Hızlı yeme alışkanlığı birçok zararlı etkiye neden oluyor, doktor doğru beslenmenin yolunu gösteriyor

Hızlı yeme, çok miktarda yiyeceğin ağza alınması, hızlı çiğnenmesi ve kısa bir süre içerisinde sürekli olarak yutulması eylemidir.

Hızlı yemek yeme alışkanlığı, yaşamın hızlı temposu ve iş baskısının yemek sürelerini kısalttığı kentsel ortamlarda yaygındır.

Çok hızlı yemek yemenin zararlı etkileri.

Ho Chi Minh Şehri Üniversitesi Tıp Merkezi - 3. Şubesi uzmanı Dr. Nguyen Trong Tin'e göre, sindirim süreci yiyeceği gördüğümüz veya kokladığımız anda başlar: parasempatik sinir sistemi tükürük bezlerini, mide bezlerini ve pankreası sindirim sıvıları salgılamaları için uyarır. Tadım ve çiğneme sırasında, tükürük bezleri nişastayı parçalamak için amilaz salgılar, mekanik öğütme ise yiyecek parçacıklarının boyutunu küçülterek midenin yükünü hafifletir.

Yutma sırasında, yemek borusunun peristaltik hareketleri, üst ve alt yemek borusu sfinkterleriyle koordineli olarak, yiyeceği mideye doğru taşır. Mide, yiyeceği aldıktan sonra kasılır ve hidroklorik asit ve çeşitli enzimler içeren mide suyuyla iyice karıştırarak proteinleri, yağları ve nişastaları sindirir; aynı zamanda yiyeceğin onikiparmak bağırsağına atılma hızını da kontrol eder. Bu reaksiyon zincirinin tamamı, organlar arasında koordineli bir eylem ve optimum verimliliğe ulaşmak için belirli bir süre gerektirir.

Hızlı yemek yemek, kalori ihtiyacının üzerinde kalori alımına yol açarak kolayca kilo alımına ve obeziteye neden olur.

Fotoğraf: Yapay Zeka

Çok hızlı yemek yersek, vücut yukarıda bahsedilen fizyolojik tepkileri tamamlamak için zaman bulamaz ve bu da aşağıdaki sonuçlara yol açar:

Azalmış mekanik sindirim : Besinler düzgün bir şekilde parçalanmadığı için sindirim enzimleriyle temas eden yüzey alanı azalır ve tükürükteki amilazın etkinliği düşer. Bu durum, midenin bunu telafi etmek için daha güçlü bir şekilde kasılmasına, düz kas yorgunluğuna ve mide boşalmasının yavaşlamasına yol açar.

Ani mide aşırı yüklenmesi : Mideye çok miktarda yiyeceğin çok hızlı girmesi, mide duvarının önemli ölçüde gerilmesine neden olur ve G hücrelerini aşırı gastrin salgılamaya teşvik ederek mukozayı tahrişe daha yatkın hale getirir; özellikle önceden ülseri olan kişilerde bu durum semptomları kötüleştirecektir.

Gastroözofageal koordinasyon bozukluğu : Sürekli yutma sırasında, alt özofagus sfinkterinin hızla açılıp kapanması gerekir; bu da yüksek mide basıncı nedeniyle asidin özofagusa geri itilmesi sonucu reflü riskini artırır.

Azalan tokluk sinyalleri : Hipotalamustaki tokluk merkezi, kolesistokinin ve leptin hormonlarından yeterli sinyal almak için yaklaşık 15-20 dakikaya ihtiyaç duyar; hızlı yemek yemek, kalori alımının ihtiyaçları aşmasına, kilo alımına ve obeziteye yol açar.

Şişkinlik ve hazımsızlık riskinde artış : Hızlı yutma genellikle çok fazla hava yutmaya (aerofajiye yol açar) ve yavaş sindirime neden olarak mide ve bağırsaklarda gaz üretimine yol açar, bu da şişkinlik ve geğirmeye neden olur.

Doğru beslenin

Dr. Trong Tin'e göre, sağlıklı bir sindirim sistemine sahip olmak için doğru beslenmemiz gerekiyor. Yemek yerken, renkleri görmek, kokuları almak, tatları hissetmek ve çiğneme seslerini dinlemek gibi tüm duyularımızı kullanmalıyız... Bu, sindirim sularının salgılanması refleksini en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olur.

Ayrıca, çalışırken, telefonunuza bakarken veya stresli düşüncelere dalmışken yemek yemekten kaçının. Yiyecekleri iyice çiğneyip yavaşça yutmayı alışkanlık haline getirin: Her lokmayı 20-50 kez çiğneyerek parçalayın ve yutmadan önce tükürükle iyice karıştırın; yuttuktan sonra, bir sonraki yiyeceği ağzınıza koymadan önce birkaç saniye bekleyin, böylece mide yiyeceği küçük porsiyonlar halinde işleyebilir. Tokluk sinyallerinin etkili olmasını sağlamak için ana öğün 20-30 dakika içinde yenmelidir.

Özetle, hızlı yemek yemek zaman kazandırsa da, sindirimin doğal ritmini bozduğu için kötü bir alışkanlıktır ve bu da bir dizi olumsuz sonuca yol açar: sindirim verimliliğinin azalması, reflü riskinin artması, obezite, hareket bozuklukları ve mide mukozasında hasar. Doğru beslenme alışkanlıkları sadece sindirim fonksiyonunu optimize etmekle kalmaz, aynı zamanda kilo yönetimini iyileştirir ve uzun vadeli sindirim sistemi hastalıkları riskini azaltır.

Kaynak: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm