گائے کے گوشت کا سوپ پکاتے وقت، آپ کو اس سبزی کو صحیح ذائقہ، مزیدار اور غذائیت سے بھرپور حاصل کرنے کے لیے شامل کرنا چاہیے۔

GĐXH - بیف اور ویتنامی دھنیا کا سوپ ایک نئی ڈش ہے لیکن اس کا ذائقہ بھرپور، مزیدار اور انتہائی غذائیت سے بھرپور ہے۔ باورچی خانے میں جائیں اور اس پرکشش ڈش کو اپنی کک بک میں شامل کریں۔

تازہ اجزاء کا انتخاب کیسے کریں۔

تازہ اور مزیدار گائے کے گوشت کا انتخاب کیسے کریں۔

اچھا گائے کا گوشت منتخب کرنے کے لیے، آپ کو گوشت کا رنگ دیکھنا چاہیے۔ تازہ، مزیدار گوشت عام طور پر چمکدار سرخ ہوتا ہے، گہرا سرخ نہیں، اور گائے کے گوشت کی چربی ہلکی پیلی ہوتی ہے۔

آپ کو گوشت کے چھوٹے، نرم ٹکڑوں کو خریدنے کا انتخاب کرنا چاہیے جس میں باریک دانے ہوں اور دبانے پر اچھی لچک ہو۔

ایسے گوشت کو نہ خریدیں جس میں چھوٹے، سفید سسٹ آسانی سے نکل آتے ہیں کیونکہ اس بات کا امکان ہے کہ گوشت ٹیپ کیڑے سے متاثر ہو۔ اگر آپ پہلے سے پروسیس شدہ اور ڈبہ بند گوشت خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں تو، اصل اور ختم ہونے کی تاریخ کو احتیاط سے چیک کرنا یاد رکھیں۔

اچھے ویتنامی دھنیا کا انتخاب کیسے کریں۔

آپ کو تازہ ویتنامی دھنیا، چھوٹے پتے، مخصوص مہک، مرجھا ہوا اور کوئی عجیب بو نہ خریدنے کا انتخاب کرنا چاہیے۔ آپ کو بڑے، چمکدار پتوں کے ساتھ ویتنامی دھنیا خریدنے کا انتخاب نہیں کرنا چاہیے کیونکہ یہ کم خوشبودار ہے اور چھوٹے پتوں والے ویتنامی دھنیا کی طرح مزیدار نہیں ہے۔

آپ کو تازہ ویتنامی دھنیا، چھوٹے پتے، مخصوص مہک، مرجھا ہوا اور کوئی عجیب بو نہ خریدنے کا انتخاب کرنا چاہیے۔

اجزاء

گائے کا گوشت 400 گرام؛ ویتنامی دھنیا 50 گرام؛ چیری ٹماٹر 50 گرام؛ 3 ہری پیاز؛ 3 لال مرچ کی شاخیں؛ 5 لونگ لہسن؛ 1/2 پیاز؛ کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ؛ مچھلی کی چٹنی 1 چائے کا چمچ؛ لہسن پاؤڈر 1 چائے کا چمچ؛ تھوڑا سا عام مصالحہ (مسالا پاؤڈر/چینی/نمک/کالی مرچ)۔

تیار کرنے کا طریقہ

بدبو اور گندگی کو دور کرنے کے لیے گائے کا گوشت خریدنے کے بعد اسے تھوڑا سا نمک لگا کر رگڑیں، پھر ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور نکال لیں۔

یا گائے کے گوشت کو سفید شراب میں 15 منٹ تک بھگو دیں پھر صاف پانی سے دھو لیں۔ گائے کے گوشت کو پانی کے برتن میں ڈالیں، تقریباً 3-5 منٹ تک گرم کریں پھر اسے باہر نکالیں اور گوشت کو دھولیں تاکہ بو کم ہو۔ نوٹ کریں کہ آپ اسے صرف 50 ڈگری سیلسیس تک گرم کرتے ہیں، ابلتے نہیں۔

یا لیموں یا سرکہ کو گائے کے گوشت پر 5-7 منٹ تک رگڑیں پھر صاف پانی سے دھو لیں۔ 1 ادرک کی جڑ کو پیس لیں، پھر گائے کے گوشت پر رگڑیں پھر صاف کر لیں۔

