يُعدّ الملفوف من الخضراوات الصليبية التي تزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف وحمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات.
شاركت الدكتورة نغوين ثو ها (نظام الصيدلةFPT Long Chau)، وهي أخصائية في الطب الباطني، ستة آثار ضارة لتناول الكثير من الملفوف والتي يجب أن تكون على دراية بها وأن تأخذ في الاعتبار الكمية التي تستهلكها في نظامك الغذائي.
اضطرابات الجهاز الهضمي
يُعدّ الملفوف غنيًا بالألياف المفيدة لصحة الأمعاء، إلا أن الإفراط في تناوله قد يُسبب الانتفاخ والغازات، وحتى الإسهال. كما أن محتواه العالي من الألياف قد يُرهق الجهاز الهضمي، خاصةً لمن لا يعتادون على الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف.
إن تناول كميات كبيرة من الملفوف قد يؤدي إلى الانتفاخ والغازات وحتى الإسهال.
تزيد الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الملفوف من حركة الفضلات عبر الجهاز الهضمي، لذا فإن تناول الكثير من الملفوف يمكن أن يؤدي إلى الإسهال أو انسداد الأمعاء، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو المعدة الحساسة.
إلى جانب الإسهال، يُعدّ الانتفاخ أحد الآثار الجانبية الهضمية الأخرى لتناول كميات كبيرة من الملفوف، والتي يجب الانتباه إليها. يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من الرافينوز، وهو سكر غير قابل للهضم يُسبب الانتفاخ.
تقلبات مستوى السكر في الدم
بحسب الدكتورة ثو ها، تُشير دراسة إلى أن الملفوف يحتوي على مُغذٍّ نباتي يُسمى غلوكوزينولات. تتحلل هذه المادة إلى مركبات تُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. قد يكون هذا مفيدًا لمرضى السكري، إلا أنه قد يُؤدي لدى البعض الآخر إلى انخفاض في مستوى السكر في الدم، مُسببًا أعراضًا مثل الدوخة والدوار والتعب. لذا، إذا كنت مُصابًا بالسكري أو تتناول أدوية للسيطرة على مستوى السكر في الدم، يُنصح باستشارة طبيبك قبل إضافة الملفوف إلى نظامك الغذائي اليومي.
التأثير على وظيفة الغدة الدرقية
إضافةً إلى تأثيرها على مستويات السكر في الدم، تؤثر الجلوكوزينولات الموجودة في الملفوف أيضًا على وظائف الغدة الدرقية. تحتوي الجلوكوزينولات على الكبريت والنيتروجين، وهما مادتان قد تتداخلان مع إنتاج هرمون الغدة الدرقية أو تطلقان أيونات معينة تتنافس مع امتصاص اليود. تحتاج الغدة الدرقية إلى اليود لتعمل بشكل سليم، لذا فإن الإفراط في تناول الملفوف قد يؤدي إلى تنافس اليود، مما قد يسبب قصور الغدة الدرقية.
ضعف امتصاص العناصر الغذائية
على غرار الخضراوات الصليبية الأخرى، يحتوي الملفوف على مركبات معينة قد ترتبط بالمعادن الأساسية كالحديد والكالسيوم في الجهاز الهضمي، مما يعيق امتصاصها. ورغم أن هذا التأثير غير ملحوظ لدى معظم الأصحاء، إلا أنه ينبغي على من يعانون من نقص هذه المعادن أو المعرضين لخطر نقصها (كالنباتيين) الانتباه إلى كمية الملفوف التي يتناولونها.
الحساسية تجاه أي نوع من الطعام ليست نادرة، وحساسية الملفوف ليست استثناءً.
حساسية
الحساسية تجاه أي نوع من الطعام شائعة، وحساسية الملفوف ليست استثناءً. قد يُصاب بعض الأشخاص بطفح جلدي أو حكة بعد تناول كمية كبيرة من الملفوف. لذا، من المهم الانتباه إلى الكمية المناسبة ومراقبة أي أعراض غير متوقعة. في حال كانت الحساسية شديدة، يُنصح باستشارة الطبيب وعدم تناول الملفوف إلا عند الضرورة.
التفاعلات الدوائية
بحسب الدكتورة ثو ها، يحتوي الملفوف على نسبة عالية من فيتامين ك، وهو فيتامين يساعد على تخثر الدم. مع ذلك، قد يؤثر الإفراط في تناول الملفوف على فعالية أدوية سيولة الدم. لذا، إذا كنت تتناول هذا الدواء، عليك استشارة طبيبك والانتباه إلى الكمية المناسبة من الملفوف التي تتناولها. ووفقًا لتوصيات المركز الطبي بجامعة ميريلاند (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن الاحتياج اليومي من فيتامين ك للنساء هو 90 ميكروغرامًا، وللرجال 120 ميكروغرامًا.
بالنسبة لأي طعام، فإن تناوله باعتدال يضمن فوائده؛ وعلى العكس من ذلك، فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها ويؤثر سلباً على الصحة.
المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-tac-hai-khi-an-qua-nhieu-bap-cai-185250301234945333.htm
تعليق (0)