شملت الأطباق الفيتنامية التي حظيت بالتكريم أنواعًا مختلفة من حساء الفو، مثل فو اللحم البقري، وفو الدجاج، وفو النباتي، وفو المقلي، وفو المختلط. كما حظيت أطباق النودلز المعروفة بتقدير كبير على المستوى الدولي، بما في ذلك حساء نودلز اللحم البقري، وحساء نودلز لحم الخنزير المشوي، وحساء نودلز لحم الخنزير المشوي، وحساء نودلز السلطعون، وحساء نودلز البط مع براعم الخيزران.
 |
| طبق نودلز كوانغ الشهير. (المصدر: مركز المعلومات السياحية ) |
كما تحتفي القائمة بأطباق النودلز التي تعتبر من التخصصات الإقليمية في فيتنام، مثل نودلز كوانغ، وكاو لاو، وبان كانه، وهو تيو، وبان دا كوا.
كل هذا يدل على إبداع وعمق فن الطهي الفيتنامي في كل نوع من أنواع النودلز، والشعيرية، ونودلز الفو.
يحتل حساء نودلز لحم البقر الفيتنامي الجنوبي المرتبة الخامسة في القائمة، ويعتبر طبقًا تقليديًا شهيرًا ومحبوبًا بين رواد المطاعم المحليين والدوليين على حد سواء.
يُعد هذا الطبق مزيجًا مثاليًا من نودلز الأرز المطاطية مع لحم البقر المقلي، والبصل المقلي العطري، والفول السوداني المحمص، والأعشاب والتوابل المختلفة، والخضراوات المخللة، وصلصة السمك الحلوة والحامضة، مما يخلق مزيجًا متناغمًا وفريدًا من النكهات.
يُعدّ حساء الفو، جوهر المطبخ الهانوي، طبقًا لا غنى عنه في هذه القائمة، ويُقدّم بأنواعٍ عديدة، تشمل عادةً الفو مع المرق والفو الجاف. يُحضّر الفو التقليدي بمرقٍ يُطهى على نار هادئة من العظام مع التوابل والأعشاب مثل القرفة واليانسون النجمي والهيل.
توضع نودلز الأرز في وعاء من المرق الساخن، وتغطى بأنواع مختلفة من اللحوم مثل لحم البقر (صدر البقر، ساق البقر، الخاصرة، مطبوخ أو غير مطبوخ، مقلي)؛ والدجاج (صدر الدجاج، فخذ الدجاج، إلخ) مع البصل الأخضر والأعشاب، وتقدم مع أعواد العجين المقلية والليمون والفلفل الحار، وما إلى ذلك، حسب الرغبة.
يشبه حساء الفو الجاف هذا النوع، ولكنه عادة ما يتم خلطه أو قليه مع صلصة الصويا وصلصة السمك الحلوة والحامضة، ويقدم مع وعاء من المرق المطبوخ على نار هادئة من العظام.
تُعدّ نودلز كوانغ الشهيرة من الأطباق التي تُجسّد ثقافة الطهي في وسط فيتنام. تتميز هذه النودلز بلونها الأبيض العاجي أو الأصفر الذهبي، وهي مسطحة وطرية ومطاطية، وتُقدّم مع إضافات متنوعة مثل لحم الخنزير، ولحم البقر، والدجاج، والروبيان، واللحم، والبيض، وقنديل البحر، وسمك رأس الأفعى، وغيرها، ولكل منها نكهتها المميزة.
يتميز مرق هذا الطبق بنكهة عطرية مميزة بفضل مكوناته الرئيسية، الروبيان الطازج ولحم الخنزير، ولكن يمكن تحضيره أيضاً بمكونات أخرى متنوعة حسب نوع النودلز. إلى جانب الخضراوات، يُضفي الفول السوداني المحمص ورقائق الأرز المقرمشة نكهة فريدة وشهية على الطبق.
إن وجود المطبخ الفيتنامي في تصنيف أفضل أطباق النودلز في العالم يعكس ثراء المطبخ من جميع مناطق فيتنام الثلاث، ويؤكد في الوقت نفسه جاذبيته القوية على الخريطة الدولية لفنون الطهي.
لا تقتصر الأطباق على تنوع مكوناتها وطرق تحضيرها فحسب، بل إن كل طبق يجسد أيضاً القصص الثقافية والعادات والروح الإبداعية لكل منطقة؛ مما يساهم في تعزيز صورة فيتنام وشعبها وثقافتها ومطبخها لدى الأصدقاء في جميع أنحاء العالم.
المصدر: https://baoquocte.vn/viet-nam-co-toi-18-mon-soi-nam-trong-top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-337175.html
تعليق (0)