Insbesondere viele Gerichte, wie zum Beispiel Pho, dürfen nicht ohne einen Teller Sojasprossen auskommen. Doch die Frage ist, ob man Sojasprossen roh oder gekocht essen sollte. Darüber gibt es einige Diskussionen.
Hier erläutern Experten die gesundheitlichen Vorteile von Sojasprossen und erklären, wie Sie diese am besten in Ihre Pho-Schüssel geben.
Erstaunliche gesundheitliche Vorteile des Preises
Bei vielen Gerichten, wie zum Beispiel Pho, darf ein Teller Sojasprossen nicht fehlen.
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Bohnen haben sich als gesundheitsfördernd erwiesen, da sie Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin A, C, D, E und K sowie Mineralstoffe wie Kalium, Folsäure, Kupfer und Zink enthalten. Dieses Mungbohnenprodukt kann bei der Bekämpfung von Krankheiten (Diabetes, Herzkrankheiten, Krebs, Osteoporose) helfen und den Körper schützen.
Laut Indiens führender Ernährungswissenschaftlerin Dr. Sheela Sehrawat von der Gurgaon Nutrition Clinic in Punjabi Bagh, Delhi (Indien), sind Bohnen reich an Ballaststoffen und daher ideal für Übergewichtige und Diabetiker. Sie helfen außerdem, Cholesterin und Gewicht zu senken. Sie stärken außerdem das Immunsystem und entgiften den Körper.
Insbesondere der regelmäßige Verzehr von Sojasprossen trägt auch dazu bei, Haarausfall zu reduzieren, das Haarwachstum anzuregen und vorzeitigem Ergrauen vorzubeugen.
Laut der medizinischen Nachrichtenseite Net Med trägt auch der tägliche Verzehr von Sojasprossen zum Schutz der Augen bei.
Der beste Weg, den Wert Ihres Essens zu steigern
Die Wahl zwischen rohen oder blanchierten Sojasprossen kann von den Vorlieben und dem Gesundheitszustand des Einzelnen abhängen.
Manche Menschen entscheiden sich für rohe Sojasprossen, weil sie das frische Knacken und den natürlichen Geschmack mögen und möglichst viele Nährstoffe zu sich nehmen möchten.
Für Personen mit Verdauungsproblemen oder Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit sind blanchierte Sprossen jedoch möglicherweise sicherer.
Welcher Weg ist also besser für die Gesundheit?
Ist es gut, rohe Sojasprossen zu essen?
Sprossen sind reich an Enzymen, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Einige Studien haben jedoch gezeigt, dass Sprossen ein Risiko für Lebensmittelvergiftungen darstellen können. Der Keimprozess findet unter warmen, feuchten Bedingungen statt, was häufig zum Wachstum schädlicher Bakterien wie E. coli und Salmonellen führt.
Der Verzehr von rohen Sojasprossen kann, wenn diese versehentlich mit Krankheitserregern kontaminiert sind, zu gesundheitlichen Risiken wie Durchfall, Bauchschmerzen, Erbrechen usw. führen und laut NDTV die Immunität zusätzlich beeinträchtigen.
So fügen Sie Sojasprossen am besten zu Nudelgerichten hinzu
Am besten isst man blanchierte Sojasprossen.
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Sojasprossen können schwer verdaulich sein, insbesondere für Menschen mit Darmproblemen, erklärt Munmum Ganeriwal, preisgekrönte Ernährungsberaterin und Bestsellerautorin aus Indien.
Durch das Blanchieren der Sojasprossen kann die Konsistenz der Sprossen weicher werden, sodass sie leichter verdaulich sind, insbesondere für Menschen mit empfindlichem Magen.
Daher sei es am besten, blanchierte Sojasprossen zu essen, keine rohen, schloss sie laut NDTV .
Werden durch das Blanchieren von Sojasprossen Nährstoffe zerstört?
Es stimmt, dass durch das Blanchieren eine kleine Menge an Nährstoffen verloren geht, aber nicht so viel, dass alle gesundheitlichen Vorteile der Sprossen verloren gehen.
Durch das Blanchieren von Bohnen können schädliche Bakterien abgetötet werden, wodurch das Risiko einer Lebensmittelvergiftung verringert wird.
Insbesondere wenn Sojasprossen sehr kurz blanchiert werden, gehen weder der Nährwert noch der Geschmack und die Konsistenz der Sojasprossen verloren.
Quelle: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm
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