11 lezzetli ve rahatlatıcı görünümlü aile yemeğiyle şaşırtın

GĐXH - Vietnam mutfaklarında her gün milyonlarca yemek servis ediliyor. Bunun ardında sadece yeme-içme hikâyesi değil, aynı zamanda günümüz toplumunun kültür, ekonomi ve hareket hikâyesi de yatıyor.

Eskiden odun sobasından çıkan dumanla sıcacık bir yemek aile bağlarının merkeziydi, ancak artık birçok insan bilgisayar ekranının önünde tek başına yemek yiyor. İş ve okul koşuşturmacası ebeveynlerin ve çocukların birlikte oturmasını zorlaştırdığında, ortak yemek giderek bir "lüks" haline geldi.

Hayatın hızlı temposunda yemek bir "duraklama"ya dönüşür. Eksiksiz bir yemek, yorgunluktan sonraki duyguları iyileştirebilir ve her bireye şunu hatırlatır: Dışarıda fırtına kopsa bile, dönülecek sıcak bir yer vardır.

Aile yemeği aynı zamanda Vietnam kültürel değerlerini "özetleme" yeridir. Düzenli ve dengeli düzenlemeden, her yemekte ifade edilen "yin ve yang ve beş element" mutfak felsefesine kadar. Bol sebze - balık - et içeren, ekşi, baharatlı, tuzlu ve tatlı tatlarla dolu bir yemek, Vietnam halkının yaratıcılığının, inceliğinin ve tutumluluğunun bir kanıtıdır.

Bayan Hong Ngoc (35 yaşında, Hanoi'li ) şunları paylaştı : "Eskiden, akşam 6 civarında, tüm ailem yemek masasının etrafında toplanırdı, kimsenin hatırlatmasına gerek kalmazdı. Şimdi çocuklar büyüdü, biri ek derslere gidiyor, diğeri işleriyle meşgul, çoğu gün sadece eşimle birlikte yemek yiyoruz. Ancak o zaman yemek masasının sadece yemek yemek için olmadığını, aynı zamanda ailenin bir araya gelip soru sorması ve paylaşması için bir bahane olduğunu fark ettim."

Hızlıca birkaç basit yemek pişirdiği günler olduğunu, ancak çocukları eve geç geldiğinde evdeki atmosferin yine de farklı olduğunu söyledi: "Sadece gülmek, birinin birbirine balık alması, doğal olarak tüm yorgunluğu hafifletiyordu. Bence yemek masasını bir arada tutmak aynı zamanda aile geleneğini de sürdürmek demek."

Ngoc'un itirafından, aile yemeğinin küçük de olsa derin bir anlamı olduğunu görebiliyoruz: Hem bedeni hem de ruhu besliyor. Ve Vietnam halkı, bu basit yemeklerden hem samimi hem de kutsal, kendine özgü bir kültür yaratmış.

Aşağıda, her öğünün sadece lezzetli değil, aynı zamanda sevgi dolu olmasını sağlayacak, basit ama keyifli aile yemekleri öneriyoruz.

Hem lezzetli hem de ekonomik 11 "standart Vietnam" yemeği, tüm aile bayılacak

Öğün 1

Yengeç çorbası + yeşil soğanlı sahanda yumurta + sarımsaklı sote kabak + haşlanmış et + kızarmış fasulye + turşu patlıcan.

Öğün 2

Kızarmış domuz eti + haşlanmış tavuk + deniz ürünleriyle sotelenmiş kalamar + haşlanmış sebzeler + haşlanmış sebze suyu + haşlanmış domuz sakatatı + ananas.

Yemek tepsisi 3

Tay eriştesi ile buharda pişirilmiş istiridye + bıldırcın yumurtası ile haşlanmış domuz eti + havuçlu haşlanmış brokoli + kimchi.

Yemek tepsisi 4

Tatlı olarak domates soslu fasulye + yeşil soğanlı sahanda yumurta + lahana + karpuz.

Yemek tepsisi 5

Buharda pişirilmiş istiridye + limon otlu buharda pişirilmiş karides + haşlanmış domuz sakatatı + salatalık.

Yemek tepsisi 6

Etli kızarmış fasulye + haşlanmış sebzeler + yeşil soğanlı sahanda yumurta + turşu patlıcan + közlenmiş fıstık + sebze ve karambola suyu.

Yemek tepsisi 7

Sote sebzeler + domates soslu fasulye + kızarmış tavuk + domatesli yumurta + guava.

8'li tepsi

Haşlanmış domuz ayağı + haşlanmış domuz bağırsağı + domates çorbası + sotelenmiş chayote.

9'lu tepsi

Haşlanmış domuz bağırsağı + kızarmış domuz derisi + turşu salatalık + yeşil soğanlı kızarmış yumurta + kavrulmuş fıstık.

10'lu tepsi

Köfte çorbası + kızarmış karides ve domuz eti + domates fasulye sosu + turşu patlıcan.

Yemek tepsisi 11

Sote sebzeler + yengeç çorbası + çıtır domuz eti + kızarmış tofu + turşu patlıcan.

Aile yemeği, ister sade ister gösterişli olsun, her zaman kutsal bir değer taşır: Yoğun bir hayatın ortasında sevgiyi, huzurlu bir "sessizliği" bir araya getiren bir mekandır. Yemeği korumak, yalnızca evin tadını korumakla kalmaz, aynı zamanda yaşam tarzını, nesiller arasındaki görünmez bağı da korur. Ve sonra, her yemeğe oturduğumuzda kendimizi köklerimize, evimize, basit ama kalıcı şeylere geri dönerken buluruz.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm