Реакція західних гостей на «дивну» та «дешеву» кашу в Хайфоні

Кріс Льюїс — американський блогер, який прожив у В'єтнамі майже 4 роки. Він також є власником каналу на YouTube з понад 800 000 підписників. На своїй особистій сторінці Кріс регулярно ділиться відео про кулінарний досвід у трьох регіонах В'єтнаму та залучає велику кількість людей до спілкування.

У нещодавньому відео Кріс розповів, що він здійснив подорож з Ханоя до Хайфону та насолодився стравою, яку ніколи не знав протягом своїх 4 років у В'єтнамі. Цією стравою є каша.

Американський блогер розповів, що випадково знайшов страву «вівсянка», коли шукав у Google інформацію про кулінарну культуру народу Хайфону. Спочатку, почувши назву, він подумав, що це біла страва з начинками, такими як хрящові реберця, яйця або фрукти, які він їв раніше.

Кріс із захопленням насолоджувався гарячою кашею, про яку вперше дізнався під час подорожі до Хайфону (фото вирізано з відео).

Однак, коли йому подали миску каші, він здивувався, побачивши особливий колір цієї страви.

«Ця каша справді відрізняється. По-перше, вона зелена, бо готується з пюреподібного шпинату. По-друге, її продають лише вдень, і вона розпродається за 2-3 години. Коли я думаю про кашу, я одразу думаю про ранній сніданок або пізній обід, але більшість продавців у Хайфонзі починають продавати цю страву приблизно з 15:00, і в такі завантажені дні, як сьогодні, вона може розпродатися за 2-3 години», – описав Кріс свої перші враження від каші в Хайфонзі.

Кріса також здивувало, що місце, де продавали кашу, не було рестораном чи закусочною, а просто невеликим вуличним кіоском, оточеним кількома пластиковими стільцями для покупців. Однак йому подобався такий сільський спосіб харчування, що відповідав його звичному вуличному досвіду з часів життя у В'єтнамі.

Західний турист зупинився біля вуличного торговця на вулиці Дінь Донг у районі Ле Чан, щоб насолодитися знаменитою кашею. Це також улюблене місце багатьох гурманів у Хайфоні (знімок екрана).

Розмовляючи з продавчинею каші, Кріс дізналася, що вона продає цю страву тут уже 21 рік і використовує лише традиційний «плечний кошик» для перенесення всілякого посуду, від горщиків для каші до мисок, ложок тощо.

Зізнавшись, що він прожив у В'єтнамі досить довго, він вперше чує про Чао Кхой, тому не міг приховати свого захоплення. Він також уважно спостерігав за спритними рухами продавчині, коли вона готувала йому повну миску Чао Кхой.

«Вона налила гарячу зелену кашу у велику миску, посипала зверху хрусткою смаженою цибулею-шалот і подрібненою зеленою квасолею. Страва виглядала простою, але була досить трудомісткою. Власник сказав, що на приготування пішов увесь ранок: кістковий бульйон з пюре зі шпинату варили на повільному вогні, потім змішували його з рисом і відварювали, що надало каші справді чудового смаку», – прокоментував Кріс.

Каша ніжна, насичена смаком тушкованих кісток у поєднанні з насиченим, жирним смаком зеленої квасолі та золотистої смаженої цибулі, завдяки чому відвідувачі запам'ятовують її вже після першого шматочка. Ця каша не тільки смачна та легка у вживанні, але й має багато поживних речовин, корисних як для людей похилого віку, так і для дітей.

На відміну від традиційних страв з каші з оригінальним білим кольором рису, каша Хайфон вражає своїм гарним зеленим кольором завдяки тому, що її готують із соку свіжого листя малабарського шпинату (або листя пандану).

Крім того, кашу не варять з цільних зерен рису, як зазвичай. Щоб приготувати цю страву, потрібно вибрати ароматний рис і перемолоти його на дрібний порошок. Спеціальний порошок допомагає каші бути одночасно гладкою та густою, а також має приємний аромат ретельно обсмаженого та меленого рису.

Американець був не лише вражений смаком, але й дуже здивований, дізнавшись, що ця унікальна каша має «дуже низьку» ціну, лише 15 000 донгів за миску, але цього достатньо, щоб наповнити його шлунок вдень.

Відомо, що під час цієї поїздки до Хайфону, окрім каші, Кріс також насолоджувався іншими стравами цієї землі, такими як рисова локшина з крабом, бань дук тау тощо, а також стравами з равликів та морепродуктів, такими як равлики з соусом із солоного яйця, що подаються з хлібом, крабові клешні з соусом із тамариндового соусу, креветки-богомоли на пару тощо.

Смачні страви з равликів та морепродуктів також є кулінарним плюсом, який приваблює туристів під час подорожі до Хайфону. На фото американець вигукнув, коли скуштував страву з солоних равликів у яйце (фото вирізано з кліпу).

Зокрема, він більше цінує суп з крабовою локшиною з Хайфону, ніж фо, і з гумором зазначив, що це «найкраща страва з локшиною у В'єтнамі, а не в Ханої чи Хошиміні». Крім того, американський блогер також зазначив, що страва бань дук тау «напрочуд смачна, поживна та дешева», коштує лише 12 000 донгів за миску, але наповнена різними начинками, такими як тушковані креветки, солодко-солоний соус та багато іншого.

Фан Дау

Джерело