ليندو (اسمه الحقيقي مانويل أرليندو، من مواليد 1993) هو أبرز عضو أنغولي في مجموعة كوانغ لينه فلوغز الأفريقية. لا يقتصر تميزه على إتقانه للغة الفيتنامية، بل إنه مجتهد في دراسته ويعمل في وظائف متنوعة لزيادة دخله وتحسين مستوى معيشة أسرته.

منذ افتتاح المطعم في سوق المنطقة، وهو يعمل دائماً بكامل طاقته لأنه يعرف كيف يرتب قائمة طعام متنوعة تضم العديد من الأطباق الفيتنامية الفريدة واللذيذة، مما يجذب الكثير من الزبائن للاستمتاع بها.

قال ليندو إن قائمة المطعم تتضمن عادةً ثلاثة أطباق تتغير يوميًا، وتبدأ أسعارها من 400 كواشا (أكثر من 11000 دونغ فيتنامي). إلى جانب الطبقين الرئيسيين من الأرز ودقيق الذرة، يُحضّر ليندو بشكل أساسي أطباقًا فيتنامية استمتع بها وتعلم كيفية تحضيرها.

صورة متحركة لطبخ الطعام الفيتنامي.
قام ليندو بتتبيل قوانص الدجاج المقلية بمهارة.

في أحدث فيديوهاته ، كشف ليندو أن قائمة طعام اليوم تتضمن طبقين فيتناميين مألوفين وسهلَي التحضير: سمك بصلصة الطماطم وقوانص دجاج مقلية مع الخضار. وعلّق قائلاً إن هذين الطبقين سهلا الأكل، ولذيذان، ومناسبان للأذواق الأنغولية.

لأن طبق السمك بالطماطم يتطلب عملية طهي أكثر تعقيدًا وطولًا، يقوم ليندو وزوجته بتحضيره في المنزل ثم يحضرانه إلى المطعم. أما بالنسبة لقوانص الدجاج المقلية مع الخضار، فيقوم بتحضيرها فورًا في المطعم لضمان تقديمها ساخنة والحفاظ على نكهتها الطازجة.

اكتب القائمة على السبورة.png
عندما تصبح الأطباق جاهزة، يقوم ليندو بكتابة قائمة الطعام بعناية على اللوحة الموجودة أمام المطعم حتى يتمكن الزبائن من رؤيتها وطلب الطعام بسهولة.

يحاول الرجل البالغ من العمر 31 عامًا طهي الأطباق للحصول على المذاق الأكثر أصالة، لذلك غالبًا ما يضيف بعض التوابل الفيتنامية النموذجية مثل صلصة السمك، ومادة MSG، وما إلى ذلك. ووفقًا له، فإن هذا التتبيل يساعد المكونات على أن تكون أكثر نكهة ورائحة.

بفضل طريقة تحضير الطعام والخدمة المميزة، يكتظ مطعم ليندو وزوجته بالزبائن باستمرار. حتى أنه اشترى المزيد من الطاولات والكراسي لاستيعاب العدد الكبير من الزبائن.

Screenshot 2024 08 24 084245.png
يفتح المتجر أبوابه عند الظهر، لكنه عادة ما يكون مزدحماً بحلول الساعة العاشرة صباحاً.
يحضر الزبائن أواني وصناديق كبيرة إلى المتجر لشراء الطعام.

رغم قائمة الطعام التي تضم السمك بصلصة الطماطم وقوانص الدجاج المقلية مع البصل والخضار، استقبل مطعم ليندو وزوجته عدداً كبيراً من الزبائن كالمعتاد. بل تفاجأ عندما أحضر بعض الزبائن دلاءً وأحواضاً وصناديق كبيرة لشراء الطعام الجاهز.

بسبب إقبال العديد من الزبائن على شراء حصص كبيرة تكفي شخصين أو ثلاثة، نفدت الأطباق بسرعة كبيرة. كان ليندو وزوجته سعيدين لأن الطعام كان يلبي الذوق المحلي.

كما أنه يسأل بحماس عن مشاعر العملاء ليستمع ويستوعب ويغير ويتكيف ليناسبهم على أفضل وجه.

يُعدّ السمك بصلصة الطماطم وقوانص الدجاج المقلية من الأطباق الأنغولية المفضلة. ويبيعها البائع الأفريقي بالكامل في غضون ساعة أو ساعتين.

بحسب ملاحظات اليوتيوبر البالغ من العمر 31 عامًا، فإن سكان المنطقة التي يعيش فيها يُحبّون الطعام الفيتنامي كثيرًا. ومن بين أطباقهم الأكثر شعبيةً وتفضيلًا، السمك بصلصة الطماطم. لذا، فهو يُعدّ هذا الطبق باستمرار لبيعه وتقديمه للزبائن.

وقال إنه سيقوم في المستقبل القريب بطهي المزيد من الأطباق الفيتنامية لنشر مطبخ هذه الأرض التي تشبه حرف S للجميع.

في السابق، تعلمت ليندو أيضاً طهي بعض الأطباق الفيتنامية مثل لحم الخنزير المشوي مع أوراق اللوت، ولفائف الربيع المشوية، وحساء الفاصوليا السوداء الحلو، والدجاج المقلي مع الليمون والفلفل الحار، وكعك البطاطا الحلوة، وكعك الموز، وما إلى ذلك. تُباع هذه الأطباق بأسعار معقولة، مما يجذب الأطفال والكبار على حد سواء للاستمتاع بها.

صورة: ليندو فلوجز - الحياة في أفريقيا

يشيد الزوار الغربيون بطبق "فو" جراد البحر الذي يبلغ سعره مليون دونغ فيتنامي في المطعم الذي استضاف ذات مرة رئيسًا أمريكيًا . يتميز هذا الطبق بنكهة فريدة، ويُقدم مع صلصة كثيفة وحامضة وحارة، بالإضافة إلى المأكولات البحرية مثل الحبار والمحار... وخاصة جراد البحر الكبير.