Experten schlagen vor, wie man saubere und leckere Sojasprossen selbst macht

Ron Finley, ein Experte für den Anbau von Balkongemüse in den USA, erklärt die äußerst einfachen Schritte zur Herstellung von Sojasprossen. Das Produkt ist sowohl köstlich als auch 100 % sauber.

Sojasprossen liefern viele Nährstoffe wie Vitamin C, Folsäure, Zink, Kalzium und Kalium. Sie sind ein äußerst gesundes Gemüse, das roh oder gekocht köstlich schmeckt. Gerichte aus Sojasprossen erfordern wenig Zeit und Aufwand. Das größte Problem bei Sojasprossen ist das Risiko, unsichere Produkte zu kaufen.

So machen Sie sichere Sojasprossen zu Hause

Ron Finley, Experte für Balkongemüseanbau mit 14 Jahren Erfahrung, zeigt auf der Master Class-Plattform – Amerikas führender Lernsoftware –, wie man zu Hause leckere und sichere Sojasprossen anbaut. Diese Methode ist einfach, schonend und besser für moderne Familien geeignet.

Sojasprossen lassen sich in Gläsern oder Plastikflaschen selbst zu Hause ziehen. (Foto: Maxres)

Die Herstellung von Sojasprossen zu Hause ist relativ einfach. Sie benötigen lediglich Mungobohnen, ein Glas und ein kleines Stück Stoff. Kaufen Sie Mungobohnen an Orten, wo Lebensmittelhygiene gewährleistet ist, und befolgen Sie diese Schritte:

Bohnen mit klarem Wasser abspülen: Bohnen in einen Korb geben, vorsichtig reiben und unter fließendem Wasser abspülen, um Staub oder Schmutz von der Oberfläche zu entfernen.

Bohnen einweichen: Die Mungobohnen in eine große Schüssel geben und mit reichlich kaltem Wasser übergießen (ein gutes Verhältnis ist eine Tasse Bohnen zu drei Tassen Wasser). Die Schüssel abdecken und 8–12 Stunden einweichen lassen. Die Bohnen müssen nur vor dem Schlafengehen zubereitet und über Nacht eingeweicht werden. Nach dem Einweichen verdoppelt sich ihr Volumen.

Bohnen in ein Glasgefäß füllen: Lassen Sie die Bohnen abtropfen und füllen Sie sie anschließend in ein Glasgefäß, das etwa zu einem Drittel mit Bohnen gefüllt ist. Sie können es mit einem Käsetuch abdecken, mit einem Gummiband fest zubinden oder einen speziellen Deckel mit Löchern verwenden. Diese Deckelart ermöglicht eine bessere Luftzirkulation und ermöglicht das Abgießen von überschüssigem Wasser.

Wenn Sie kein Glasgefäß zur Verfügung haben, können Sie eine Flasche, einen Korb oder eine Schüssel verwenden und diese mit einem Handtuch abdecken.

Gießen Sie das Einweichwasser täglich ab : Füllen Sie das Glas zweimal täglich mit klarem Wasser, um die Bohnen etwa zwei Minuten einzuweichen, und gießen Sie das Wasser anschließend ab. Stellen Sie das Glas auf die Seite, damit das Wasser ablaufen kann. Drehen Sie das Glas beim Einweichen und Abgießen, um die Bohnen gleichmäßig zu verteilen und vollständig abtropfen zu lassen.

Stellen Sie das Glas an einen dunklen Ort: Stellen Sie das Glas an einen dunklen, völlig lichtgeschützten Ort, fern von hohen Temperaturen wie Schränken oder unter den Herd. Je nach Bohnensorte kann die gesamte Keimzeit 2 bis 5 Tage betragen.

Sojasprossen zuzubereiten ist ganz einfach. (Foto: Flourish)

Ernte: Sobald die Sojasprossen eine Länge von etwa 2 cm erreicht haben, können sie geerntet werden. Legen Sie die Sojasprossen auf Küchenpapier oder ein Handtuch, um die Feuchtigkeit aufzunehmen, tupfen Sie sie vorsichtig trocken und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang an einem belüfteten Ort stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend können Sie sie zubereiten und zu Gerichten verarbeiten.

Einige Gerichte aus Sojasprossen

Salat: Sojasprossen werden oft mit anderem Gemüse kombiniert, um Salate wie Gurken-Sojasprossen-Salat, Sojasprossen-Salat, Hühnersalat, koreanischen gemischten Salat usw. zuzubereiten.

Eingelegte Sojasprossen: Eingelegte Sojasprossen haben einen leicht säuerlichen Geschmack und werden zu gebratenem Fleisch, geschmortem Fleisch und geschmortem Fisch verwendet, um Langeweile vorzubeugen. Dies ist auch ein köstliches Gericht, das sich sehr gut für das chinesische Neujahrsfest eignet.

Suppen: Sie können Suppen wie Tomatensprossensuppe, Rindfleischsprossensuppe, Sojasprossen-Haferflockensuppe usw. Sojasprossen hinzufügen.

Pfannengerichte: Grüne Sojasprossen werden von Hausfrauen oft für Pfannengerichte verwendet. 2–3 Minuten braten, bis die Sprossen ihre Farbe ändern. Nicht zu lange und bei schwacher Hitze braten, da die Sprossen sonst weich und wässrig werden und ihre Knusprigkeit verlieren.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm