يقع متجر معكرونة لحم البقر التابع لعائلة السيدة لي هونغ لان (60 عامًا) على الواجهة الرئيسية لشارع تو نغوك فان (ثو دوك)، ولا يزال يحترق باللون الأحمر كل يوم، مستمرًا في قصة المالكين السابقين.
ظل المطعم "هادئًا" على مدار ثلاثة أجيال من المالكين
في عصر أحد أيام الصيف، امتلأت مدينة هو تشي منه بالدفء والدفء مع كل شعاع شمس. عدتُ بدراجتي النارية القديمة مسافة عشرين كيلومترًا إلى ثو دوك، حيث قضيتُ أربع سنوات طالبًا، أتجول في الأزقة لتناول الطعام والدراسة وقضاء الوقت.
يقع مطعم السيدة لان في 3 شارع تو نغوك فان (مدينة ثو دوك).
سواءً كان ذلك سهوًا أم عمدًا، أوقفتُ سيارتي أمام محلّ نودلز السيدة لان، الذي كان يُعتبر "رفاهية" بالنسبة لنا نحن الطلاب آنذاك. في كل مرة كان والداي يرسلان لي نقودًا في بداية الشهر، أو عندما حصلتُ على منحة دراسية، كنتُ أدعو بعض أصدقائي المقربين لتناول طبقٍ منه "لإرضاء" معدتي.
عندما رأتني أتوقف لتناول الطعام، رحّبت بي بحرارة، مع أنها لم تتذكرني، فقد مرّ وقت طويل، ثلاث أو أربع سنوات، منذ عودتي إلى هذا المطعم. لم يكن المطعم كبيرًا جدًا، مع بعض الطاولات المرتّبة بعناية في ركن العائلة، الذي كان أيضًا منزل السيدة لان وأقارب زوجها.
كان المتجر قائمًا منذ عهد والد زوجها. بعد وفاته، بدأت لان وأصهارها وأبناؤها وأحفادها البيع.
[مقطع]: متجر لحوم البقر المعكرونة عمره ما يقرب من نصف قرن في ثو دوك.
الزبائن في المطعم يحبون حساء المعكرونة باللحم أكثر من غيره.
في المقدمة، تبرز عربة نودلز خشبية كان يملكها والد زوجها، وهو رجل صيني، قبل عام ١٩٧٥. بعد عدة تجديدات، أصبحت العربة أحدث نوعًا ما، لكنها لا تزال هي نفسها التي تُخلّد ذكرى ذلك العام. وكما هو الحال مع مقر هذا المطعم، فبعد قرابة نصف قرن من تعاقب ثلاثة أجيال على إدارته، لا تزال العربة راقدة في مكانها تنتظر الزبائن.
حاليًا، تتراوح تكلفة كل وجبة هنا بين ٥٠,٠٠٠ و٦٠,٠٠٠ دونج للطبق. طلبتُ وجبة خاصة. في ذلك الوقت، كان أصهار السيدة لان منشغلين بمساعدتها في تحضير الأطباق. قالت إنها في عام ١٩٨١، جاءت إلى هنا كزوجة ابن. ومنذ ذلك الحين، أصبحت هذه العربة جزءًا لا يتجزأ من حياتها.
السيدة لان، المالكيوم رحيل زوجها، حزنت السيدة لان بشدة. قالت إنه كان شخصًا لطيفًا وكريمًا، ودودًا للغاية مع الزبائن. منذ وفاته، ظل الزبائن يسألون عنه، وفي كل مرة كانت تشتاق إليه، وتفتقد ذكرياتهما معًا طوال حياتهما في محل نودلز والدها.
المرق شفاف للغاية، ويقول العملاء إنهم يستطيعون الرؤية حتى قاع الوعاء.
عادةً ما تقف هناك تبيع. منذ وفاة عمها، اضطرت هي وإخوة زوجها إلى الاعتناء بكل شيء. بدلًا من البيع من الصباح إلى المساء كما في السابق، تبيع الآن من الثانية ظهرًا إلى الليل فقط. قالت إن وراثة هذا المطعم تُشعرها بالضغط والفرح في آنٍ واحد.
المرق واضح.
أشعر أنني أسير على خطى حماي وزوجي في الحفاظ على المطعم وتطويره. لكنني أشعر أيضًا بمسؤولية جسيمة، وهي الحفاظ على النكهة التقليدية على مر السنين حتى لا يخيب ظن زبائن المطعم، كما قالت.
بعد لحظة، وُضع أمامي وعاء من حساء كرات اللحم البقري الساخن، عطري الرائحة. يتكون هذا الحساء المألوف من كرات اللحم البقري، وصدر البقر، ووتر البقر، مع رشة من البصل الأخضر والكزبرة وقشر الخنزير والفلفل المطحون فوقه لتعزيز رائحته. يشتهر حساء النودلز هنا أيضًا بمرقه الصافي، ويقول العديد من الزبائن مازحين إنه أحيانًا يمكنك رؤية الجزء السفلي من الوعاء.
تبلغ تكلفة Hu Tieu هنا من 50.000 إلى 60.000 دونج.
المرق صافي وحلو، مع نودلز صينية طرية ممزوجة بصدر بقري طري، وكرات لحم بقري، وأوتار لحم بقري مغموسة في صلصة غمس خفيفة في المطعم. إنه حقًا "ممتاز". شخصيًا، أجده لذيذًا، ٨/١٠، يستحق التجربة.
قال السيد نغوك نهان (٣٦ عامًا، يعيش في مدينة ثو دوك) إنه اعتاد تناول الطعام هنا منذ أن كان لا يزال في المدرسة، عندما كان والده يأخذه إلى هناك. ولأن منزله قريب، فإنه يمرّ بالمطعم كلما اشتهى النودلز.
السيد نغوك نهان، مطعم سعادة السيدة لان تكمن في وقوفها يوميًا في هذا المطعم، حاملةً كل قطعة نودلز مليئة بالشغف للزبائن من كل حدب وصوب. هذا يُشعرها بأن حماها وزوجها لا يزالان إلى جانبها، مما يمنحها الصحة والدافع لمواصلة مطعم العائلة التقليدي...
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)