ไข่ไก่หรือไข่นกกระทา มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน?

ไข่เป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับหลายๆ คน ไข่เป็นอาหารที่ทานง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของคนหลายกลุ่ม ไข่เป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีให้เลือกหลายสายพันธุ์ เช่น ไข่นกกระทา ไข่ไก่ ไข่เป็ด และไข่ห่าน ไข่ไก่และไข่นกกระทามีจุดเด่นในด้านคุณค่าทางโภชนาการของตัวเอง

หนังสือพิมพ์ Science & Life อ้างคำพูดของ Quoc Trung ผู้ประกอบวิชาชีพแพทย์แผนโบราณว่า ไข่นกกระทาแต่ละฟองมีน้ำหนักประมาณ 10-12 กรัม ซึ่งเล็กกว่าไข่ไก่ 4-5 เท่า แต่วิตามินเอในไข่นกกระทามีมากกว่าไข่ไก่ถึง 2.5 เท่า ปริมาณ B1 และ B2 ก็สูงกว่า 2.8 และ 2.2 เท่าตามลำดับ ปริมาณฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็กในไข่นกกระทาสูงกว่าไข่ไก่ถึง 5 เท่า

นอกจากนี้ ไข่นกกระทาจะอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง โคบอลต์ ไนอาซิน และกรดอะมิโนที่จำเป็น ไทโรซีนเป็นสารอาหารที่สามารถช่วยให้ผิวแข็งแรง ดังนั้นไข่นกกระทาจึงถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางด้วย

ความเข้มข้นสูงของเลซิตินในไข่ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย นักวิทยาศาสตร์ชาวบัลแกเรียเชื่อว่าปริมาณฟอสฟอรัสในไข่มีประสิทธิภาพมากกว่าไวอากร้าด้วยซ้ำ

ไข่ไก่หรือไข่นกกระทามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าซึ่งเป็นความกังวลของใครหลายๆ คน

ไข่นกกระทาก็เป็นอาหารต้านเชื้อแบคทีเรียเช่นกัน หากคุณเป็นหวัดบ่อย นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้กินไข่นกกระทาทุกเช้า

ไข่นกกระทาใช้สำหรับคนที่เป็นโรคโลหิตจาง ปวดหัวรุนแรง หอบหืด และโรคกระเพาะ สารที่ทำให้เป็นปกติในไข่ยังดีต่อความดันโลหิตและช่วยในการย่อยอาหารอีกด้วย ดังนั้นอาหารชนิดนี้จึงมีประโยชน์มากต่อเด็ก คนป่วยและสตรีมีครรภ์

ไข่นกกระทาไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เหมือนไข่ไก่ ในทางตรงกันข้าม โปรตีนบางชนิดในไข่นกกระทาสามารถป้องกันอาการแพ้ได้ ดังนั้นผู้คนจึงผลิตยารักษาอาการแพ้ด้วยเช่นกัน

หากพิจารณาจากราคาตลาด ไข่นกกระทาแต่ละฟองมีราคาถูกกว่าไข่ไก่ จึงกล่าวได้ว่าไข่นกกระทามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีราคาถูกกว่าไข่ไก่

ฮาอัน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-cut-bo-duong-hon-ar905635.html