مچھلی کی چٹنی اور لہسن کے ساتھ مزیدار فرائیڈ چکن فٹ بنانے کا طریقہ یہ ہے۔

GĐXH - چکن کے پاؤں بہت سے لوگوں کو اپنی خستہ جلد کی وجہ سے پسند ہیں، جو سلاد بنانے، گرل کرنے یا فرائی کرنے کے لیے بہت موزوں ہیں۔ مچھلی کی چٹنی اور لہسن کے ساتھ فرائیڈ چکن فٹ مردوں کے لیے ناشتہ اور پینے کی ڈش ہے۔

خام مال

چکن کے پاؤں، ٹیپیوکا نشاستہ، لہسن، تازہ مرچ، پسی ہوئی کالی مرچ، نمک، چینی۔

چٹنی کی ترکیب

کٹی ہوئی مرچ، کٹا ہوا لہسن؛ 1 چائے کا چمچ چینی؛ 2 کھانے کے چمچ مچھلی کی چٹنی؛ ½ چائے کا چمچ مسالا پاؤڈر؛ ½ چائے کا چمچ کالی مرچ؛ 1 کھانے کا چمچ چلی سوس؛ ابلا ہوا پانی ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیا.

تیار کرنے کا طریقہ

چکن فٹ اور دیگر اجزاء تیار کریں۔

بو اور کیچڑ کو دور کرنے کے لیے چکن کے پاؤں کو نمکین پانی اور تھوڑا سا سرکہ ملا کر دھو لیں۔ پیلے رنگ کی بیرونی جلد اور تمام پیروں کے ناخنوں کو چھیل لیں، پھر مرغی کے پاؤں کو آدھے حصے میں کاٹ لیں۔

چولہے پر پانی ابالیں اور چکن کے پاؤں کو تقریباً 2-3 منٹ تک بلینچ کریں پھر نکال کر نکال لیں۔ ایک بڑے پلاسٹک کے ڈبے میں تمام خشک چکن کے پاؤں رکھیں۔ چکن کے پاؤں کی ایک پرت پر ٹیپیوکا سٹارچ چھڑکیں اور پھر اگلی پرت۔

فش سوس کے ساتھ فرائیڈ چکن فٹ تیار کرنے کے اجزاء۔

باکس کے ڈھکن کو بند کریں، باکس کو اوپر نیچے ہلائیں تاکہ ٹیپیوکا نشاستہ چکن کے پاؤں سے چپک جائے۔

تلی ہوئی چکن کے پاؤں

پین کو چولہے پر رکھیں، ایک چمچ نمک ڈالیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک نمک خشک نہ ہو جائے اور ہلکا براؤن ہو جائے، پھر ایک پیالے میں ڈال دیں۔ پین میں ہلکی مقدار میں تیل ڈالیں اور ابال لیں۔ اس سے تلی ہوئی چکن کے پاؤں خستہ ہوجائیں گے اور آپس میں چپک نہیں رہیں گے۔

تیل کے گرم ہونے کا انتظار کریں، پھر ایک ایک کر کے ٹیپیوکا سٹارچ کے ساتھ لیپت شدہ چکن فٹ شامل کریں۔ آہستہ آہستہ آنچ کو درمیانے درجے تک کم کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ چکن کے پاؤں پک نہ جائیں، جلے بغیر سنہری بھوری ہو جائیں۔

چکن کے پاؤں کو اٹھانے کے لیے جلدی سے چاپ اسٹکس کا استعمال کریں اور انہیں تیل جذب کرنے والے کاغذ سے لیس پلیٹ میں رکھیں تاکہ وہ چکنائی محسوس نہ کریں۔ ایک ہی وقت میں، ایک گرم پین میں کٹے ہوئے چھلکے اور کٹے ہوئے لہسن کو شامل کریں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ آخر میں مرچ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔

مچھلی کی چٹنی کے ساتھ تلی ہوئی چکن کے پاؤں

تمام اجزاء بشمول کٹی ہوئی مرچ، کٹا لہسن، 1 کھانے کا چمچ چینی، 2 کھانے کے چمچ فش سوس، ½ کھانے کا چمچ سیزننگ پاؤڈر، ½ کھانے کا چمچ کالی مرچ، 1 کھانے کا چمچ چلی سوس اور تھوڑا سا پانی ایک پیالے میں ڈالیں۔

مچھلی کی چٹنی کے ساتھ مزیدار فرائیڈ چکن فٹ کی تیار شدہ مصنوعات۔

اس وقت تک ہلچل کے لیے چینی کاںٹا استعمال کریں جب تک کہ ایک تحلیل، قدرے گاڑھا مرکب نہ بن جائے۔ پین کو چولہے پر رکھیں، چکن کے پاؤں ڈالیں اور مخلوط چٹنی میں ڈال دیں۔ اچھی طرح سے ہلائیں تاکہ چٹنی چکن کے پاؤں سے یکساں طور پر جذب ہو جائے، تقریباً 3-5 منٹ تک ابالیں۔ چکن کے پاؤں کو ایک پلیٹ میں نکالیں اور لطف اٹھائیں۔

معیار، تازہ چکن پاؤں کا انتخاب کیسے کریں۔

سطحی مشاہدہ

پانی سے بھرے چکن کے پاؤں بولڈ ہوں گے اور جلد کی سطح پر جھریاں نہیں ہوں گی۔ چکن کے پاؤں کو چیک کرنے اور آہستہ سے نچوڑنے کے لیے آپ کو اپنا ہاتھ استعمال کرنا چاہیے۔ اگر چکن کے پاؤں پانی سے بھرے ہوں تو وہ نرم ہوں گے اور انگلیاں جلد پھول جائیں گی۔ پھر، ہلکے سے دبانا جاری رکھیں۔ اگر چکن کے پاؤں تازہ اور ناقص معیار کے نہیں ہیں تو وہ آپ کے ہاتھ میں جھرجھری محسوس کریں گے۔

انگلیوں کا موڑ اور توسیع

اس کے علاوہ، آپ انگلیوں کے موڑ اور توسیع کے ذریعے پانی سے پمپ کیے گئے چکن کے پاؤں کا مشاہدہ کر سکتے ہیں۔ تازہ، اصلی چکن کے پاؤں میں عام طور پر 4 مڑے ہوئے انگلیاں ہوتی ہیں، عام طور پر اندر کی طرف جوڑ دی جاتی ہیں، صرف اس وقت جب دبایا جائے یا زور سے نچوڑا جائے تو چکن کے پاؤں پھول جائیں گے۔ ناقص کوالٹی، ناپاک مرغیوں کے پیروں میں بہت سے نقائص ہوں گے اور ان کی بدبو دیگر مرغیوں کے پاؤں سے بدتر ہوگی۔

چکن کے پاؤں کا رنگ پہچانیں۔

چکن کے تازہ پاؤں کا رنگ قدرتی گلابی سفید ہوگا، بغیر سرخ، سبز یا پیلے دھبے کے۔ اس کے علاوہ، چکن کے پاؤں کا گوشت مضبوط ہو گا اور ارد گرد پتلا نہیں ہوگا.

چکن کے پاؤں جتنے زیادہ چمکدار اور واضح طور پر الگ ہوں گے، اتنا ہی زیادہ امکان ہے کہ چکن کے پاؤں میں پانی کا انجیکشن لگایا گیا ہو اور وہ خراب معیار کے ہوں۔ آپ کو اپنے پورے خاندان کی صحت کو یقینی بنانے کے لیے چکن کے پاؤں کے انتخاب پر توجہ دینی چاہیے۔