مع جلب العديد من الأطباق إلى الحديقة، كيف يضمن مهرجان الفو سلامة الغذاء؟

في المؤتمر الصحفي الذي عُقد للإعلان عن برنامج "مهرجان فيتنام فو 2024"، والذي أقيم للتو على طرفي جسر مدينة هو تشي منه (فيتنام) وسيول (كوريا)، أوضح ممثل اللجنة المنظمة أن هذه هي السنة السابعة لتنظيم مهرجان فو، والمرة الثانية التي يُقام فيها المهرجان في الخارج.

يتمثل أحد أهم أهداف هذا النشاط في تعريف الأصدقاء الكوريين والدوليين الآخرين بثقافة الطهي الفيتنامية، من خلال حساء الفو والعديد من الأطباق الأخرى. ويأمل المنظمون، من خلال التبادلات الغذائية، في تعزيز الروابط الثقافية والتجارية والسياحية وغيرها بين فيتنام وكوريا.

خلال المهرجان (5-6 أكتوبر)، ستُعرض أشهر علامات حساء الفو من فيتنام وسيول في حديقة يوييدو (سيول، كوريا). ومن المتوقع أن يضم المهرجان حوالي 80 كشكًا لحساء الفو، بالإضافة إلى العديد من الأطباق الأخرى (مثل بان زيو، غوي كوون، تشا جيو...).

تستمتع نجمة تيك توكر نغا سومو بوعاء ضخم من حساء فو الذي سيكون متاحًا في المهرجان (صورة: NT).

رداً على أسئلة الصحفيين حول كيفية ضمان سلامة الغذاء عند تقديم العديد من الأطباق في مساحة مفتوحة بالمنتزه، أوضحت اللجنة المنظمة أن المهرجان يُقام بتصريح من السلطات الكورية، وخاصة حكومة مدينة سيول. ويلتزم المهرجان التزاماً صارماً بمعايير سلامة الغذاء والنظافة وفقاً للوائح الكورية.

بالإضافة إلى ذلك، سيتم تحضير أطباق مثل حساء الفو مسبقاً لتقديمها للسياح ولن يتم طهيها في الموقع.

في وقت سابق من شهر أبريل، نظمت جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه وإدارة السياحة أيضاً مهرجاناً واسع النطاق للأطعمة، وهو مهرجان الخبز الفيتنامي.

ولضمان سلامة الأغذية ونظافتها، شاركت إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه في اللجنة المنظمة، حيث تقوم بفحص الأكشاك بانتظام، ومراقبة كل مادة خام عن كثب، والتحكم حتى في أصغر الخطوات مثل الأقنعة والقفازات ومياه الشرب.

فيما يتعلق بالقضايا البيئية، سيحد المهرجان من استخدام الأكياس البلاستيكية. وسيقوم المنظمون بإعداد أكياس ورقية وتوزيعها على الأكشاك.

دعت السيدة فام خان فونغ لان، مديرة إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه، كل مواطن إلى توخي الحذر لحماية نفسه، واختيار الأطعمة ذات الأصول الواضحة، ومعرفة كيفية معالجتها وحفظها بشكل صحيح.

علّق السيد فو هو، سفير فيتنام لدى كوريا، قائلاً إنه في سياق التطور الممتاز الحالي للعلاقات بين فيتنام وكوريا، وخاصة بعد الزيارة الرسمية التي قام بها رئيس الوزراء فام مينه تشينه إلى كوريا في الفترة من 31 يونيو إلى 3 يوليو 2024، فإن تنظيم مهرجان فيتنام فو 2024 لا يساعد الشعب الكوري على فهم المزيد عن القيم الثقافية الفيتنامية من خلال حساء فو فحسب، بل يساهم أيضاً في تعزيز التعاون الاقتصادي والتجاري والتبادل بين الشعبين بين البلدين.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mang-nhieu-mon-den-cong-vien-le-hoi-pho-dam-bao-an-toan-thuc-pham-the-nao-20240730143216752.htm