Hem lezzetli hem de inanılmaz derecede sıcak ve samimi görünen 11 aile yemeği beni şaşırttı.

GĐXH - Vietnam mutfaklarında her gün milyonlarca yemek servis ediliyor. Bunun ardında sadece yemek değil, aynı zamanda kültür, ekonomi ve çağdaş toplumun dinamikleri de yatıyor.

Geçmişte odun ateşinde pişirilmiş sıcak, dumanlı yemekler aile bağlarının merkezinde yer alırken, bugün birçok insan bilgisayar ekranlarının önünde yalnız başına yemek yiyor. İş ve eğitim yoğunluğu nedeniyle ebeveynler ve çocuklar nadiren birlikte yemek yedikçe, ortak yemekler giderek bir "lüks" haline geliyor.

Günümüzün hızlı tempolu yaşamında, aile yemeği daha da önemli bir "mola" haline geliyor. Tam bir yemek, yorgunluğun ardından duyguları iyileştirebilir ve her aile üyesine, dışarıdaki dünya ne kadar fırtınalı olursa olsun, dönülecek sıcak bir yerin hala var olduğunu hatırlatabilir.

Aile yemeği aynı zamanda Vietnam kültürel değerlerinin "özetlendiği" bir yerdir. Düzenli ve dengeli sunumdan, her yemeğe yansıyan "yin-yang ve beş element" mutfak felsefesine kadar, çeşitli sebzeler, balık ve etlerin, ekşi, acı, tuzlu ve tatlı lezzetlerle uyumlu bir şekilde dengelendiği bir yemek, Vietnam halkının becerisinin, inceliğinin ve tutumluluğunun kanıtıdır.

Hanoi'den 35 yaşındaki Bayan Hong Ngoc şunları paylaştı : "Eskiden, akşam 6 civarında, hiçbir yönlendirmeye gerek kalmadan tüm ailem yemek masasının etrafında toplanırdı. Şimdi çocuklar büyüdü, bazıları ek derslere gidiyor, diğerleri işleriyle meşgul ve çoğu gün sadece eşim ve ben birlikte yemek yiyoruz. İşte o zaman anladım ki, yemek masası sadece yemek yemek için değil, aynı zamanda ailenin bir araya gelip birbirlerinin hayatlarını sorması ve paylaşması için bir bahane."

Anlattığına göre, bazen aceleyle birkaç basit yemek pişirse bile, çocukları eve geç geldiğinde evin atmosferi tamamen farklı oluyordu: "Sadece kahkaha sesleri, birinin bir parça balığı paylaşması ve tüm yorgunluk kendiliğinden kayboluyor. Bence birlikte yemek yeme geleneğini sürdürmek aynı zamanda aile geleneğini korumakla da ilgili."

Bayan Ngoc'un içten sözlerinden de anlaşılacağı üzere, aile yemeği, küçük olmasına rağmen, derin bir öneme sahiptir: hem fiziksel hem de ruhsal olarak besler. Ve Vietnamlılar, bu basit yemeklerden hem tanıdık hem de kutsal olan eşsiz bir kültürel unsur yaratmışlardır.

Aşağıda, her öğünün sadece lezzetli değil, aynı zamanda sevgi dolu olması için bazı basit ama iç ısıtan aile yemeği fikirleri öneriyoruz.

Hem lezzetli hem de bütçe dostu, tüm ailenin seveceği 11 "otantik Vietnam" yemek fikri.

Yemek Takımı 1

Yengeç çorbası + yeşil soğanlı sahanda yumurta + sarımsaklı sotelenmiş kabak yaprağı + haşlanmış et + kızarmış tofu + turşu patlıcan.

2 kişilik yemek

Kızarmış domuz göbeği + haşlanmış tavuk + deniz mahsullü kalamar sote + haşlanmış sebzeler + sebze suyu + haşlanmış domuz bağırsağı + ananas.

3 kişilik yemek

Tay soslu buharda pişmiş midye + bıldırcın yumurtalı haşlanmış domuz eti + havuçlu haşlanmış brokoli + kimchi.

4 kişilik bir yemek

Domates soslu fasulye + yeşil soğanlı sahanda yumurta + lahana + tatlı olarak karpuz.

5 kişilik yemek

Buharda pişirilmiş midye + limon otlu buharda pişirilmiş karides + haşlanmış domuz bağırsağı + salatalık.

Yemek tepsisi 6

Etli kavrulmuş fasulye + haşlanmış sebzeler + yeşil soğanlı sahanda yumurta + turşu patlıcan + kavrulmuş yer fıstığı + turşu sebze ve ekşi meyve sosu.

7 kişilik yemek

Sotelenmiş sebzeler + domates soslu fasulye + fırında tavuk + yumurta ve domates sosu + guava.

8 kişi

Haşlanmış domuz paçası + haşlanmış domuz bağırsağı + domates çorbası + sotelenmiş chayote.

9'lu tepsi

Haşlanmış domuz bağırsağı + kızarmış domuz derisi parçaları + turşu + yeşil soğanlı sahanda yumurta + kavrulmuş yer fıstığı.

10 kişilik bir yemek

Köfteli sebze çorbası + sotelenmiş karides ve domuz eti + domates soslu fasulye + turşu patlıcan.

11 kişilik yemek

Sotelenmiş sebzeler + yengeç çorbası + çıtır kenarlı tavada kızarmış et + kızarmış tofu + turşu patlıcan.

İster sade ister özenli olsun, aile yemekleri her zaman kutsal bir değere sahiptir: sevgi ve bağın kurulduğu, hayatın koşuşturmacası içinde huzurlu bir "duraklama" noktasıdır. Aile yemeğini korumak sadece evin lezzetlerini korumakla ilgili değil, aynı zamanda bir yaşam biçimini ve nesiller arasındaki görünmez bağı sürdürmekle de ilgilidir. Ve sonra, her masa etrafında oturduğumuzda, köklerimize, evimize, basit ama kalıcı şeylere geri döndüğümüzü hissederiz.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm