Ein einzigartiges Kürbisgericht, das an heißen Tagen sowohl entgiftend als auch erfrischend wirkt.

Die Kalebasse wirkt sowohl kühlend als auch entgiftend.

Dr. Duong Ngoc Van (Medlatec General Hospital) erklärte, dass Kürbis eine Zutat sei, mit der sich im Sommer viele leckere und erfrischende Gerichte zubereiten ließen. Kürbis sei mild und süß, fördere die Harnausscheidung, die Entgiftung und wirke kühlend. Er habe einen hohen Nährstoffgehalt und bestehe aus viel Wasser. Studien zufolge enthalten 100 g Kürbis bis zu 95 % Wasser, 21 % Kalzium, 25 % Phosphor, 2,9 % Kohlenhydrate, 1 % Cellulose, 0,2 mg Eisen, 0,5 % Protein sowie zahlreiche gesundheitsfördernde Vitamine wie Vitamin B und C.

Man kann verschiedene Teile des Kürbisses zur Gesundheitsförderung nutzen. Die süße, neutrale Schale wirkt beispielsweise harntreibend und lindert Blähungen. Fruchtfleisch und Kerne des Kürbisses sind reich an Vitaminen und Nährstoffen, die bei Kopfschmerzen und Wurmbefall helfen können. Der Kürbis enthält insbesondere viele unlösliche Ballaststoffe, die die Darmreinigung unterstützen, Verstopfung lindern und die Verdauung verbessern.

Im Sommer gibt es viele Kürbissorten, aus denen man leckere Gerichte zubereiten kann, die für Abwechslung sorgen, erfrischen und an heißen Tagen entgiften. Experten raten jedoch, Kürbis nicht öfter als dreimal täglich zu essen, sondern ihn mit anderen Gemüsesorten und Früchten zu kombinieren, um eine ausgewogene Ernährung und eine vielfältige Vitamin- und Nährstoffzufuhr zu gewährleisten. Menschen mit Magenproblemen und Blähungen sollten Kürbis meiden, da er die Beschwerden verschlimmern kann.

Köstliches Sommergericht mit einfach zuzubereitendem Kürbis

* Gedünsteter Kürbis mit Garnelen und Fleisch

+ Zutaten für gedämpften Kürbis mit Garnelen und Fleisch

- 300 g Garnelen

- 300 g gehacktes Schulterfleisch

- Shiitake-Pilze

- Junger Kürbis. Man sollte einen kleinen, länglichen Kürbis wählen, da dieser weicher zu essen ist als ein runder.

- Gewürze: Fischsauce, Salz, Gewürzpulver...

+ Wie man gedämpften Kürbis mit Garnelen und Fleisch zubereitet:

Schritt 1: Garnelen putzen, pürieren und mit dem Fleisch vermengen. Shiitake-Pilze einweichen, bis sie aufquellen, waschen und fein hacken. Anschließend gut vermengen, Gewürze hinzufügen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2: Den Kürbis aushöhlen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und das Fruchtfleisch entfernen. Lassen Sie etwas Fruchtfleisch am Boden stehen, damit die Füllung später schöner aussieht. Geben Sie die Garnelenfüllung mit einem Löffel hinein, drücken Sie sie leicht an und stecken Sie die Garnelenschwänze zur Dekoration nach oben. Dämpfen Sie die Füllung anschließend etwa 15 Minuten lang.

Gedämpfter Kürbis mit Garnelen und Fleisch ist ein einzigartiges Gericht, das sich für Kinder eignet, die kein Gemüse essen.

Eingelegte Kürbisse

Neben Kochen, Anbraten und Suppe zubereiten kann man auch ein ganz besonderes eingelegtes Kürbisgericht machen.

+ Zutaten für die Zubereitung von eingelegten Kürbissen

- 2 Kürbisse

- Zweites Reiswasser

- Weißes Salz

+ Wie man eingelegten Kürbis zubereitet

Waschen Sie die Schale des Kürbisses, entfernen Sie die beiden Stiele und weichen Sie ihn anschließend etwa 20 Minuten in verdünntem Salzwasser ein. Schneiden Sie den Kürbis dann in ca. 1 cm große Stücke und lassen Sie ihn in der Sonne trocknen. Geben Sie die Kürbisstücke in ein sauberes Glasgefäß. Füllen Sie das Reiswasser mit dem aufgelösten Salz hinzu, bedecken Sie den Kürbis vollständig mit Wasser und drücken Sie es fest. Lassen Sie die Mischung 3–4 Tage ziehen.

Wenn der Kürbis sauer ist, verwendet man ihn für Sauerkürbissuppe, geschmorten Fisch oder wäscht ihn einfach, um den Säuregehalt zu reduzieren. Anschließend zerkleinert man ihn mit Knoblauch, Chili und Zucker, vermischt alles gut und lässt es über Nacht im Kühlschrank ziehen. So entsteht ein schmackhaftes Gericht. Dieser eingelegte Sauerkürbis schmeckt besonders gut zu gekochtem Fleisch.

Gedünsteter Kürbis mit Lachs

Nach den Anweisungen von Frau Nguyen Viet Hang ( Hanoi ) können Sie ein einfaches gedämpftes Kürbis-Lachs-Gericht wie folgt zubereiten:

+ Zutaten für gedämpften Kürbis mit Lachs:

- 500 g Kürbis

- 150 g Lachs

- 1 Beutel Shiitake-Pilze

- Austernsauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Gewürzpulver

+ Wie man gedämpften Kürbis mit Lachs zubereitet:

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in 10 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und Champignons fein hacken und gut vermischen. Den Lachs in Scheiben schneiden, mit 2 EL Austernsauce und Sesamöl marinieren, mit etwas Gewürz und Pfeffer würzen und anbraten. Anschließend die Champignon-Frühlingszwiebel-Lachs-Mischung zum Kürbis geben und dämpfen, bis alles gar ist.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-la-mieng-voi-qua-bau-vua-giai-doc-vua-giai-nhiet-ngay-nong-172240526160556498.htm