Řecký jogurt s nečekanými zdravotními benefity

Hlavní zdravotní přínosy řeckého jogurtu

Pomáhá hubnout

Řecký jogurt má vysoký obsah bílkovin a tuků. Tyto živiny se v žaludku tráví déle, což přispívá k pocitu sytosti a podporuje hubnutí.

Řecký jogurt je bohatý na bílkoviny (téměř třikrát více než tradiční jogurt), vitamín B12, kyselinu listovou, minerály, jako je vápník, draslík, a probiotické sloučeniny. Kromě toho má nižší obsah sacharidů a laktózy než tradiční jogurt, což snižuje glykemický index, přispívá k pocitu sytosti a snižuje příjem potravy. Řecký jogurt mohou konzumovat lidé s cukrovkou a intolerancí laktózy.

Probiotika v řeckém jogurtu pomáhají posilovat obranný systém těla, předcházet a léčit onemocnění, jako je kandidóza, infekce močových cest a alergie.

Proti zácpě

Protože je řecký jogurt bohatý na probiotika, což jsou bakterie prospěšné pro tělo, jako je Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, pomáhá vyrovnávat střevní flóru, léčit nebo předcházet zácpě.

Prevence osteoporózy

Řecký jogurt je vynikajícím zdrojem vápníku a fosforu, minerálů důležitých pro tvorbu kostí a zubů. Řecký jogurt navíc pomáhá udržovat zdraví těchto struktur, léčí a předchází osteoporóze.

Podporuje nárůst svalové hmoty

Vzhledem k tomu, že se jedná o potravinu bohatou na bílkoviny, které tělo snadno vstřebává, lze řecký jogurt konzumovat před nebo po fyzické aktivitě, což přispívá k udržení nebo zvýšení svalové hmoty.

Řecký jogurt má také vysoký obsah fosforu, což je důležitý minerál, který pomáhá svalům stahovat se a regenerovat po fyzické aktivitě.

Pomáhá kontrolovat cukrovku

Řecký jogurt má vyšší obsah bílkovin a nižší obsah cukru než tradiční jogurt, je potravinou s nízkým glykemickým indexem, podporuje rovnováhu cukru v krvi, a tím předchází cukrovce a kontroluje ji.

Posilujte imunitní systém

Probiotika pomáhají posilovat obranný systém těla, předcházet a léčit onemocnění, jako je kandidóza, infekce močových cest a alergie.

Probiotika obsažená v jogurtu navíc pomáhají v boji proti škodlivým bakteriím ve střevech a předcházejí tak určitým onemocněním, jako je rakovina střev, gastroenteritida, Crohnova choroba a syndrom dráždivého tračníku.

Zabraňte vysokému krevnímu tlaku

Řecký jogurt má vysoký obsah draslíku, minerálu, který pomáhá vyplavovat přebytečný sodík z těla močí a tím předchází vysokému krevnímu tlaku.

Protože obsahuje dobré množství hořčíku a fosforu, řecký jogurt také podporuje kontrakci srdečního svalu a tepen, což je důležité pro udržení vyrovnaného krevního tlaku.

Zlepšení nálady

Řecký jogurt má vysoký obsah bílkovin a tuků, které dodávají energii, což je důležité během fyzické aktivity nebo když jste unavení.

Obsahuje málo laktózy

Řecký jogurt obsahuje méně laktózy než jiné mléčné výrobky, je lépe snášen lidmi s problémy s trávením laktózy nebo s intolerancí laktózy a lze jej doporučit jako součást vyvážené stravy.

Tradičně se řecký jogurt vyrábí pouze z kravského, kozího nebo ovčího mléka a má vysoký obsah bílkovin a tuků a nízký obsah sacharidů.

Jak vybrat nejlepší řecký jogurt

V ideálním případě zvolte nejjednodušší řecký jogurt a vyhněte se těm s přísadami, jako je cukr, zahušťovadla a konzervační látky. Řecký jogurt obvykle obsahuje pouze mléko a bakterie z fermentačního procesu uvedeného ve složení.

Tradičně se řecký jogurt vyrábí pouze z kravského, kozího nebo ovčího mléka a má vysoký obsah bílkovin a tuků a nízký obsah sacharidů.

Některé značky však přidávají zahušťovadla, jako je škrob nebo žvýkačka, a přidávají sladké ovocné džemy, aby změnily chuť. Tyto změny mohou zvýšit obsah cukru a přísad v řeckém jogurtu, čímž se stává méně zdravou volbou.

Jak si doma vyrobit řecký jogurt

Řecký jogurt si můžete připravit doma, stačí vám 1 litr plnotučného mléka a 1 sklenice plnotučného, ​​neslazeného bílého jogurtu. Zde je podrobný návod, jak si doma připravit jogurt.

_ Dejte mléko do hrnce a zahřívejte na středním plameni, občas míchejte, dokud se nezačne vařit;

_ Nechte mléko vychladnout. Ideální teplota je kolem 38–40 stupňů. Pokud je teplejší, měli byste počkat o něco déle;

_ Přelijte mléko do misky a přidejte jogurtový kvásek, který byl 1–2 hodiny při pokojové teplotě, jemně míchejte, dokud se směs dobře nespojí, můžete ji promíchat přes síto, aby se snáze rozpustila;

_ Směs přelijte do každého kelímku s víčkem; lze ji inkubovat v tlakovém hrnci s režimem na výrobu jogurtu nebo použít předehřátou troubu na vhodnou teplotu asi 70 stupňů po dobu 5 minut, inkubovat 8 až 10 hodin, ideálně v jogurtovači.

_ Když jogurt ztuhne, zabalte ho do tenké utěrky a položte ji na velkou skleněnou nádobu;

_ Skleněnou nádobu přikryjte víčkem a nechte ji 4 až 5 hodin okapat v lednici;

_ Přelijte přefiltrovaný jogurt do jiné nádoby, dobře promíchejte, přikryjte a dejte do lednice.

Řecký jogurt by měl být v chladničce a spotřebován do 5 dnů. Do jogurtu můžete přidat trochu čerstvého ovoce, ovesných vloček nebo semínek, jako jsou chia nebo lněná semínka, a vychutnat si ho.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/sua-chua-hy-lap-nhung-loi-ich-voi-suc-khoe-va-cach-lam-tai-nha.html