يقترح الخبراء كيفية صنع براعم الفاصوليا النظيفة واللذيذة بنفسك

يشاركنا رون فينلي، الخبير في زراعة الخضروات على الشرفة في الولايات المتحدة، خطوات بسيطة للغاية لصنع براعم الفاصوليا، المنتج لذيذ ونظيف بنسبة 100%.

تُوفّر براعم الفاصولياء العديد من العناصر الغذائية، مثل فيتامين ج، وحمض الفوليك، والزنك، والكالسيوم، والبوتاسيوم. وهي خضار صحية للغاية، سواءً أُكلت نيئة أو مطبوخة، فهي لذيذة، كما أن تحضير أطباق براعم الفاصولياء لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. لكن أكبر مشكلة مع براعم الفاصولياء هي خطر شراء منتجات غير آمنة.

كيفية صنع براعم الفاصوليا الآمنة في المنزل

رون فينلي، خبير زراعة خضراوات الشرفات بخبرة 14 عامًا، يُرشدك إلى كيفية زراعة براعم الفاصوليا اللذيذة والآمنة في المنزل عبر منصة "ماستر كلاس"، البرنامج التعليمي الرائد في أمريكا. هذه الطريقة بسيطة ولطيفة، وأكثر ملاءمة للعائلات العصرية.

يمكنك زراعة براعم الفاصوليا بنفسك في أوعية زجاجية أو زجاجات بلاستيكية في المنزل. (صورة: ماكسريس)

تحضير براعم الفاصولياء في المنزل عملية سهلة نسبيًا، ما عليك سوى تحضير الفاصولياء الخضراء، وبرطمان زجاجي، وقطعة قماش صغيرة. اشترِ الفاصولياء الخضراء من أماكن تضمن سلامة الغذاء، واتبع الخطوات التالية:

اشطفي الفاصوليا بالماء النظيف: ضعي الفاصوليا في سلة وافركيها بلطف ثم اشطفيها تحت الماء الجاري لإزالة الغبار أو الأوساخ الموجودة على السطح.

نقع الفاصوليا: ضع الفاصوليا في وعاء كبير واسكب عليها كمية وفيرة من الماء البارد (النسبة المثالية هي كوب واحد من الفاصوليا لكل ثلاثة أكواب من الماء). غطِّ الوعاء واتركه منقوعًا لمدة 8-12 ساعة. ما عليك سوى تحضيره قبل النوم ونقعه طوال الليل. سيتضاعف حجم الفاصوليا بعد النقع.

ضع الفاصوليا في مرطبان زجاجي: صفّ الفاصوليا، ثم ضعها في مرطبان زجاجي، ويُفضّل ملء ثلثه بالفاصوليا. يمكنك تغطيته بقطعة من القماش القطني، أو ربطه بإحكام بشريط مطاطي، أو استخدام غطاء خاص مثقوب. يسمح هذا النوع من الغطاء بتدوير الهواء بشكل أفضل، ويسمح بتصريف الماء الزائد.

إذا لم يكن لديك وعاء زجاجي، يمكنك استخدام زجاجة أو سلة أو وعاء وتغطيته بمنشفة.

صبّ الماء لنقع الفاصوليا يوميًا : املأ البرطمان بالماء النظيف لنقع الفاصوليا لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم صبّ الماء. ضع البرطمان على جانبه لتسهيل تصريف الماء. عند النقع وصب الماء، أدر البرطمان لتوزيع الفاصوليا بالتساوي وتصفيتها تمامًا.

ضع البرطمان في مكان مظلم: ضع البرطمان في مكان مظلم، بعيدًا تمامًا عن الضوء، بعيدًا عن درجات الحرارة العالية كالخزائن أو تحت الموقد. تتراوح مدة الإنبات الإجمالية بين يومين وخمسة أيام، حسب نوع الفاصوليا.

صنع براعم الفاصوليا سهلٌ جدًا. (صورة: فلوريش)

الحصاد: عندما يصل طول براعم الفاصوليا إلى حوالي 2 سم، يُمكن حصادها. تُسكب براعم الفاصوليا على منشفة ورقية أو منشفة لامتصاص الرطوبة، ثم تُجفف برفق، وتُترك في مكان جيد التهوية لمدة ساعة تقريبًا لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد ذلك، يُمكن تحضيرها وطهيها في أطباق.

بعض الأطباق من براعم الفاصوليا

السلطة: غالبًا ما يتم دمج براعم الفاصوليا مع خضروات أخرى لصنع السلطات مثل سلطة براعم الفاصوليا والخيار، وسلطة براعم الفاصوليا، وسلطة الدجاج، والسلطة الكورية المختلطة...

براعم الفاصوليا المخللة: تتميز براعم الفاصوليا المخللة بطعم حامض قليلاً، وتُقدم مع اللحوم المشوية، واللحم المطهو ​​ببطء، والأسماك المطهوة ببطء لتجنب الملل. كما أنها طبق شهي ومناسب جدًا لرأس السنة القمرية الجديدة.

الحساء: يمكنك إضافة براعم الفاصوليا إلى الحساء مثل حساء براعم الطماطم، حساء براعم اللحم البقري، حساء براعم الشوفان...

أطباق القلي السريع: غالبًا ما تُفضّل ربات البيوت براعم الفاصوليا الخضراء لأطباق القلي السريع. قلّبيها بسرعة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا، حتى يتغير لون البراعم. لا تقلّبيها لفترة طويلة وعلى نار هادئة، لأن ذلك سيجعل براعم الفاصوليا طرية ومائية، ويفقدها قرمشتها.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm