Цей овоч найбагатший на клітковину у світі. Його можна придбати на багатьох в'єтнамських ринках. У спекотні дні приготуйте з нього смачну та просту страву, яка також допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.

GĐXH – Згідно з американським веб-сайтом про харчування Eating Well, який опублікував список овочів, що містять найбільше клітковини, у нашій країні є овоч, який є в достатку на ринку та посідає перше місце. У спекотний день спробуйте приготувати страву, наведену нижче, яка є одночасно поживною та допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.

Артишоки багаті на клітковину.

Овочі та фрукти часто містять багато клітковини, яка корисна для здоров'я. Вони допомагають запобігти запорам, покращити здоров'я кишечника, стабілізувати рівень цукру в крові, знизити ризик діабету 2 типу...

Кожен вид овочів містить різну кількість клітковини. Згідно з американським веб-сайтом про харчування Eating Well, який опублікував список овочів з найбільшим вмістом клітковини, є багато овочів, знайомих в'єтнамцям. На першому місці в списку стоїть артишок.

Квітка артишоку містить в середньому близько 7 грамів клітковини, тоді як морква містить близько 1,4 грама клітковини, а цвітна капуста — близько 2 грамів клітковини. Квіти артишоку використовуються не лише як овоч, а й як корисна їжа. М'ясо артишоку широко використовується не лише як їжа, але й як напій, такий як чай з артишоку, сік артишоку тощо.

За словами лікаря Ву Куок Чунга, артишок має багато корисних властивостей для здоров'я, таких як очищення від жовчі, діурез, седативний ефект, зниження рівня холестерину в крові... Однак людям зі слабкою селезінкою та шлунком або діареєю не слід їсти забагато, оскільки артишок викликає холод.

Літні делікатеси з артишоками

У спекотні дні, щоб охолодити своє тіло, ви можете змінити смак для своєї родини смачною та освіжаючою стравою: супом з артишоків.

Інгредієнти для супу з артишоків:

+ Півкілограма свинячих лапок

+ 1 морква

+ 2 артишоки

+ Цукрова кукурудза

+ Цибуля

+ Спеції включають рибний соус, сіль, глутамат натрію

Як приготувати суп з артишоків:

Крок 1: Спочатку промийте артишоки під проточною водою. Щоб отримати найчистіші квіти, розділіть кожну квітку та ретельно помийте, видаліть стебла та розріжте квіти навпіл.

Очистіть моркву, сформуйте квіточки та наріжте шматочками розміром на один укус. Помийте цибулю. Наріжте цукрову кукурудзу шматочками розміром на один укус.

Свинячу ніжку промийте холодною та підсоленою водою, потім бланшуйте її в окропі, змішаному з 2 столовими ложками порошку приправи та невеликою кількістю зеленої цибулі, або ж можна замінити її шалотом. Коли свиняча ніжка стане твердою, вийміть її, очистіть та злийте воду.

Крок 2:

Замаринуйте свинячу ногу в порошку приправ і добре струсіть, щоб м'ясо стало ароматнішим. Потім покладіть свинячу ногу в каструлю, варіть, поки вода не закипить, потім зменште вогонь. Під час варіння слід знімати піну, щоб бульйон став прозорішим.

Використовуючи скороварку, встановіть бульйон на повільний вогонь приблизно на 10 хвилин, поки свинячі ніжки не стануть м’якими. Далі додайте артишоки та моркву і тушкуйте приблизно 15 хвилин. Щоб зробити бульйон солодшим, додайте зелену цибулю та трохи рибного соусу для посилення аромату. Нарешті, додайте цибулю, і все готово.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm