Mit Frühlingszwiebeln gewürzter Tofu eignet sich für alle Altersgruppen und schmeckt hervorragend zu Mahlzeiten oder als Teil einer Trinkrunde; die folgenden Anweisungen helfen Ihnen, dieses Gericht genauso lecker zuzubereiten wie in Restaurants.
Tofu mit Frühlingszwiebelgeschmack ist nicht nur eine schnelle Lösung für stressige Tage, sondern auch eine hervorragende Wahl für alle, die leichte und erfrischende Aromen lieben. Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, und das Rezept für Tofu mit Frühlingszwiebelgeschmack ist sehr einfach; mit ein paar Tipps gelingt es Ihnen aber erstaunlich gut.
Zutaten für die Zubereitung von Tofu mit Frühlingszwiebeln
Zutaten für die Zubereitung von Tofu mit Frühlingszwiebeln. (Foto: ABCfood)
- Tofu: 1 großer Block (ca. 300-400 g), wählen Sie frischen Tofu mit glatter Oberfläche und ohne säuerlichen Geschmack.
- Frühlingszwiebeln: 1 mittelgroßes Bund, wählen Sie frische, knackige Zwiebeln für den besten Geschmack.
- Knoblauch: 2-3 Zehen; Knoblauch verleiht dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack.
- Chilischoten (optional): 1-2 Stück, wenn Sie scharfes Essen mögen.
- Gewürze: Hochwertige Fischsauce, Zucker, gemahlener Pfeffer, Speiseöl.
Wie man köstlichen Tofu mit Frühlingszwiebeln zubereitet
Schritt 1: Den Tofu vorbereiten
Spülen Sie die Tofublöcke vorsichtig unter fließendem Wasser ab, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Lassen Sie den Tofu vollständig abtropfen; dies ist wichtig, um Fettspritzer beim Braten zu vermeiden und sicherzustellen, dass der Tofu die gewünschte Knusprigkeit erreicht. Sie können die Oberfläche des Tofus mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schneiden Sie den Tofu in mundgerechte Würfel von etwa 1–1,5 cm Dicke. Diese Größe sorgt dafür, dass der Tofu gleichmäßig gart und die Gewürze gut aufnimmt.
Schritt 2: Frühlingszwiebeln und die anderen Zutaten vorbereiten.
Entfernen Sie die Wurzeln und welken Blätter der Frühlingszwiebeln, waschen Sie diese gründlich und schneiden Sie sie in 3–4 cm lange Stücke. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein. Falls Sie Chilischoten verwenden, hacken Sie diese ebenfalls fein.
Schritt 3: Den Tofu anbraten
Eine Pfanne auf den Herd stellen und so viel Speiseöl hineingeben, dass es heiß wird (etwa ein Drittel der Tofustücke sollte bedeckt sein). Sobald das Öl heiß ist, die Tofustücke vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze braten. Nicht zu heiß braten, da der Tofu sonst außen schnell verbrennt und innen roh bleibt.
Den Tofu wenden und goldbraun und außen leicht knusprig braten.
Den goldbraun gebratenen Tofu aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Schritt 4: Die Fischsauce mit Zwiebeln zubereiten.
Dies ist ein entscheidender Schritt, der den Geschmack des Tofus mit Frühlingszwiebeln bestimmt. In einer kleinen Schüssel gibt man Folgendes hinzu:
- 2 Esslöffel hochwertige Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer.
- Gehackte Chilischoten (falls Sie scharfes Essen mögen).
Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und passen Sie die Würzung dann dem Geschmack Ihrer Familie an.
Schritt 5: Den Tofu mit Zwiebeln würzen.
Verwenden Sie dieselbe Pfanne, in der Sie den Tofu gebraten haben, lassen Sie den größten Teil des Öls ab (lassen Sie nur etwa 1 Esslöffel übrig), geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.
Die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter ständigem Rühren bei starker Hitze etwa 10–15 Sekunden lang scharf anbraten, bis sie gar sind und ihre leuchtend grüne Farbe und ihr charakteristisches Aroma behalten. Die Frühlingszwiebeln nicht zu lange kochen, da sie sonst matschig werden und ihr Aroma verlieren.
Den goldbraun gebratenen Tofu in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, damit er nicht zerfällt.
Gießen Sie die vorbereitete Fischsaucenmischung langsam über den Tofu und rühren Sie vorsichtig um, damit der Tofu gleichmäßig bedeckt ist. Rühren Sie schnell weiter, bis die Sauce andickt und den Tofu gleichmäßig überzieht. Schalten Sie dann die Hitze ab.
(Abbildung: Rotes Boot)
Den gewürzten Tofu mit den Frühlingszwiebeln auf einen Teller geben und nach Belieben mit etwas gemahlenem Pfeffer bestreuen. Dieses Gericht schmeckt am besten heiß mit weißem Reis. Man kann es auch mit frischem Gemüse wie Salat und Kräutern servieren, um den erfrischenden Geschmack zu unterstreichen.
Hinweise zur Zubereitung von Tofu mit Frühlingszwiebeln
Auswahl von gutem Tofu: Guter Tofu ist cremefarben, glatt und frei von Säure oder seltsamen Gerüchen.
So brät man Tofu richtig: Bei mittlerer Hitze braten und darauf achten, nicht zu viel Tofu auf einmal zu braten, damit er gleichmäßig bräunt und nicht zusammenklebt.
Zwiebeln nicht zu lange kochen: Frühlingszwiebeln müssen nur so lange gekocht werden, bis sie gerade weich sind, damit sie ihre Knackigkeit und ihr charakteristisches Aroma behalten.
Je nach Geschmack Ihrer Familie können Sie die Menge an Fischsauce und Zucker entsprechend anpassen.
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm
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