Восковий кокос - випадковий подарунок неба і землі

Коли люди думають про дельту Меконгу, вони часто одразу уявляють собі родючі алювіальні рівнини, сади, повні фруктів, та щедрий дух її мешканців.

Я також побував у багатьох провінціях і куштував усілякі фірмові фрукти, але лише після відвідування Тра Вінь (нині провінція Вінь Лонг) мене по-справжньому полонив смак, який був одночасно знайомим і дивним: кокосовий восковий горіх Кау Ке.

Поїздка випала випадково. За рекомендацією друга мені випала нагода відвідати сад воскових кокосів, розташований вздовж мосту Кау Ке. Стежка до саду була невеликою та вузькою, з рядами темно-зелених кокосових пальм з обох боків, їхнє листя перепліталося та коливалося від кожного шелестіння річкового вітерцю. Спів півнів та гра дітей лунали з червоних черепичних дахів будинків вздовж дороги, створюючи мирну картину сільської місцевості, яку багато хто з нас, міських жителів, може знайти лише у своїх спогадах.

Кокосовий віск Cau Ke відомий по всій країні.

Власник саду — дядько Ба — фермер, який з дитинства прив’язаний до кокосів. Зустрічаючи гостей з простою посмішкою, він розповідає історії нескінченним потоком: від історії появи воскової кокосової пальми на цій землі в 1940-х роках, до того, як люди тут плекають і доглядають за кожною кокосовою пальмою, як за скарбом. «Вирощування воскових кокосів — це як вирощування звичайних кокосів, але твердий віск всередині дає Бог, ми не можемо вирішувати», — сказав дядько Ба з посмішкою. За його словами, у зв’язці воскових кокосів лише близько 1/4 плодів містять віск, решта — це все ще звичайні кокоси. Іноді вся зв’язка не має воскових плодів. Саме ця випадковість робить цінність воскових кокосів: дорогоцінною, рідкісною та непередбачуваною.

Стоячи під прохолодною тінню кокосової пальми, я спостерігав, як дядько Ба вміло розрізав свіжозірваний восковий кокос. Всередині була не прозора рідина, як у звичайного кокоса, а гладка, липка, кремово-біла м’якоть. Він висипав її в миску, додав трохи згущеного молока, трохи подрібненого смаженого арахісу та кілька кубиків подрібненого льоду. У результаті вийшла сільська, але неймовірно приваблива страва з «міксу воскових кокосів».

Коли перша ложка торкнулася мого язика, я зрозумів, чому люди так люблять цей смак. Він був насичений, але не надто, солодкий, але не надто різкий, з ноткою молока та арахісу. Холод льоду, змішаний з м’якістю кокосового рису, пробудив мій рот. У прохолодному просторі, під шелест кокосового листя, під шум вітру, що грався на річці, чудовий смак ніби розливався по всьому тілу. Я раптом подумав, що якби я насолоджувався цією стравою у вишуканому кафе в місті, я, мабуть, ніколи б не мав такого повного відчуття.

Справді, життя іноді схоже на купу кокосів: деякі солодкі, деякі погані, і ми ніколи не знаємо, що отримаємо. Але саме несподіванка створює поезію. Якби все було певним, можливо, життя втратило б свою радість. Восковий кокос зі своєю випадковістю стає ніжним нагадуванням: цінувати несподіванки, бо іноді вони є безцінними дарами.

Залишаючи кокосовий сад, я поніс із собою незабутній солодкий післясмак. Якщо мені випаде нагода поїхати на Захід, я вірю, що одного разу, сидячи під покровом кокоса Кау Ке, насолоджуючись ложкою прохолодного воскового кокоса, ви зрозумієте, що означає «говорити п’ятьма органами чуттями». Смак, нюх, зір, слух, дотик – все змішалося в дуже просту мить, але достатньо, щоб стати спогадом, який назавжди залишиться в серці.

ФІ ЛОНГ

Джерело: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html