Maniok-Fadennudeln erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und tragen dazu bei, dass Binh Lieu die Armut „ausmerzen“ kann.

In Quang Ninh wurde Binh Lieu Vermicelli, ein traditionelles Produkt, zum OCOP-Produkt erhoben und ist zu einer Spezialität von Quang Ninh geworden.

Bei einem Besuch in Binh Lieu ( Provinz Quang Ninh ) zwischen März und Dezember können Touristen weite Felder mit Pfeilwurzgewächsen auf terrassenförmig angelegten Reisfeldern und Ackerflächen bewundern. Sobald der Reis reif ist und geerntet werden kann, beginnen die Angehörigen der ethnischen Minderheiten in diesem Hochlandbezirk mit der Ernte der Pfeilwurzknollen – der Hauptzutat für die Binh Lieu Pfeilwurz-Vermicelli.

Dank des Klimas und des Bodens von Binh Lieu gedeihen Ingwerpflanzen prächtig. Foto: Cuong Vu.

Dank des günstigen Klimas und der Bodenbeschaffenheit weisen die in Binh Lieu angebauten Maniokknollen eine sehr gute Qualität auf: Sie enthalten wenige Ballaststoffe, viel Stärke, sind mild süß und haben ein leichtes Aroma. Um die Qualität und Lebensmittelsicherheit der Maniokknollen zu gewährleisten, wird dieser in Binh Lieu seit vielen Jahren biologisch angebaut.

Die Essenz aus Land und Wasser der Quellgebiete.

Die Geschichte von Herrn Tran Van Hoang (geboren 1989), einem Angehörigen der ethnischen Minderheit der San Chi aus dem Dorf Huc Dong in der Gemeinde Binh Lieu, ist ein anschauliches Beispiel für einen Weg aus der Armut durch Selbstständigkeit, mutige Innovation und Solidarität in der Gemeinschaft.

Reisnudeln trocknen in der Sonne. Foto: Cuong Vu.

Im Jahr 2016 gründete Hoang mit einem Startkapital von 200 Millionen VND eine Fabrik für Manioknudeln und baute diese zur Huc Dong Landwirtschafts-, Forst- und Dienstleistungskooperative aus. Er erschloss Land und installierte die notwendigen Anlagen für die Manioknudelnproduktion. Die Kooperative bietet rund 20 Angehörigen der ethnischen Minderheit der San Chi regelmäßige Arbeitsplätze mit einem stabilen Einkommen von über 10 Millionen VND pro Monat. Noch wichtiger ist, dass dieses Modell eine Bewegung zum Anbau von Maniok auf einer Fläche von etwa 10 Hektar angestoßen hat. Dadurch konnten Dutzende Haushalte einen stabilen Absatzmarkt für ihre Produkte finden und viele Familien der Armut nachhaltig entkommen.

Herr Hoang erklärte, dass die Herstellung von Fadennudeln heutzutage maschinell erfolge, das Besondere an den Fadennudeln aus Binh Lieu jedoch die Wasserquelle aus den Quellgebieten sei. Die in dieser Gegend angebauten Pfeilwurzgewächse würden mit kaltem, klarem und mineralstoffreichem Wasser gespeist, wodurch weiße Knollen mit hohem Stärkegehalt entstünden.

„Angesichts der stetig steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Fadennudelprodukten legt die Genossenschaft besonderen Wert auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene während des gesamten Produktionsprozesses. Bestimmte Schritte erfordern nach wie vor Handarbeit und sind von der natürlichen Umgebung abhängig, beispielsweise das Trocknen der Reispapierblätter vor dem Schneiden in Fadennudeln“, erklärte Herr Hoang.

Herr Hoang begutachtet die in der Sonne trocknenden Reisnudeln. Foto: Cuong Vu.

Die Kooperative verfügt über einen geräumigen, luftigen Bereich zum Trocknen von Reispapier, der für gute Belüftung und ausreichend Sonnenlicht sorgt, um die Staubentwicklung zu minimieren. Sie verwendet außerdem sauberes Wasser aus Gebirgsbächen, das für die Produktion aufbereitet wird. Hoangs Kooperative importiert ausschließlich Maniokknollen, die von lokalen Bauern während des Anbaus, der Pflege und der Ernte kontrolliert wurden. So wird die Einhaltung der korrekten Verfahren hinsichtlich Pflanzzeit, Düngung und Erntezeitpunkt sichergestellt.

Darüber hinaus hat die Genossenschaft ihr Produktsortiment diversifiziert und bietet die Produkte in verschiedenen Mengen und Größen an, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. Herr Hoang plant insbesondere die Entwicklung einer Produktlinie mit Instantnudeln und Dipnudeln, um so den Wert des Produkts zu steigern.

Reisnudeln trocknen in der Sonne. Foto: Cuong Vu.

Dank der akribischen Detailgenauigkeit in jeder Produktionsphase werden die Produkte der Huc Dong Kooperative jedes Jahr zum Tet-Fest von zahlreichen Händlern innerhalb und außerhalb der Provinz frühzeitig bestellt. Im Zuge der Entwicklung von OCOP-Produkten (Gemeinschaftsbetrieben aus der Provinz) avanciert die Maniok-Vermicelli aus Binh Lieu zunehmend zu einem der wichtigsten Produkte, die auf lokalen Messen und Veranstaltungen beworben werden. Im Jahr 2025 veranstaltet die Gemeinde Binh Lieu auf dem Platz 25/12 eine Konsumgütermesse mit der Teilnahme von fünf OCOP-Einheiten und sechs Ständen. Im Mittelpunkt der Messe stehen landwirtschaftliche Spezialitäten, darunter auch Maniok-Vermicelli.

Die Reisnudeln aus Binh Lieu sind etwas grob und dick, aber dennoch bissfest und haben einen süßlich-nussigen Geschmack. Dieser Geschmack stammt von reifen Maniokwurzeln, die die Essenz des Bodens und des Klimas dieser Grenzregion aufnehmen. Foto: Cuong Vu.

Bis Ende 2025 wird es in der Gemeinde Binh Lieu nach nationalen und Provinzstandards von Quang Ninh keine armen oder armutsgefährdeten Haushalte mehr geben. Die Fadennudelindustrie in Huc Dong ist dabei die treibende Kraft: Sie stellt Anbauflächen bereit, sichert stabile Ernteerträge und schafft Arbeitsplätze vor Ort. Dank der Einkünfte aus der Fadennudelproduktion und den Fabriklöhnen konnten viele Familien der Armut entkommen und steigen durch eigene Anstrengung schrittweise in die Gruppe derer auf, die einen mittleren bis hohen Lebensstandard erreicht haben.

Motivation zur Expansion in internationale Märkte

Im Gespräch mit Journalisten erklärte Frau Nguyen Thi Tuyet Hanh, Vorsitzende des Bauernverbandes der Provinz Quang Ninh und ehemalige Bezirkssekretärin von Binh Lieu: „Die Manioknudeln aus Binh Lieu sind nicht nur ein wirtschaftlich wertvolles Produkt, sondern verkörpern auch die Kultur und Identität des Hochlands von Quang Ninh. Die Tatsache, dass das Produkt auf nationaler Ebene Anerkennung gefunden hat, ist ein deutlicher Beweis dafür, dass wir mit der Entwicklung der ländlichen Wirtschaft unter Bewahrung traditioneller Werte den richtigen Weg eingeschlagen haben. Die Provinzbehörden werden die Unternehmen weiterhin bei der Vermarktung, der Erweiterung ihrer Märkte und der Entwicklung stabiler und nachhaltiger Rohstoffgebiete unterstützen und begleiten.“

Die Maniok-Fadennudeln aus Binh Lieu, ein OCOP-Produkt (One Commune One Product), werden regelmäßig auf Provinzmessen angeboten. Foto: Cuong Vu.

In der vergangenen Zeit hat die Gemeinde Binh Lieu proaktiv viele umfassende Lösungen umgesetzt, um Unternehmen, Genossenschaften und Haushalte zu unterstützen, die Maniok-Fadennudeln herstellen und handeln. Dies reicht von der Unterstützung der Modernisierung von Werkstätten und Maschinen bis hin zur Handelsförderung und dem Markenschutz.

Herr Vu Duy Van, stellvertretender Direktor des Landwirtschafts- und Umweltministeriums der Provinz Quang Ninh, teilte mit: „Die Maniok-Vermicelli aus Binh Lieu besitzen derzeit eine 5-Sterne-OCOP-Bewertung und werden 2025 als nationales Vorzeigeprodukt gelten. Wir arbeiten eng mit Unternehmen zusammen, um die Anbaufläche für Maniok zu erweitern, mit dem Ziel einer großflächigen kommerziellen Produktion, dem Einsatz moderner Technologien, der Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene sowie einer umweltfreundlichen und nachhaltigen Entwicklung.“

Binh Lieu Fadennudeln-Produkt. Foto: Cuong Vu.

Darüber hinaus hat die Provinz Quang Ninh zusammen mit den zuständigen Sektoren zahlreiche Schulungen für Produktionsbetriebe zu Marktinformationen, Marketing und Vertriebsstrukturen organisiert und zinsgünstige Kredite für die Verarbeitung und Weiterentwicklung von OCOP-Produkten bereitgestellt. Infolgedessen gewinnen nicht nur Manioknudeln, sondern auch viele andere landwirtschaftliche Produkte der Provinz zunehmend an Marktpräsenz.

Mit der Anerkennung als typisches nationales Agrarprodukt im Jahr 2025 dürfte die Maniok-Vermicelli aus Binh Lieu ihre Marke auf dem heimischen Markt weiter festigen und den Export in potenzielle Märkte wie Südkorea, Japan und Europa ausweiten. Dies ist eine große Chance für dieses traditionelle Produkt aus dem Hochland von Quang Ninh, sich international zu etablieren und sowohl wirtschaftlichen Mehrwert zu schaffen als auch zur Bewahrung der lokalen kulturellen Identität beizutragen.

In der Region Huc Dong werden mittlerweile über 10 Hektar Ingwer von Einheimischen in genossenschaftlicher Landwirtschaft angebaut. Jedes Jahr kauft die Fabrik über 400 Tonnen Knollen auf und sichert so die Produktion und ein stabiles Einkommen für Dutzende von Haushalten.

Quelle: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-ngay-cang-noi-tieng-giup-binh-lieu-xoa-so-ho-ngheo-d789598.html