5 найкращих літніх страв Румунії, яким туристи не можуть встояти

Літо в Румунії — це не лише ідеальний час для дослідження Карпатських гір чи відпочинку на березі Чорного моря, але й сезон вибуху смаків у місцевій кухні. Від прохолодних супів до традиційних страв, приготованих зі свіжих інгредієнтів, літо — це час, коли румуни шанують свою рідну кулінарну культуру через типові, привабливі та ситні страви. У цій статті давайте розглянемо 5 найкращих літніх румунських страв, які кожен турист повинен спробувати хоча б раз у житті.

1. Брудний м'яч

Ця страва готується з ретельно очищеного коров'ячого шлунка (Джерело фото: Collected)

Коли йдеться про літні румунські страви, обов’язково варто згадати чьорбу де бурта. Хоча її можна поїсти цілий рік, влітку вона особливо популярна серед місцевих жителів завдяки своєму м’якому кислому смаку, насиченості та, особливо, охолоджувальним властивостям. Ця страва готується з ретельно очищеного коров’ячого шлунка, тушкується у свинячому або яловичому кістковому бульйоні, а потім приправляється оцтом, яєчними жовтками та сметаною, щоб створити неповторний кислий та жирний смак.

Цю літню румунську страву подають із зеленим перцем, сметаною та іноді з подрібненим часником. Насиченість рубця в поєднанні з легкою кислинкою бульйону створює суп, який є одночасно поживним і допомагає стимулювати травлення у спекотні дні. Чи то у вишуканих ресторанах, чи на вуличних кіосках, чорбе де бурта завжди займає важливе місце в серцях відвідувачів влітку.

2. Салат

Салат – незамінний вибір для тих, хто любить овочеву кухню (Джерело фото: Collected)

У списку літніх румунських страв, salată de vinete (салат з вінета) – це страва, яку обов’язково варто спробувати тим, хто любить овочеву кухню. Цей простий салат готується із запечених баклажанів, які потім очищають від шкірки, розминають та змішують із соняшниковою олією, сіллю, а іноді й майонезом або дрібно нарізаною цибулею.

Легкий димний аромат грильованих баклажанів у поєднанні з невеликою жирністю олії та гладкістю суміші створює легке, але не менш привабливе відчуття. Румуни часто їдять салата з вінета (salată de vinete) з тостами або м’яким білим хлібом як закуску або перекус у спекотний день. Це типовий приклад креативності румунів у перетворенні сільських інгредієнтів на смачні та поживні румунські літні страви.

3. Закуска

Закуска – типовий овочевий соус балканського регіону (Джерело фото: Collected)

Закуска – типовий балканський овочевий соус, який, звичайно ж, є обов’язковою частиною румунських літніх страв. Цей соус являє собою ніжне поєднання смажених баклажанів, червоного болгарського перцю, помідорів та цибулі, все тушкується разом до однорідної маси. Природна солодкість овочів, легка кислинка помідорів та характерний аромат смажених баклажанів роблять цей соус не тільки смачним, але й дуже корисним.

Влітку закуску часто подають як закуску або з хлібом, що робить її ідеальною перекускою вдень. Цю румунську літню страву також можна зберігати у скляних банках для тривалого використання, стаючи невід'ємною частиною сімейної кулінарної культури в традиційних румунських кухнях. Особливістю є те, що закуску, незалежно від того, чи споживається вона холодною, чи злегка підігрітою, вона все одно зберігає свій чудовий та привабливий смак.

4. Панель Довлечі

Панірування довлечі – це тонко нарізані кабачки, паніровані та смажені (Джерело зображення: Collected)

Коли румунські поля починають золотитися під літнім сонцем, настає сезон кабачків. Довлечей пане – тонко нарізані, паніровані та смажені кабачки – є однією з найпопулярніших румунських літніх страв, якою насолоджуються на пікніках та сімейних обідах.

Кабачки мають освіжаючий смак, у смаженому вигляді вони мають хрусткий зовнішній шар і м’який середній. Страву часто подають з часниковим соусом або сметаною, що забезпечує ідеальний баланс між жирним, хрустким і злегка кислим смаком. Завдяки простому, швидкому приготуванню та легкодоступним інгредієнтам, довлечей пане є не лише улюбленою літньою стравою Румунії, але й вважається стравою, яка асоціюється з дитинством багатьох румунів.

5. Зморожування будинку

Înghețată de casă є невід’ємною частиною культури літнього харчування в Румунії (Джерело фото: Collected)

Коли літнє сонце осяває вулиці Румунії, немає нічого кращого, ніж насолодитися прохолодним келихом морозива. Înghețată de casă, або домашнє морозиво, є невід'ємною частиною румунської літньої гастрономічної культури. На відміну від комерційного морозива, домашнє морозиво в Румунії зазвичай має ніжну текстуру, виготовлене з натуральних інгредієнтів, таких як молоко, свіжі вершки, яйця та сезонні фрукти, такі як полуниця, чорниця, малина або персики.

Кожна румунська родина має свій власний рецепт морозива, від класичного ванільного до більш креативних версій, таких як лимонно-медове або шоколадно-м'ятне морозиво. Це не лише десерт, щоб впоратися зі спекою, а й частина дитячих спогадів, кулінарної культури, що передається з покоління в покоління. Завдяки різноманітності смаків та способів приготування, îngețată de că заслуговує на те, щоб бути однією з найпривабливіших та типових румунських літніх страв.

Румунська літня кухня – це поєднання природи, традицій та людської творчості. Смакування румунських літніх страв не лише допомагає охолонути в спекотну погоду, але й дає можливість краще зрозуміти душу та спосіб життя місцевих людей. Якщо ви плануєте подорож до Румунії влітку, не просто відвідайте старовинні будівлі чи мальовничі природні пейзажі, а знайдіть час, щоб дослідити місцеву кухню через традиційні страви. Це найшвидший спосіб відчути найавтентичніший та найглибший ритм життя в цій прекрасній східноєвропейській країні.

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx