Ist der in Kera-Gemüsebonbons enthaltene Süßstoff Sorbit gut oder schlecht?

Dieser Inhaltsstoff war jedoch entgegen den gesetzlichen Bestimmungen nicht auf dem Produktetikett aufgeführt.

Sorbit ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Zuckeralkohole mit der chemischen Formel C₆H₁₄O₆. Es handelt sich um eine weiße, geruchlose Flüssigkeit mit süßem Geschmack, die vollständig in Wasser und Alkohol löslich ist. Sorbit zählt zu den Süßungsmitteln und ist für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. Es trägt außerdem zu Glanz und Feuchtigkeitserhalt in Lebensmitteln bei.

Industriell wird Sorbit aus Glucose durch Hochtemperatur- und Hochdruckhydrierung mit Nickel hergestellt; das heißt, Glucose wird mit einem Nickelkatalysator zu Sorbit umgesetzt. In der Natur kommt dieser Stoff häufig in Früchten und Gemüsesorten wie Mais, Kürbis, Äpfeln, Birnen, Waldbeeren, Pfirsichen und getrockneten Pflaumen vor.

Sorbit wirkt zudem reduzierend, ist nicht fermentierbar und äußerst resistent gegen bakteriellen Befall. Es kann Komplexe mit Schwermetallen bilden und trägt so zur verbesserten Haltbarkeit von Fettprodukten bei.

Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) definiert Sorbit als Zuckeralkohol (Polyol), der etwa 60 % so süß wie Saccharose ist, aber deutlich weniger Kalorien enthält – nur etwa 2,6 kcal pro Gramm im Vergleich zu 4 kcal bei normalem Zucker. Sorbit kommt in einigen Früchten wie Äpfeln, Birnen und Pflaumen vor und kann auch durch Hydrierung von Glucose hergestellt werden.

Ist Sorbit, der Süßstoff in Kera-Gemüsebonbons, vorteilhaft oder schädlich?

In den Vereinigten Staaten wird Sorbit seit 1929 in der Lebensmittelindustrie verwendet. Laut der Liste der FDA für zugelassene und sichere gentechnisch veränderte Organismen (GVO) dürfen Lebensmittel maximal 7 % Sorbit enthalten. In der Praxis wird die Verwendung von Zuckerersatzstoffen, einschließlich Sorbit, immer üblicher.

Sorbit-Süßstoff in der Industrie

Sorbit spielt eine wichtige Rolle als Stabilisator, Antioxidationsmittel, Feuchthaltemittel, Emulgator usw. und wird daher bei der Herstellung von Lackmischungen, Polymeren als Stabilisatoren, Weichmachern für Gießverfahren, Waschmitteln, Klebstoffen, Leder, Geweben, Textilien, Elektrochemikalien, Papier usw. verwendet.

Sorbit wird als Schaumbildner verwendet.

Sorbit ist ein Zuckerersatzstoff, der bis zu 60 % der Süßkraft von Rohrzucker aufweist. Sorbit gilt auch als ernährungsphysiologischer Süßstoff, da es pro Gramm in der Ernährung 2,6 kcal Energie liefert, im Vergleich zu durchschnittlich 4 kcal (entspricht 17 Kalorien) bei Kohlenhydraten.

Schaumbildner finden sich in Lebensmitteln wie Pfefferminzbonbons, Hustensäften und zuckerfreiem Kaugummi.

Sorbit ist ein Süßstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird.

Sorbit wird zur Befeuchtung der Haut verwendet, hält sie weich und geschmeidig und dient als Stabilisator. Daher findet es Verwendung in Gelen, Hautcremes und insbesondere in Zahnpasta. Sorbit gilt heute als der am häufigsten verwendete Lebensmittelzusatzstoff.

Dieser Stoff gehört zur Gruppe der Süßungsmittel und ist gemäß vietnamesischen Standards in der zulässigen Dosierung für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. Sorbit hat außerdem die Eigenschaft, Feuchtigkeit zu binden und Lebensmitteln einen glänzenden Look zu verleihen.

Sorbit besitzt eine Süße, die etwa 60 % der von Rohrzucker entspricht, und zeichnet sich durch einen angenehm kühlen Geschmack aus. Es kann Süßwaren, Lebensmitteln und Schokolade zugesetzt werden, um diese vor dem Austrocknen und Aushärten zu schützen, indem es die Feuchtigkeit bindet. Zudem ist es gut stabil, bewahrt das Aroma und verdunstet nicht.

Eine bemerkenswerte Eigenschaft von Sorbit ist, dass es zwar ein Süßstoff ist, aber langsam vom Körper aufgenommen wird. Dadurch lässt es den Insulinspiegel nicht so stark ansteigen wie Zucker und verursacht keine Karies. Es wird in kalorienarmen Süßwaren und vielen anderen Lebensmitteln verwendet und dient außerdem der Leberentgiftung sowie dem Bleichen von Fleisch und Fisch bei der Verarbeitung.

Sorbit wird nicht nur als Süßstoffersatz verwendet, um den Zuckergeschmack von Lebensmitteln zu reduzieren, sondern auch als Feuchthaltemittel in Keksen und Lebensmitteln mit geringem Feuchtigkeitsgehalt wie Konserven und Erdnussbutter. In Backwaren ist diese Chemikalie ebenfalls wirksam, da sie als Weichmacher wirkt und den Branntprozess verlangsamt.

Sorbit ist ein in der Medizin verwendeter Süßstoff.

Sorbit kann als Abführmittel in Form einer Suspension oder eines Nahrungsergänzungsmittels eingenommen werden. Es dient als Hilfsstoff bei der Herstellung von Vitamin-C-haltigen Medikamenten und Tabletten. Die Anwendung bei älteren Menschen gilt als sicher, wird aber nicht ohne ärztlichen Rat empfohlen.

Weitere medizinische Anwendungen umfassen den Einsatz in Bakterienkulturmedien; auch bei der Behandlung von Hyperkaliämie werden Sorbit und Ionenaustauscher-Polystyrolsulfonatharze verwendet. Sorbit wurde als potenziell wichtiges chemisches Zwischenprodukt für die Herstellung von Kraftstoffen aus Biomasse identifiziert, die als Biokraftstoffe eingesetzt werden könnten.

Sorbit hat neben seinen positiven Eigenschaften auch Nebenwirkungen bei übermäßigem Verzehr. Bei einer Einnahme von mehr als 10 Gramm pro Tag können vereinzelt Durchfall und Bauchschmerzen auftreten, wenngleich dies selten vorkommt. Bei übermäßigem Konsum, insbesondere von über 50 Gramm täglich, kann Sorbit abführend wirken, Verdauungsstörungen verursachen und zu Sodbrennen führen. Trotz seiner weitverbreiteten Verwendung in Lebensmitteln und Arzneimitteln ist Sorbit daher bei übermäßigem Verzehr nicht völlig unbedenklich.

Daher empfiehlt die FDA den Verbrauchern, die Inhaltsstoffe auf den Produktetiketten sorgfältig zu lesen, ihre Sorbitaufnahme zu überwachen und einen Arzt zu konsultieren, wenn ungewöhnliche Symptome auftreten.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html