يقترح الخبراء طرقًا لزراعة براعم الفاصوليا الخاصة بك لتكون نظيفة ولذيذة في آن واحد.

يقدم رون فينلي، خبير زراعة الحدائق في الشرفات في الولايات المتحدة، خطوات بسيطة للغاية لزراعة براعم الفاصوليا اللذيذة والنظيفة بنسبة 100%.

تُعدّ براعم الفاصوليا مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية، مثل فيتامين ج، وحمض الفوليك، والزنك، والكالسيوم، والبوتاسيوم. وهي من الخضراوات الصحية للغاية، ولذيذة سواءً أُكلت نيئة أو مطبوخة، ولا تتطلب الأطباق المُحضّرة بها الكثير من الوقت أو الجهد. لكنّ أكبر مشكلة تواجه براعم الفاصوليا هي خطر شراء منتجات غير آمنة.

كيفية زراعة براعم الفاصوليا بأمان في المنزل.

يقدم لكم رون فينلي، خبير زراعة الشرفات ذو الخبرة التي تمتد لأربعة عشر عامًا، إرشادات حول كيفية زراعة براعم الفاصوليا اللذيذة والآمنة في المنزل باستخدام برنامج MasterClass، وهو برنامج تعليمي رائد في الولايات المتحدة. هذه الطريقة بسيطة وسهلة ومناسبة أكثر للعائلات العصرية.

يمكنك زراعة براعم الفاصوليا بنفسك في المنزل في مرطبانات زجاجية أو زجاجات بلاستيكية. (صورة: ماكسريس)

إنبات الفاصوليا في المنزل عملية بسيطة نسبيًا؛ كل ما تحتاجه هو حبوب المونج، ومرطبان زجاجي، وقطعة قماش صغيرة. اشترِ حبوب المونج من مصدر موثوق يضمن سلامة الغذاء، واتبع الخطوات التالية:

اشطف الفاصوليا جيداً بالماء النظيف: ضع الفاصوليا في مصفاة، وافركها برفق، واشطفها تحت الماء الجاري لإزالة أي غبار أو أوساخ من السطح.

نقع الفاصوليا: ضع الفاصوليا الخضراء في وعاء كبير، ثم أضف كمية وفيرة من الماء البارد (النسبة المثلى هي كوب واحد من الفاصوليا إلى ثلاثة أكواب من الماء). غطِّ الوعاء واتركه منقوعًا لمدة 8-12 ساعة. يكفي تحضيره قبل النوم ونقعه طوال الليل. تصبح الفاصوليا جاهزة عندما يتضاعف حجمها بعد النقع.

صفّي الفاصولياء وضعيها في مرطبان زجاجي: اتركي الفاصولياء تُصفّى، ثم ضعيها في مرطبان زجاجي، واملئيه حتى ثلثه. يمكنكِ تغطيته بقطعة من الشاش، أو تثبيته برباط مطاطي، أو استخدام غطاء خاص مثقوب. يسمح هذا النوع من الأغطية بتهوية أفضل وتصريف الماء الزائد.

إذا لم يكن لديك مرطبان زجاجي، يمكنك استخدام زجاجة أو سلة أو وعاء وتغطيته بقطعة قماش.

صفّي الفاصوليا المنقوعة يوميًا : مرتين في اليوم، املئي المرطبان بالماء النظيف وانقعي الفاصوليا لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم صفّي الماء. أميلي المرطبان قليلًا لتسهيل تصريف الماء بالكامل. أثناء النقع والتصفية، قومي بتدوير المرطبان لتوزيع الفاصوليا بالتساوي والسماح للماء بالتصريف تمامًا.

ضع المرطبان في مكان مظلم تمامًا، بعيدًا عن الضوء، وتجنب وضعه في أماكن ذات درجات حرارة عالية مثل الخزائن أو أسفل طاولة المطبخ. قد تتراوح مدة الإنبات الإجمالية من يومين إلى خمسة أيام، وذلك حسب نوع الفاصوليا.

إنبات الفاصوليا أمر بسيط للغاية. (صورة: فلوريش)

الحصاد: عندما يصل طول براعم الفاصوليا إلى حوالي 2 سم، يمكن حصادها. انشر البراعم على منشفة ورقية أو قطعة قماش لامتصاص الرطوبة، ثم جففها برفق، واتركها في مكان جيد التهوية لمدة ساعة تقريبًا لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد ذلك، يمكنك تحضيرها واستخدامها في الطبخ.

بعض الأطباق المصنوعة من براعم الفاصوليا

السلطة: غالباً ما يتم دمج براعم الفاصوليا مع الخضراوات والفواكه الأخرى لصنع السلطات مثل سلطة براعم الفاصوليا والخيار، وسلطة براعم الفاصوليا والخضراوات الصغيرة، وسلطة الدجاج، والسلطة الكورية المختلطة، وما إلى ذلك.

أوراق الخردل المخللة: تتميز أوراق الخردل المخللة بمذاقها الحامض قليلاً، وتُقدم كطبق جانبي مع اللحوم المشوية، واللحوم المطهوة ببطء، والأسماك المطهوة ببطء، وذلك لمنع الشعور بالشبع. كما أنها طبق شهي ومناسب جداً للاحتفال برأس السنة القمرية.

الحساء واليخنات: يمكنك إضافة براعم الفاصوليا إلى الحساء واليخنات مثل حساء براعم الفاصوليا والطماطم، وحساء براعم الفاصوليا ولحم البقر، وحساء براعم الفاصوليا ودقيق الشوفان، وما إلى ذلك.

القلي السريع: يُفضل الطهاة المنزليون براعم الفاصوليا الخضراء للقلي السريع. يجب قليها سريعًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا، حتى يتغير لونها. تجنب القلي لفترة طويلة أو على نار هادئة، لأن ذلك سيجعل البراعم طرية ومائية، ويفقدها قرمشتها.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm