่มา