২রা সেপ্টেম্বরের ছুটিতে বিখ্যাত খাবারের মাধ্যমে হ্যানয়ের বিশেষত্ব উপভোগ করুন

GĐXH - হাজার হাজার বছরের ইতিহাসের সাথে সম্পর্কিত বিখ্যাত নিদর্শন সহ সংস্কৃতিতে সমৃদ্ধ একটি শহর হিসেবে, হ্যানয় তার বৈচিত্র্যময় খাবারের মাধ্যমে সারা বিশ্ব থেকে পর্যটকদের আকর্ষণ করে এবং ধরে রাখে।

হ্যানয় ফো

ভিয়েতনামী মানুষের কাছে ফো কেবল একটি পরিচিত প্রাতঃরাশের খাবারই নয়, বরং হ্যানয় খাবারের প্রতীকও, যা বিভিন্ন আকারের অনেক রেস্তোরাঁয় সারা দিন ধরে পরিবেশিত হয়। হ্যানয় ফো-কে অবিস্মরণীয় করে তোলে এমন একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর ঝোল, যা গরুর মাংসের হাড় থেকে ঘণ্টার পর ঘণ্টা সিদ্ধ করা হয় এবং দারুচিনি এবং স্টার অ্যানিসের সূক্ষ্ম সুবাসের সাথে মিশে যায়।

একটি সম্পূর্ণ বাটিতে ফো থাকে নরম ভাতের নুডলস, পাতলা করে কাটা গরুর মাংস, স্ক্যালিয়ন এবং উপরে ছিটিয়ে দেওয়া বিভিন্ন ভেষজ। সূক্ষ্ম মিষ্টি ঝোল, মাংসের হালকা সমৃদ্ধি এবং মশলার সুগন্ধি খাবারের স্বাদ উপভোগকারীদের মাত্র একবার খাওয়ার পরেই এই বিখ্যাত খাবারের পরিশীলিত স্বাদের প্রশংসা করতে সাহায্য করে।

হ্যানয় শামুক নুডল স্যুপ

শামুক নুডল স্যুপ - হ্যানয়ের একটি বিখ্যাত সুস্বাদু খাবার - এর সহজ কিন্তু অবিস্মরণীয় স্বাদের সাথে ডিনারদের মোহিত করে। স্টাফড শামুক বা পেরিউইঙ্কল শামুক, টমেটো, তাজা ভাতের নুডলস, ভেষজ এবং ঐতিহ্যবাহী মশলার মতো পরিচিত উপাদান দিয়ে তৈরি, এই খাবারটি হ্যানয় রন্ধনপ্রণালীর একটি অসাধারণ প্রতিনিধিত্ব।

শামুক নুডল স্যুপ - হ্যানয়ের একটি বিখ্যাত সুস্বাদু খাবার - এর সহজ কিন্তু অবিস্মরণীয় স্বাদে ডিনারদের মোহিত করে।

পেরিলা পাতার সুগন্ধে মিশে থাকা স্বচ্ছ ঝোলটি শামুক এবং টমেটোর সূক্ষ্ম মিষ্টির সাথে পুরোপুরি মিশে যায়, যা একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করে। হ্যানয়ের বাসিন্দারা প্রায়শই হালকা নাস্তা বা দুপুরের খাবার হিসেবে এই খাবারটি বেছে নেন, যা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উভয়ই।

হ্যানয় বুন চা

হ্যানয়ের বিখ্যাত খাবারের মধ্যে, বান চা একটি অপরিহার্য নাম - থাং আন (হ্যানয়) এর জনগণের ঐতিহ্যবাহী স্বাদ এবং চেতনার প্রতীক। বান চা দুটি জনপ্রিয় প্রকারে বিভক্ত: চা চাম (ডিপিং সস সহ) এবং চা চা চান (ঝোল সহ), প্রতিটির নিজস্ব অনন্য আকর্ষণ রয়েছে।

হ্যানয়ের বান চা-এর মাংস ভালোভাবে ম্যারিনেট করা হয় এবং তারপর গরম কাঠকয়লার উপর গ্রিল করা হয়, যা এক অপ্রতিরোধ্য সুবাস তৈরি করে। খাওয়ার সময়, ডিনাররা তাজা ভাতের নুডলস, কাঁচা শাকসবজি, মুচমুচে আচারযুক্ত সবজি এবং একটি সমৃদ্ধ, মিষ্টি এবং টক মাছের সসের সুরেলা মিশ্রণ অনুভব করবেন। মরিচ বা গোলমরিচের স্পর্শ স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে এবং স্বাদ কুঁড়িগুলিকে উদ্দীপিত করবে।

হ্যানয়ের বিখ্যাত খাবারের মধ্যে, বান চা একটি অপরিহার্য নাম - এমন একটি খাবার যা থাং আন (হ্যানয়) এর মানুষের ঐতিহ্যবাহী স্বাদ এবং চেতনাকে মূর্ত করে তোলে।

উন্নত খাবারের পাশাপাশি, হ্যানয়ের খাবার তার গ্রামীণ, রাস্তার স্টাইলের খাবার, যেমন বান দাউ ম্যাম টম (ভাজা টোফু এবং চিংড়ির পেস্ট সহ ভাতের নুডলস) দিয়েও দর্শনার্থীদের মোহিত করে। মূলত ভাতের নুডলস, মুচমুচে ভাজা টোফু এবং সুগন্ধি চিংড়ির পেস্ট দিয়ে তৈরি এই খাবারটি সিদ্ধ শুয়োরের মাংস, ভাতের প্যাটি, ভাজা স্প্রিং রোল, শুয়োরের মাংসের অফাল এবং অন্যান্য অনেক হ্যানয়ের বিশেষ খাবারের সাথে বৈচিত্র্যময় করা হয়েছে, যা একটি সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

হ্যানয়-ধাঁচের সেমাই স্যুপ

হ্যানয়ের বান থাং তার সূক্ষ্ম এবং পরিশীলিত উপাদানের জন্য বিখ্যাত, যা হ্যানয় খাবারের একটি প্রতিনিধিত্বমূলক খাবার। একটি খাঁটি বাটি বান থাং তৈরি করতে, শেফকে প্রায় ২০টি ভিন্ন উপাদান প্রস্তুত করতে হয় যেমন: পাতলা করে কাটা ভাজা ডিম, কুঁচি কুঁচি করা মুরগি, পাতলা করে কাটা শুয়োরের মাংসের সসেজ, শুকনো চিংড়ি, শুকনো স্কুইড, ধনেপাতা এবং অন্যান্য মশলা।

হ্যানয়ের বান থাং তার উপাদানের সূক্ষ্ম এবং পরিশীলিত ব্যবহারের জন্য বিখ্যাত, যা সত্যিই হ্যানয় রন্ধনপ্রণালীর একটি প্রতিনিধিত্বমূলক খাবার।

সব উপকরণ একসাথে মিশে তৈরি হয় এক প্রাণবন্ত বাটি ভার্মিসেলি স্যুপ, যা রঙ এবং স্বাদ উভয় দিক থেকেই আকর্ষণীয়। সিদ্ধ মুরগির মাংস থেকে তৈরি এই স্বচ্ছ ঝোলটি একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি এবং সূক্ষ্ম সুবাস প্রদান করে - যা স্বাদ গ্রহণকারী যে কেউ এই ঐতিহ্যবাহী ভার্মিসেলি খাবারের হালকাতা এবং বিশুদ্ধতা অনুভব করতে পারবেন। আপনি যদি সকালের নাস্তার জন্য একটি সুস্বাদু হ্যানয় খাবার খুঁজছেন অথবা কেবল হ্যানয়ের বিশেষত্বগুলি অন্বেষণ করতে চান, তাহলে ভার্মিসেলি স্যুপ অবশ্যই এমন একটি পছন্দ যা আপনার মিস করা উচিত নয়।

কম ল্যাং ভং

হ্যানয়ের রাস্তায় শরৎ আসার সাথে সাথে, যারা রাজধানী শহরকে ভালোবাসেন তারা ভং গ্রামের সবুজ চালের গুঁড়োর কথা উল্লেখ না করে থাকতে পারেন না - শরৎ ঋতুর সাথে সম্পর্কিত হ্যানয়ের অন্যতম বিশেষত্ব। এটি কেবল একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারই নয় বরং গ্রামাঞ্চলের চেতনায় পরিপূর্ণ একটি উপহারও, যা দূর থেকে আসা অনেক দর্শনার্থীর জন্য এটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত, যারা আগ্রহের সাথে উপভোগ করতে এবং প্রতিটি ভ্রমণের পরে বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য এটি কিনতে চান।

