صاحب محل سندويشات يبلغ من العمر 40 عامًا يكشف عن سر بيع 2000 رغيف يوميًا

"أيا كان الثمن، فالجميع يحصل على الطعام"

"انتظروا في الطابور. انتظروا دقيقتين وسنحصل على الخبز"، قال أحد موظفي المتجر بصوت عالٍ، ثم ضحك بسعادة.

جلست السيدة نجوين نغوك ديب (73 عامًا، صاحبة مخبز) على كرسي بلاستيكي، وذكّرت النادل بسرعة: "لا تتهاون. هذا الرجل يبيع تذاكر يانصيب، أعطه المزيد من اللحم، فقط 10,000 دونج للرغيف الواحد".

الزبائن يصطفون في طوابير، في انتظار تناول خبز السيدة ديب (تصوير: نجوين في).

في لمح البصر، فرغت السلة التي ملأتها للتو بالخبز. قالت السيدة ديب إن المتجر يبيع يوميًا، من السادسة صباحًا حتى منتصف الليل، ألفي رغيف. وعزت مالكة المتجر، يو 80، ذلك إلى سر عائلي، قائلةً إن تحقيق هذا الرقم من المبيعات يعود إلى ذلك.

لا يكون متجر الساندويتشات الخاص بالسيدة ديب مزدحمًا في الصباح كما هو الحال في الأماكن الأخرى، ولكنه غالبًا ما يكون مزدحمًا في المساء لأن معظم العمال والعاملين فيه هم من العملاء الدائمين.

قالت إنه في الماضي، عندما كانت قرية باي هين للنسيج لا تزال تعجّ بالنشاط، كان المخبز يبيع أكثر من ألفي رغيف خبز يوميًا، لأن أفران النسيج كانت تشتري الخبز بانتظام للعمال ليأكلوه في أوقات فراغهم. لاحقًا، ورغم أن قرية النسيج لم يكن بها سوى عدد قليل من الأسر المنتجة، إلا أنها حافظت على زبائنها الدائمين الذين اعتادوا تناول الطعام هناك لعقود.

وقالت صاحبة المتجر، وهي في الثمانينيات من عمرها، إن العديد من أرغفة الخبز لا تكلف سوى 5000 أو 7000 دونج، حتى يتمكن المحتاجون من الحصول على الطعام (الصورة: نجوين في).

أبيع أي سعر، حتى لو كان ٥٠٠٠ أو ٧٠٠٠ دونج للرغيف. ولأن زبائني عادةً ما يكونون من العمال اليدويين ذوي الدخل المحدود، أبيع حتى يتسنى للجميع تناول الطعام. أبيع رغيف الخبز الكامل مقابل ١٢٠٠٠ دونج، ولا يوجد الكثير من اللحم داخله كما هو الحال في الأماكن الأخرى، لذا يشعر الزبائن بالشبع ولا يشعرون بالملل، كما قالت السيدة ديب.

السيدة لوي (٥٠ عامًا)، موظفة في المتجر، قالت إنها تتمتع بخبرة تزيد عن ٣٠ عامًا في تناول الخبز هنا. وأضافت: "خبز السيدة ديب لذيذ، عالي الجودة، ورخيص. عائلتي بأكملها تحبه. كل ليلة آخذ أطفالي لشرائه".

باعتباره زبونًا منتظمًا لفترة طويلة لدرجة أنه لا يستطيع أن يتذكر عدد السنوات، لا يزال السيد ترونغ (الذي يعيش في منطقة تان بينه) يحتفظ بعادة شراء 30-40 رغيفًا كاملاً من الخبز للعمال كل ليلة عندما يعملون لساعات إضافية.

"اعتدنا على تناول الطعام هنا، لكن تناول الطعام في مكان آخر يبدو مختلفًا. صاحب المكان لطيف ويبيع الكعك بأسعار معقولة، لذا أصبحنا زبائن دائمين منذ سنوات عديدة"، قال السيد ترونغ.

"هذه الوظيفة رائعة"

تُقرّ السيدة ديب بأن "هذه الوظيفة ممتعة للغاية". وأضافت صاحبة المتجر، وهي في الثمانينيات من عمرها، أن "المتجر لا يحتاج سوى لشراء خزائن لتخزين المنتجات، ويمكن طلب المواد الخام. ويتم الدفع عند بيع البضائع".

