یہ پھل سنترے سے 3 گنا زیادہ وٹامن سی، ٹماٹر سے 10 گنا اور سیب سے 20 گنا زیادہ امیر ہے، جو جلد کو خوبصورت اور ہموار بناتا ہے۔

قوت مدافعت بڑھانے کے اثر کے علاوہ، اس پھل میں موجود وٹامن سی ایک قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ بھی ہے جو جسم میں کولیجن کی ترکیب کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے، خوبصورت، ہموار سفید جلد کی پرورش کرتا ہے۔

جب بات وٹامن سی سے بھرپور پھلوں اور سبزیوں کی ہو تو زیادہ تر لوگ سنتری اور لیموں کے بارے میں سوچتے ہیں، لیکن ہری مرچ "بادشاہ" ہیں۔ ماہرین کی تحقیق کے مطابق سبز مرچ میں وٹامن سی کی مقدار ٹماٹر سے 10 گنا، سیب سے 20 گنا اور نارنجی سے 3 گنا زیادہ ہے۔

ایک اندازے کے مطابق اس سبزی کے ہر 100 گرام میں 198 ملی گرام تک وٹامن سی موجود ہوگا، جو سبزیوں کی دنیا میں پہلے نمبر پر ہے۔

ہری مرچ وٹامن کے، کیروٹین اور کیروٹینائڈز سے بھی بھرپور ہوتی ہے، جو جسمانی طاقت بڑھانے اور تھکاوٹ کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔ خاص طور پر، ہری مرچ میں موجود capsaicin بھوک بڑھانے، ہاضمے میں مدد، آنتوں کی حرکت کو فروغ دینے اور قبض کو روکنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

قوت مدافعت بڑھانے کے اثر کے علاوہ، اس سبزی میں موجود وٹامن سی ایک قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ بھی ہے جو جسم میں کولیجن کی ترکیب کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے، خوبصورت، ہموار سفید جلد کی پرورش کرتا ہے۔

اگرچہ بہت غذائیت سے بھرپور اس سبزی میں تیز بو اور مسالہ دار ذائقہ ہوتا ہے اس لیے یہ بہت سے لوگوں کے کھانے کے لیے موزوں نہیں ہے۔

اس آسان تیاری کے ساتھ، ڈش سستے اجزاء سے بنائی جاتی ہے لیکن اس کا ذائقہ گوشت جیسا ہی ہوتا ہے۔ ہری مرچ مصالحے کے ساتھ مل کر بہت بھرپور اور مزیدار ہوتی ہے۔

اجزاء

ہری مرچ: 7 پھل

- لہسن کٹا ہوا: 1 چائے کا چمچ

سویا ساس: 3 کھانے کے چمچ

چینی: 1 چائے کا چمچ

بنانا

1. ہری مرچ کو دھو کر اندر سے تنے اور بیج نکال دیں۔ یہ "مجرم" ہے جو مرچ کا مسالیدار ذائقہ بناتا ہے، لہذا آپ کو اسے ہٹانے کی ضرورت ہے.

2. کوکنگ آئل گرم کریں پھر ہری مرچ ڈالیں۔

3. اس مرحلے میں، ہری مرچ کو چپٹا کرنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں تاکہ یہ جلد پک جائے اور ایک مزیدار کرسپی کرسٹ بن جائے۔ مرچ کو اس وقت تک پلٹائیں جب تک کہ دونوں اطراف گولڈن براؤن نہ ہوجائیں۔

4. 1 چائے کا چمچ کٹا ہوا لہسن اور 3 چمچ سویا ساس شامل کریں۔ تھوڑی سی چینی کے ساتھ چھڑکیں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک ہلائیں تاکہ ہری مرچ مصالحے کو جذب کر لے۔

5. چولہا بند کر دیں، ہری مرچ نکال کر پلیٹ میں ڈالیں، اوپر لہسن کی چٹنی ڈال کر بوندا باندی کریں اور گرم ہونے پر لطف اٹھائیں۔

ہری مرچ عام طور پر گوشت کے ساتھ تلی ہوئی ہوتی ہے، لیکن اس طرح یہ بہت لذیذ ہوتی ہے۔ نسخہ سادہ ہے، ہلکا پھلکا نہیں لیکن ذائقہ حیرت انگیز ہے۔

جب آپ کھاتے ہیں، تو آپ واضح طور پر مرچ کا میٹھا، نرم، ٹھنڈا ذائقہ محسوس کر سکتے ہیں، مسالوں کی بھرپوری، یہ گوشت سے بھی زیادہ ذائقہ دار ہے۔

مزیدار کھانا پکانے کا راز

1. آپ کو موٹے گوشت کے ساتھ بڑی ہری مرچ کا انتخاب کرنا چاہئے۔ اگر آپ کو مسالہ دار کھانا پسند ہے تو آپ ان کی جگہ سرخ مرچ ڈال سکتے ہیں۔ تاہم، یہ قسم ہری مرچ سے زیادہ مسالہ دار ہے، اس لیے ہر کوئی اسے نہیں کھا سکتا۔

2. مرچ کی بیرونی جلد کو دیکھیں۔ ان کا انتخاب کریں جن کی جلد ہموار، چمکدار اور یکساں رنگ کی ہو۔ مزید برآں، تازے اور مزیدار ہونے کے لیے تنا سبز اور مضبوطی سے جسم سے جڑا ہونا چاہیے۔

3. کوکنگ آئل گرم کریں اور مرچ کو سنہری ہونے تک بھونیں۔ ہوشیار رہیں کہ زیادہ تیل نہ ڈالیں اور جلنے یا زیادہ پکنے سے بچنے کے لیے مرچ کو جلدی سے پھیریں۔

4. اس ڈش کی خوشبو کو بڑھانے کے لیے آپ تھوڑا سا سرکہ ڈال سکتے ہیں۔

ہری مرچ کھاتے وقت نوٹ کریں۔

1. اس سبزی کو ایک ساتھ زیادہ نہ کھائیں۔ اگرچہ یہ مرچ زیادہ مسالہ دار نہیں ہے لیکن پھر بھی اس میں capsaicin موجود ہوتا ہے جو کہ نظام انہضام پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔

2. آنکھوں کے امراض، پیٹ کے امراض، تپ دق، گرم چمک، گردے کی سوزش وغیرہ میں مبتلا افراد کو کھانا نہیں کھانا چاہیے۔

3. مرچ سے تمام نجاست کو دور کرنے کے لیے اچھی طرح دھو لیں۔ اس پھل میں موجود تمام غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے کے لیے کھانا پکانے کا صحیح طریقہ منتخب کریں۔ کچا کھانے کو ترجیح دیں یا سلاد میں۔

ماخذ: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-giau-vitamin-c-gap-3-lan-cam-10-lan-ca-chua-20-lan-tao-khien-da-dep-min-mang-192241129155753789.htm