ভং ভিলেজের সবুজ চালের গুঁড়ো তৈরি করা হয় কচি আঠালো চাল থেকে, একটি সূক্ষ্ম হস্তনির্মিত প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতির মধ্য দিয়ে।

ভং ভিলেজের সবুজ চালের গুঁড়ো তৈরি করা হয় আঠালো চাল থেকে, যা অত্যন্ত সূক্ষ্ম হস্তনির্মিত প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির মধ্য দিয়ে তৈরি। তাজা চালের সুগন্ধে সুগন্ধযুক্ত উজ্জ্বল সবুজ চালের গুঁড়োর প্রতিটি ব্যাচ পদ্ম পাতায় মোড়ানো, যা কেবল মিষ্টি এবং বাদামের স্বাদই দেয় না বরং হ্যানয় খাবারের সম্পূর্ণ ঐতিহ্যবাহী স্বাদও সংরক্ষণ করে।

রাইস রোল

হ্যানয়ের রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করার সময় অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত এমন একটি খাবার হল থান ট্রাই রাইস রোল - যা প্রাচীন হ্যানয়িয়ানদের ভাবমূর্তির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। রোলগুলি সিল্কের মতো পাতলা করে ঘূর্ণিত হয়, আকর্ষণীয় স্বচ্ছ সাদা রঙ এবং তাজা ভাতের হালকা সুবাস সহ। গরম থাকা অবস্থায়, এগুলিকে হালকাভাবে স্ক্যালিয়ন তেল দিয়ে ব্রাশ করা হয়, যা পৃষ্ঠকে একটি চকচকে ফিনিশ দেয়, ভাজা পেঁয়াজের মুচমুচে সোনালী-বাদামী রঙের সাথে মিশ্রিত করে।

হ্যানয়ের রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করার সময় অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত এমন একটি খাবার হল থান ট্রাই রাইস রোল - এটি একটি বিশেষ খাবার যা প্রাচীন হ্যানোয়ানদের ভাবমূর্তির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

থান ট্রাই রাইস রোলগুলি প্রায়শই দারুচিনি সসেজের সাথে পরিবেশন করা হয় - একটি সাধারণ সসেজ যার স্বাদ এবং তীব্র দারুচিনির সুবাস রয়েছে। চিবানো দারুচিনি সসেজ, নরম ভাতের রোল এবং দক্ষতার সাথে মিশ্রিত মাছের সসের সংমিশ্রণ একটি সূক্ষ্ম, খাঁটি হ্যানয় স্বাদ তৈরি করে যা যে কেউ একবার চেষ্টা করে দেখেছে সে কখনই ভুলবে না।

লা ভং ফিশ কেক

লা ভং ফিশ কেক - হ্যানয়ের একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার, তাজা স্নেকহেড মাছ দিয়ে তৈরি, এটি একটি সুস্বাদু মাছ যার হাড় কম এবং প্রোটিন বেশি। মাছের টুকরোগুলো সাবধানে ম্যারিনেট করার পর, সোনালি বাদামী এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত গভীরভাবে ভাজা হয়, তারপর তাজা ভাতের নুডলস, ভেষজ এবং ভাজা চিনাবাদামের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।

লা ভং ফিশ কেক - হ্যানয়ের একটি বিখ্যাত বিশেষত্ব, তাজা ক্যাটফিশ দিয়ে তৈরি, এটি একটি সুস্বাদু মাছ যার হাড় কম এবং প্রোটিন বেশি।

বিশেষ করে, হ্যানয়ের খাবারের স্বাদ পুরোপুরি উপলব্ধি করার জন্য, আপনার এটি চিংড়ির পেস্টের সাথে লেবু এবং মরিচ মিশিয়ে খাওয়া উচিত - একটি সমৃদ্ধ মশলা যা খাবারের স্বাদকে আরও উন্নত করে। লা ভং ফিশ কেক কেবল একটি বিখ্যাত সুস্বাদু খাবারই নয়, যারা পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য হ্যানয়ে একটি সুস্বাদু জায়গা খুঁজছেন তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuong-thuc-dac-san-ha-noi-dip-le-2-9-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-172250825170613295.htm