اس قسم کے پتے ہمارے ملک میں بکثرت پائے جاتے ہیں۔ تازہ کھانا یا اس کا رس پینا بہت اچھا ہے، اور اس ڈش میں اس کا استعمال اسے اور بھی غذائیت بخش بناتا ہے۔

GĐXH - اس قسم کے پتے میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جیسے جگر کا ٹانک اور خون میں شوگر کم کرنے والی خصوصیات۔ چاہے تازہ کھائی جائے یا چائے میں پیس کر، یہ صحت کے لیے بہت اچھی ہے، اور اسے پکانے میں استعمال کرنے سے یہ اور بھی غذائیت بخش ہوتی ہے۔ آپ درج ذیل ترکیبوں کا حوالہ دے سکتے ہیں۔

انجیر کے تازہ پتوں کا استعمال یا انجیر کے پتوں کی چائے پینا دونوں ہی فائدہ مند ہیں۔

انجیر کے پتے ویتنام میں ایک عام اور محفوظ جزو ہیں کیونکہ یہ نمو کے محرکات کے کم سے کم استعمال سے قدرتی طور پر اگتے ہیں۔ انجیر کے پتے نہ صرف سلاد میں سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال ہوتے ہیں بلکہ روایتی ادویات میں بھی اسے علاج کے طور پر جانا جاتا ہے۔

روایتی میڈیسن پریکٹیشنر Bui Dac Sang ( Hanoi Traditional Medicine Association) کے مطابق، انجیر کے پتے، چاہے براہ راست کھائے جائیں یا خشک اور پی کر چائے میں، صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ ان کی فطرت ٹھنڈک ہوتی ہے، ایک میٹھا اور قدرے تیز ذائقہ ہوتا ہے، اور خون کی پرورش، پیشاب کو فروغ دینے، سوزش کو کم کرنے اور بلغم کو صاف کرنے میں کارآمد ہیں۔ انجیر کے پتوں کا ایک فائدہ مند اثر یہ ہے کہ یہ خون میں شوگر کی سطح کو کم کرنے اور انسولین کی پیداوار بڑھانے میں مدد کرتے ہیں، جس سے وہ ذیابیطس کے شکار لوگوں میں پیچیدگیوں کو روکنے کے لیے مشہور ہیں۔

ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) نے تجویز کیا ہے کہ مریض ذیابیطس کے علاج کے لیے انجیر کے پتے استعمال کریں۔ روزانہ صبح ایک گلاس انجیر کی پتی والی چائے پینے سے بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے اور ذیابیطس کی پیچیدگیوں کو مؤثر طریقے سے روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔

مزید برآں، انجیر کے پتوں کو طویل عرصے سے جگر کا ٹانک سمجھا جاتا رہا ہے کیونکہ یہ جگر کو زہر آلود کرنے اور جسم کو مؤثر طریقے سے ٹھنڈا کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ ماضی میں لوگ انجیر کے خشک پتوں کو روزانہ استعمال کے لیے چائے بنانے کے لیے استعمال کرتے تھے۔ روایتی ادویات کے پریکٹیشنر Bui Dac Sang نے جگر کی گرمی کے لیے عام طور پر استعمال ہونے والے علاج کا اشتراک کیا: 30 گرام انجیر کے پتے، 30 گرام Artemisia capillaris، 20g Spatholobus parviflorus، 50g Centella asiatica، اور Panax notoginseng کو ایک ساتھ ابال کر چائے کے متبادل کے طور پر پیا جاتا ہے۔

انجیر کے پتوں میں صحت کے لیے فائدہ مند بہت سے غذائی اجزاء جیسے وٹامنز، کیلشیم، فائبر، اور معدنیات جیسے سوڈیم، مینگنیج، زنک، کاپر، میگنیشیم اور پوٹاشیم کو دکھایا گیا ہے۔ اس میں پوٹاشیم کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے انجیر کے پتے ہائی بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے اور خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں بھی کارآمد ہیں۔ خون میں اضافی چربی کو کم کرنے سے دل کی بیماریوں جیسے ہارٹ اٹیک اور فالج کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔

انجیر کے پتوں سے تیار کردہ مزیدار پکوان۔

انجیر کے پتے ایک قسم کی جڑی بوٹی ہیں جو بہت سے پکوانوں کے ذائقے اور خوشبو کو بڑھانے کے لیے مسالے کے طور پر استعمال ہوتی ہیں، خاص طور پر جب سلاد، اچار یا اسپرنگ رول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ انجیر کے پتوں کے فوائد سے فائدہ اٹھانے کے لیے آپ اس مزیدار نسخے کا حوالہ دے سکتے ہیں۔

سبزی خور اسپرنگ رولس

سبزی خور اسپرنگ رولز کے اجزاء (نیم تھین چاے):

- 2 کنگ سیپ مشروم

- ایک چھوٹی مٹھی مونگ کی دال ورمیسیلی

- انجیر کے پتے، لیموں کے پتے

- لہسن،

--.سماعت n

- مسالا پاؤڈر، مچھلی کی چٹنی، کالی مرچ، مرچ

بنانا:

کنگ اویسٹر مشروم کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، پھر انہیں تقریباً دو انگلیوں کی لمبائی والی پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ انہیں ابالیں، اضافی پانی کو نچوڑ لیں، اور نالی کریں۔ مونگ کی دال کو نرم ہونے تک ابلتے ہوئے پانی میں بھگو دیں، پھر اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

اس کے بعد، ورمیسیلی اور مشروم کو آپس میں مکس کریں، پھر اس میں کٹا ہوا لہسن، کالی مرچ، 2 کھانے کے چمچ مسالا پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ سبزی مچھلی کی چٹنی اور کالی مرچ ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ ذائقہ جذب نہ ہوجائے۔ آخر میں، بھنے ہوئے چاول کے پاؤڈر کے ساتھ چھڑکیں اور اچھی طرح مکس کریں، پھر کٹے ہوئے چونے کے پتے ڈال دیں۔

جب کھائیں تو اسے انجیر کے پتوں میں لپیٹیں۔ ان پتوں کے بغیر ڈش اپنا ذائقہ کھو دے گی۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-nhieu-o-nuoc-ta-an-tuoi-hay-uong-nuoc-deu-rat-tot-dung-trong-mon-an-nay-cang-them-bo-duong-1722412051447.tm