الآثار الضارة للإفراط في تناول الملفوف

الملفوف هو نبات صليبى يزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف وحمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات.

قال الطبيب المتخصص نجوين ثو ها (من نظام صيدلية لونغ تشاو FPT ) إن هناك 6 آثار ضارة لتناول الكثير من الملفوف يجب أن تعرفها وتهتم بها وتنظر في الكمية المستهلكة في نظامك الغذائي.

اضطرابات الجهاز الهضمي

الألياف الموجودة في الملفوف مفيدة جدًا لصحة الأمعاء، لكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى الغازات والانتفاخ وحتى الإسهال. كما أن ارتفاع نسبة الألياف فيه قد يُثقل كاهل الجهاز الهضمي، خاصةً لمن لا يعتادون على اتباع نظام غذائي غني بالألياف.

تناول كمية كبيرة من الملفوف يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ والغازات وحتى الإسهال.

تزيد الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الملفوف من حركة الفضلات عبر الجهاز الهضمي، لذا فإن تناول الكثير من الملفوف يمكن أن يؤدي إلى الإسهال أو انسداد الأمعاء، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS)، أو لديهم معدة حساسة.

بالإضافة إلى الإسهال، يُعدّ الانتفاخ أيضًا من الآثار الجانبية التي تُسبب اضطرابات هضمية عند الإفراط في تناول الملفوف، لذا يجب الانتباه إلى ذلك. يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من الرافينوز، وهو نوع من السكر يصعب هضمه ويُسبب الانتفاخ.

تقلبات سكر الدم

أفادت الدكتورة ثو ها، استنادًا إلى مقال بحثي يُظهر أن الملفوف يحتوي على نوع من العناصر الغذائية النباتية يُسمى الجلوكوسينولات. تتحلل هذه المادة إلى مواد تُنظم مستويات السكر في الدم. قد يكون هذا مفيدًا لمن يُسيطرون على داء السكري، ولكنه قد يُؤدي لدى آخرين إلى انخفاض سكر الدم، مُسببًا أعراضًا مثل الدوخة والدوار والتعب. لذلك، إذا كنت مُصابًا بداء السكري أو تتناول أدويةً لضبط سكر الدم، يُنصح باستشارة طبيبك بشأن إضافة الملفوف إلى نظامك الغذائي اليومي.

التأثيرات على وظيفة الغدة الدرقية

بالإضافة إلى تأثيرها على سكر الدم، تؤثر الجلوكوسينولات الموجودة في الملفوف أيضًا على وظائف الغدة الدرقية. تحتوي الجلوكوسينولات على الكبريت والنيتروجين، وهما مادتان قد تتداخلان مع إنتاج هرمون الغدة الدرقية، أو تُطلقان أيونات معينة تُعيق امتصاص اليود. تحتاج الغدة الدرقية إلى اليود لتعمل بشكل صحيح، لذا فإن الإفراط في تناول الملفوف سيؤدي إلى حالة من التنافس تُقلل من تناول اليود، مما قد يُسبب قصور الغدة الدرقية.

التدخل في امتصاص العناصر الغذائية

كغيره من الخضراوات الصليبية، يحتوي الملفوف على مركبات قد ترتبط بالمعادن الأساسية كالحديد والكالسيوم في الجهاز الهضمي، مما يعيق امتصاصهما في الجسم. مع أن هذا التأثير لا يؤثر بشكل كبير على معظم الأصحاء، إلا أنه ينبغي على من يعانون من نقص الحديد أو المعرضين لخطر الإصابة به (مثل النباتيين والنباتيين الصرف) توخي الحذر بشأن كمية الملفوف في نظامهم الغذائي.

إن الحساسية تجاه أي طعام ليست أمراً غير شائع، وحساسية الملفوف ليست استثناءً.

حساسية

الحساسية تجاه أي طعام ليست نادرة، وحساسية الملفوف ليست استثناءً. يعاني بعض الأشخاص من طفح جلدي أو حكة بعد تناول كمية كبيرة من الملفوف. لذلك، من المهم الانتباه إلى الكمية المناسبة من الطعام ومراقبة أي أعراض مفاجئة. إذا كانت الحساسية شديدة، يجب استشارة الطبيب وتناول الطعام فقط عند الحاجة.

تفاعلات الأدوية

ذكرت الدكتورة ثو ها أن الملفوف غني بفيتامين ك، وهو فيتامين يساعد على تخثر الدم. قد يؤثر الإفراط في تناول الملفوف على فعالية أدوية تسييل الدم. لذلك، إذا كنت تستخدم هذا الدواء، يجب عليك استشارة طبيبك والانتباه إلى الكمية المناسبة من الملفوف التي تتناولها. وفقًا لتوصيات المركز الطبي بجامعة ماريلاند (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن الكمية اليومية اللازمة من فيتامين ك للنساء هي 90 ميكروغرام وللرجال 120 ميكروغرام.

بالنسبة لأي طعام، فإن تناوله باعتدال يضمن فوائده، وعلى العكس، فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها ويؤثر سلبًا على الصحة.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-tac-hai-khi-an-qua-nhieu-bap-cai-185250301234945333.htm