GĐXH – Schweinsfüße sind bekannt für ihren hohen Kollagengehalt. Sie sind besonders nahrhaft und gesund, vor allem an kalten Tagen. Im Folgenden finden Sie vier Zubereitungsmethoden.
Laut dem Allgemeinmediziner Bui Dac Sang sind Schweinsfüße sehr nahrhaft und enthalten viele Vitamine, Eisen usw. Moderne medizinische Forschungen haben gezeigt, dass Schweinsfüße viel Systin und Myoglobin enthalten und eine sehr gute Kollagenquelle darstellen. Gerade dieses Teilstück des Schweins, das besonders viel Kollagen enthält, ist sehr nahrhaft und gesundheitsfördernd, wenn es an kalten Tagen verzehrt wird.
Für eine glatte, jugendliche Haut und zur Bekämpfung der Hautalterung probieren Sie diese vier köstlichen Gerichte aus Schweinshaxen. Schweinshaxen lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Besonders lecker schmecken sie, wenn Sie während des Kochens Bier oder Cola hinzufügen.
4 köstliche Gerichte aus Schweinsfüßen
Gedämpfte Schweinshaxen mit Bier
Geschmorte Schweinshaxen mit Bier, Zitronengras, Sternanis und Zimt sind ein reichhaltiges, aromatisches Gericht, das sich perfekt für kaltes Wetter eignet.
Bestandteil:
+ 1 Schweineschenkel
+ 100 ml Bier
+ Ingwerwurzel, 5 Stängel Zitronengras, rote Zwiebel, Chilischoten
+ 2 Sternanis, 1 Zimtstange
+ Gewürze: Speiseöl, Fischsauce, Zucker, Pfeffer, Salz, Geschmacksverstärker
Wie man gedämpfte Schweinshaxen mit Bier zubereitet:
Schritt 1: Braten Sie die Schweinekeule goldbraun an, waschen Sie sie anschließend gründlich, schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke und lassen Sie sie abtropfen.
Bereiten Sie nun die restlichen Zutaten vor. Waschen Sie das Zitronengras, zerdrücken Sie es und hacken Sie es fein. Hacken Sie Ingwer und Zwiebel ebenfalls fein. Dünsten Sie Sternanis und Zimt an, bis sie duften. Geben Sie die Schweinshaxe in eine Schüssel, fügen Sie die gehackten Schalotten, Ingwer, Salz, Pfeffer, Fischsauce und etwas Zucker hinzu und vermengen Sie alles gut, um die Marinade einzuziehen. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten marinieren, damit es die Aromen gut aufnimmt.
Schritt 2: Zitronengras anbraten, bis es duftet. Dann die Schweinshaxen dazugeben und kurz anbraten. Etwas Zucker karamellisieren und für eine schöne Farbe hinzufügen. Anschließend die Schweinshaxen in einen Topf geben, Sternanis, Zimt, Chilischoten und Bier sowie etwas Wasser hinzufügen. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Schweinshaxen zart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Coca-Cola geschmorte Schweinsfüße
Zutaten für geschmorte Schweinshaxen mit Coca-Cola:
+ 1 Schweineschenkel
+ 1 Dose Coca-Cola
+ Kokoswasser
Ingwer, Zitronengras, Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten, Sternanis
+ Gewürze: Speiseöl, Austernsauce, Fischsauce, Zuckerkulör, Zucker, Gewürzpulver, Pfeffer, Chilipulver, Chilipaste.
Wie man geschmorte Schweinshaxen mit Coca-Cola zubereitet:
Schritt 1: Die Schweinshaxen gründlich mit kochendem Wasser waschen und etwas Salz und Ingwer hinzufügen, um eventuelle Gerüche zu neutralisieren. Nach dem Abtropfen 30 Minuten lang mit fein gehackten Schalotten, Zitronengras, Knoblauch und Chilischoten marinieren, damit die Aromen gut einziehen können.
Schritt 2: Den Schnellkochtopf auf die Pfannenrührfunktion stellen und Zwiebeln, Knoblauch, Zitronengras und Chili darin anbraten, bis sie duften. Anschließend 2 Sternanis hinzufügen. Nun die Schweinshaxen dazugeben und anbraten, bis sie gebräunt sind. Kokosmilch und Coca-Cola angießen, bis das Fleisch bedeckt ist.
Wählen Sie die niedrige Hitzestufe, decken Sie den Topf mit einem Glasdeckel ab und lassen Sie das Fleisch köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Garnieren Sie das Gericht mit gehacktem Zitronengras und einer Chilischote. Diese in Coca-Cola geschmorte Schweinshaxe schmeckt heiß am besten.
Knusprig gebratene, gesalzene Schweinekeule
Zutaten für knusprig gebratene, gesalzene Schweinshaxe:
+ 1 Schweineschenkel
+ Gewürze: Speiseöl, Salz, Zucker, Gewürzpulver, Reisessig.
+ Aromatische Kräuter
+ Eingelegter Senfkohl, Chilisauce, Limettensalz.
Herstellung:
Schritt 1: Waschen Sie die Schweinekeule gründlich und entfernen Sie die Knochen. Um unangenehme Gerüche zu entfernen, blanchieren Sie die Keule in heißem Wasser mit etwas Essig. Binden Sie die Keule anschließend oben fest mit Küchengarn zusammen, damit das Fleisch nicht herausfällt. Das Fleisch im Inneren ist nicht mariniert; durch Wenden in Salz, Pfeffer und Zitronensaft schmeckt es besser.
Schritt 2: Die Schweinshaxe etwa 30 Minuten dämpfen, bis die Schwarte gar ist. Anschließend die Schwarte mit einem Bambusspieß oder einem anderen geeigneten Werkzeug einstechen. Danach Zitronensaft und grobes Salz vermischen, die Haxe damit bestreichen und abtropfen lassen. Anschließend im Dampfgarer bei 200 °C etwa 30 Minuten braten.
Dieses Gericht hat eine knusprige Kruste und das Fleisch im Inneren ist überhaupt nicht trocken, sondern saftig und zart. Um den reichhaltigen Geschmack abzumildern, empfiehlt es sich, es mit Kräutern, Chilisauce, eingelegtem Gemüse, Kimchi usw. zu genießen.
Geschmorte Schweinshaxen mit frischen Bambussprossen
Zutaten für geschmorte Schweinshaxen mit Bambussprossen und Rettich:
+ 500 g frische Bambussprossen
+ 1 Schweineschenkel
+ Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten
+ Gewürze: Fischsauce, Zucker, Karamellfarbe oder Melasse, Pfeffer.
Wie man geschmorte Schweinshaxen mit frischen Bambussprossen zubereitet:
Waschen Sie die Bambussprossen nach dem Schneiden gründlich und kochen Sie sie anschließend in zwei bis drei Durchgängen Wasser, um die Bitterstoffe zu reduzieren. Nehmen Sie die Sprossen heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser.
Waschen Sie die Schweinshaxen gründlich, blanchieren Sie sie kurz, gießen Sie das erste Wasser ab und marinieren Sie sie dann mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch, Pfeffer, Fischsauce, Zucker, Gewürzpulver und etwas Lebensmittelfarbe für etwa 30 Minuten, damit die Aromen einziehen können.
Als Nächstes Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Dann die Schweinshaxen dazugeben und etwa 3 Minuten braten, damit sie die Gewürze aufnehmen. Die Bambussprossen hinzufügen und weiterbraten. Anschließend so viel Wasser angießen, dass die Haxen bedeckt sind. Köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen weicheren Eintopf etwas mehr Wasser hinzufügen.
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm
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