Diyabet hastaları yulaf lapası yerken nelere dikkat etmeli?

'İnternette diyabet hastalarının yulaf lapası yememesi gerektiğini gördüm. Bu doğru mu? Teşekkürler doktor.' (M. Long, Ho Chi Minh City'de).

Uzman Doktor 1 Cao Thi Lan Huong, Kardiyovasküler - Diyabet Sağlık Sistemi 315 (HCMC), şu yanıtı veriyor: Diyabet hastalarının yulaf lapası yiyip yiyemeyeceği sorusunu yanıtlamadan önce, bu yemeğin glisemik indeksi hakkındaki bilgileri net bir şekilde anlamamız gerekiyor.

Özellikle yulaf lapasının glisemik indeksi (GI) genellikle 78 - 99,3 (yüksek grup) arasında değişirken, bu yemeğin glisemik yükü (GL) genellikle pirinç çeşidine ve yulaf lapasını pişirmek için kullanılan pirinç-su oranına bağlı olarak 10,3 - 18,3 (yüksek grup) arasında değişir.

Yulaf lapası (beyaz pirinçten pişirilmiş) kan şekerinde hızlı bir artışa neden olabilir, ancak bu artış genellikle düşük ila orta düzeydedir.

Burada GI ve GL sırasıyla yulaf lapası yendikten 2 saat sonra kan şekerinin artış hızını ve seviyesini yansıtan iki önemli niceliktir.

Yukarıdaki göstergelerle, yulaf lapası (beyaz pirinçten pişirilmiş) kan şekerini hızlı bir şekilde artırabilir, ancak ölçülü tüketildiğinde artış genellikle düşük ortalama seviyededir (yüksek değil).

Yulaf lapasının glisemik indeksinin yüksek olmasının nedeni, bu yemeğin beyaz pirinçten yapılmasıdır. Beyaz pirinç, karbonhidrat açısından zengin ancak lif açısından düşük bir besindir.

Ayrıca besin değeri açısından yulaf lapasının protein, yağ, vitamin ve mineral içeriği çok fazla değildir.

Dr. Cao Thi Lan Huong'a göre, diyabet hastaları yulaf lapası yiyebilir, ancak pirinç türüne, tüketilen miktara ve hazırlama yöntemine dikkat etmelidir. Çünkü belirtildiği gibi, yulaf lapası tüketildikten sonra kan şekerini yükseltme etkisine sahiptir.

Yulaf lapası ne kadar çok su ile (ince) pişirilirse, diyetin glisemik yükü o kadar düşük olur ve dolayısıyla hasta, lapanın koyu pişirilmesine göre daha fazla yulaf lapası yiyebilir.

Diyabet hastaları yulaf lapası ve hazır yulaf lapası tüketimini sınırlamalıdır çünkü bunlar genellikle çok fazla doymuş yağ, kolesterol, sodyum ve koruyucu madde içerir.

Diyabet hastaları için yulaf lapası nasıl daha güvenli tüketilir?

Esmer pirince öncelik verin. Beyaz pirinç genellikle yüksek glisemik indekse sahiptir, bu nedenle kullanmadan önce dikkatlice değerlendirilmelidir. Bunun yerine, daha fazla lif içerdiği ve beyaz pirinçten daha düşük glisemik indekse sahip olduğu için esmer pirinci tercih edebilirsiniz. Bu, kan şekeri kontrol sürecinin sorunsuz bir şekilde ilerlemesini destekler.

Baharat kullanımını sınırlayın. Diyabet hastaları, yulaf lapası yerken tuz, şeker, baharat tozu, MSG vb. kullanımını sınırlamalıdır çünkü bunlar kan şekerini ve kan basıncını etkileyebilir ve kardiyovasküler komplikasyonların başlamasına neden olabilir.

Bunun yerine lezzeti arttırmak ve sağlığa daha az olumsuz etki etmek için soğan, sarımsak, zencefil gibi doğal baharatlara öncelik vermelisiniz.

Lif ve protein açısından zengin besinlerle birlikte tüketin. Beyaz yulaf lapası lif ve protein açısından fakirdir. Bu nedenle, vücudun besin ihtiyaçlarını tam olarak karşılamak için hastalar yulaf lapasını lif (fasulye, tahıllar, yeşil sebzeler) ve protein, özellikle de yağsız protein (derisiz tavuk, yağlı balık, diğer deniz ürünleri) açısından zengin besinlerle birlikte tüketmelidir.

Yulaf lapası yemeden önce ve sonra kan şekerinizi ölçün. Daha önce de belirtildiği gibi, yulaf lapası, tüketilen miktara bağlı olarak yemeklerden sonra yüksek veya düşük kan şekerine neden olma riski taşır. Bu nedenle, özellikle yulaf lapası yemeden önce ve sonra kan şekerinizi düzenli olarak ölçmek, vücudunuzun bu yemeğe verdiği tepkiyi izlemenize ve anormal kan şekeri belirtileri tespit ettiğinizde zamanında ayarlamalar yapmanıza yardımcı olacaktır.

Yulaf lapası yemekleri sınırlı tüketilmelidir. Sağlığınızı korumak için yulaf lapası ve hazır yulaf lapası tüketimini sınırlandırmalısınız çünkü bunlar genellikle kardiyovasküler sistem ve genel sağlık için iyi olmayan yüksek miktarda doymuş yağ, kolesterol, sodyum, koruyucu madde vb. içerir.

Okuyucular köşe yazısına soru sorabilirler. 7/24 Doktor makalenin altına yorum yazarak veya e-posta yoluyla göndererek: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Sorular okuyucuların cevaplaması için doktorlara, uzmanlara... iletilecek.

Kaynak: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-luu-y-gi-khi-an-chao-185241206102008634.htm