اس کے بعد، گائے کے گوشت کو افقی طور پر پتلی سلائسوں میں کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں۔ گائے کے گوشت کو کاٹنے کے لیے، آپ کو اسے باریک اور اناج کے پار کاٹنا ہوگا۔ گائے کے گوشت کو صحیح طریقے سے کاٹنے سے آپ کو ڈش کو تیزی سے تیار کرنے اور گوشت کو سخت بنانے میں مدد ملے گی۔ آپ گائے کے گوشت کو 20 سے 30 منٹ تک ریفریجریٹر میں رکھ سکتے ہیں تاکہ گوشت مضبوط ہو اور اسے کاٹنے میں آسانی ہو۔ اس کے علاوہ آپ گائے کے گوشت کو تھوڑا کوکنگ آئل سے میرینیٹ بھی کر سکتے ہیں، گائے کا گوشت نرم اور سخت نہیں ہوگا۔

گائے کا گوشت اور ویتنامی دھنیا کا سوپ پکانے کے اجزاء۔

تیار کرنے کے بعد، گائے کے گوشت کو 1 چائے کا چمچ سیزننگ پاؤڈر، 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ، 1/2 چائے کا چمچ نمک، 1 چائے کا چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ مچھلی کی چٹنی، 1 کھانے کا چمچ کوکنگ آئل کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور گائے کے گوشت کو تقریباً 20-25 منٹ تک مصالحے کو جذب ہونے دیں۔

دیگر اجزاء تیار کریں۔

ویتنامی دھنیا خریدنے کے بعد، پیلے پتے اور کیڑے (اگر کوئی ہیں) کو چن لیں، پانی سے اچھی طرح دھو لیں، نکال لیں، پھر چھری سے باریک کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل لیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چیری ٹماٹر صاف کریں، نالی کریں، پھر آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ ہری پیاز اور لال مرچ کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔ لہسن کو چھیل لیں، پھر کیما لیں۔

تلی ہوئی گائے کا گوشت

پین کو چولہے پر رکھیں، 2 کھانے کے چمچ کوکنگ آئل ڈالیں اور گرم کریں، پھر کٹا ہوا لہسن ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔

جب تلی ہوئی لہسن خوشبودار ہو جائے تو گائے کا گوشت ڈالیں اور تیز آنچ پر تقریباً 3-5 منٹ تک بھونیں جب تک کہ گائے کا گوشت پک نہ جائے، پھر آنچ بند کر دیں اور گائے کے گوشت کو ایک پیالے میں نکال دیں۔

گائے کے گوشت کو بھوننے کے لیے استعمال ہونے والے پین کا استعمال کرتے ہوئے، پیاز، لال مرچ اور ٹماٹر ڈالیں اور تیز آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پک نہ جائے۔

سوپ پکائیں۔

برتن کو چولہے پر رکھیں، 1.5 لیٹر پانی ڈالیں اور ابال لیں، پھر برتن میں پیاز، ٹماٹر اور تلی ہوئی گائے کا گوشت ڈالیں اور اس وقت تک پکاتے رہیں جب تک شوربہ دوبارہ ابل نہ جائے۔ اس کے بعد، 1 کھانے کا چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ مصالحہ پاؤڈر ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔

تیار گائے کا گوشت اور ویتنامی دھنیا کا سوپ ایک خوبصورت رنگ رکھتا ہے۔ گائے کا گوشت نرم اور میٹھا ہے، اچھی طرح سے پکا ہوا ہے اور سخت نہیں ہے، شوربہ میٹھا، بھرپور اور ویتنامی دھنیا کے ساتھ خوشبودار ہے۔

آخر میں برتن میں ویتنامی دھنیا ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں اور چولہا بند کر دیں۔ سوپ کو ایک پیالے میں ڈالیں، اس کے اوپر کٹی ہوئی ہری پیاز، لال مرچ اور تھوڑی سی پسی ہوئی مرچ ڈالیں، پھر اسے اچھی طرح سے سجائیں اور یہ ہو گیا۔

تیار گائے کا گوشت اور ویتنامی دھنیا کا سوپ ایک خوبصورت رنگ رکھتا ہے۔ گائے کا گوشت نرم اور میٹھا ہے، اچھی طرح سے پکا ہوا ہے اور سخت نہیں ہے، شوربہ میٹھا، بھرپور اور ویتنامی دھنیا کے ساتھ خوشبودار ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nau-canh-thit-bo-nhat-dinh-phai-cho-loai-rau-nay-vao-moi-chuan-vi-thom-ngon-bo-duong-17225070117115349.htm