كما ذكرت العديد من أسرار نجاحها العائلية اليوم. ورغم أنها كانت الوحيدة التي تعمل في المخبز وتؤسس مشروع العائلة في البداية، إلا أن السيدة ديب قالت إنها لم تشعر بالأسف على نفسها قط.

تشعر السيدة ديب دائمًا بالامتنان للمهنة التي تركها لها والداها، والتي تعد مصدر الغذاء لعائلتها المكونة من ثلاثة أجيال (الصورة: نجوين في).

بيع الخبز تقليد عائلي توارثه والداي. لاحقًا، نصحت أبنائي وأحفادي بحب هذه المهنة والاستمرار فيها، لأن كل عمل شاق، فلا يستسلموا عند مواجهة الصعوبات. ولأنني أعتقد أن هذه المهنة ممتعة، فقد حققت عائلتي النجاح الذي نحققه اليوم، كما قالت السيدة ديب.

ظلت تجارة الخبز مع عائلتها لعقود، منذ الأيام الأولى، حين كانت العائلة المكونة من 13 طفلاً تعتمد على كشك الخبز. وبصفتها الطفلة الخامسة في العائلة، وفي سن العاشرة، كانت تتبع عربة خبز والديها في أنحاء مدينة هو تشي منه، لكسب عيشها لإطعام عائلتها المكونة من 15 فردًا.

عملت العائلة بأكملها بجد، مهما كان الطقس، في جميع أنحاء سايغون لبناء حياة مريحة ومزدهرة تدريجيًا. ولما رأت دموع والديها، ازداد تقديرها لمهنة عائلتها التقليدية.

في عام ١٩٨٦، استثمرت تايلًا واحدًا من الذهب لشراء خزانة زجاجية، وسارعت إلى بيع الخبز على خطى والديها. من خزانة خبز صغيرة لم يلتفت إليها أحد، استغرقت السيدة ديب عامًا كاملًا حتى أصبح لديها عدد ثابت من الزبائن.

في المخبز، معظم الموظفين هم من نسل عائلة السيدة ديب (الصورة: نجوين في).

بفضل تعاطفها وموقفها الكريم تجاه العملاء، فقد حظيت بحب ودعم السكان المحليين لسنوات عديدة.

تحولت عربة الخبز لاحقًا إلى مخبز كبير. وبفضل ذلك، ثرت السيدة ديب، واشترت منزلًا، وواصلت أعمال العائلة مع أبنائها وأحفادها.

اخترتُ بيع الخبز لأنه مألوفٌ لدى الفيتناميين، وسهلُ الأكل، وسعره في متناول الجميع. لقد أطعم هذا الطبق الريفي عائلتي لثلاثة أجيال. الآن، أعيش حياةً هانئة، لكن أطفالي ما زالوا يواجهون صعوبات، لذا أورثتُ هذه المهنة لابنتي وأحفادي، كما قالت السيدة ديب.

رغم كبر سنها وعدم قدرتها على الوقوف طويلًا، لا تزال السيدة ديب تتردد على محل السندويشات بانتظام من التاسعة مساءً حتى إغلاقه. تقول إنها تحرص على أن يكون كل شيء على ما يرام، وأن يحافظ كل رغيف خبز على جودته عند وصوله إلى الزبون.

لم تفكر صاحبة مخبز منذ ما يقرب من 40 عامًا في الاستسلام أبدًا لأنها تعتقد أن كل وظيفة صعبة وشاقة (الصورة: نجوين في).

بالنسبة لي، يجب أن يكون العمل شغوفًا لينجح. يأتي الزبائن إلى هنا، بعضهم يتناولون الطعام هنا منذ ١٠ أو ٢٠ أو حتى ٣٠ عامًا. إنهم يثقون بنا ويحبوننا كثيرًا، لذا فإن مسؤوليتنا هي تقديم الأفضل، معربين عن تقديرنا للمهنة التي دعمتنا، كما قالت السيدة ديب.

Nguyen Vy - Binh Minh

رابط المصدر: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/ba-chu-quan-banh-mi-40-nam-tuoi-tiet-lo-bi-quyet-ban-2000-ongay-20231011124305314.htm