Experte erklärt: „Ist es am besten, Pho mit blanchierten oder rohen Sojasprossen zu essen?“

Sojasprossen sind seit der Antike Teil der weltweiten Küche. Dank ihres hohen Nährwerts sind Sojasprossen Teil einer gesunden Ernährung geworden.

Insbesondere viele Gerichte, wie zum Beispiel Pho, dürfen nicht ohne einen Teller Sojasprossen auskommen. Doch die Frage ist: Soll man rohe oder gekochte Sojasprossen essen? Darüber gibt es eine kleine Debatte.

Hier erläutern Experten die gesundheitlichen Vorteile von Sojasprossen und erklären, wie Sie diese am besten zu Ihrem Pho hinzufügen.

Erstaunliche gesundheitliche Vorteile des Preises

Bei vielen Gerichten, wie beispielsweise Pho, darf ein Teller Sojasprossen nicht fehlen.

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Bohnen tragen nachweislich zur Erhaltung der Gesundheit bei, da sie Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin A, C, D, E und K sowie Mineralstoffe wie Kalium, Folsäure, Kupfer und Zink enthalten. Dieses Mungbohnenprodukt kann Krankheiten (Diabetes, Herzkrankheiten, Krebs, Osteoporose) bekämpfen und den Körper schützen.

Laut Indiens führender Ernährungswissenschaftlerin Dr. Sheela Sehrawat von der Gurgaon Nutrition Clinic in Punjabi Bagh, Delhi (Indien), sind Bohnen reich an Ballaststoffen und daher ideal für Übergewichtige und Diabetiker. Sie helfen außerdem, Cholesterin und Gewicht zu senken. Sie stärken außerdem das Immunsystem und entgiften den Körper.

Insbesondere trägt der regelmäßige Verzehr von Sojasprossen auch dazu bei, Haarausfall zu reduzieren, das Haarwachstum anzuregen und vorzeitigem Ergrauen vorzubeugen.

Laut der medizinischen Nachrichtenseite Net Med trägt auch der tägliche Verzehr von Sojasprossen zum Schutz der Augen bei.

Der beste Weg, Lebensmittel zu verpreisen

Die Wahl zwischen rohen oder blanchierten Sojasprossen hängt von den Vorlieben und dem Gesundheitszustand des Einzelnen ab.

Manche Menschen entscheiden sich für rohe Sojasprossen, weil sie das frische Knacken und den natürlichen Geschmack mögen und den größtmöglichen Nutzen aus den Nährstoffen ziehen möchten.

Für Personen mit Verdauungsproblemen oder Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit kann das Blanchieren jedoch sicherer sein.

Welcher Weg ist also besser für die Gesundheit?

Ist es gut, rohe Sojasprossen zu essen?

Sprossen sind reich an Enzymen, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Einige Studien haben jedoch gezeigt, dass Sprossen ein Risiko für Lebensmittelvergiftungen darstellen können. Der Keimprozess findet unter warmen, feuchten Bedingungen statt, was häufig zum Wachstum schädlicher Bakterien wie E. coli und Salmonellen führt.

Der Verzehr von rohen Sojasprossen kann, wenn die Sojasprossen versehentlich mit Krankheitserregern kontaminiert sind, zu gesundheitlichen Risiken wie Durchfall, Bauchschmerzen, Erbrechen usw. führen und laut NDTV außerdem die Immunität beeinträchtigen.

So fügen Sie Sojasprossen am besten zu Nudeln und Pho hinzu

Am besten isst man blanchierte Sojasprossen.

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Sojasprossen können schwer verdaulich sein, insbesondere für Menschen mit Darmproblemen, erklärt Munmum Ganeriwal, preisgekrönte Ernährungsberaterin und Bestsellerautorin aus Indien.

Durch das Blanchieren der Sojasprossen kann ihre Konsistenz weicher werden, sodass sie leichter verdaulich sind, insbesondere für Menschen mit empfindlichem Magen.

Daher sei es am besten, blanchierte Sojasprossen zu essen, keine rohen, schloss sie laut NDTV .

Werden durch das Blanchieren von Sojasprossen Nährstoffe zerstört?

Zugegeben, durch das Blanchieren gehen zwar ein paar Nährstoffe verloren, aber nicht so viele, dass alle gesundheitlichen Vorteile der Sprossen verloren gehen.

Durch das Blanchieren von Bohnen können schädliche Bakterien abgetötet und so das Risiko einer Lebensmittelvergiftung verringert werden.

Insbesondere wenn Sojasprossen sehr kurz blanchiert werden, gehen weder der Nährwert noch das Aroma und die Konsistenz der Sprossen verloren.

Quelle: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm