Menschen, die keinen Klebreis essen sollten

Nährstoffzusammensetzung

Seit der Antike ist Klebreis ein fester Bestandteil des täglichen Lebens. Dank seiner großen, runden, klebrigen und weichen Körner, seiner natürlichen Süße und seines charakteristischen Aromas wird Klebreis häufig zur Zubereitung von Klebreisgerichten und Kuchen an Feiertagen und Tet verwendet.

Klebreis ist nicht nur ein wichtiges Nahrungsmittel, sondern gilt auch als Heilpflanze.

Die Zeitung VietNamNet zitierte Dr. Huynh Tan Vu, Dozent am Institut für Traditionelle Medizin des Universitätsklinikums für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, mit der Aussage, dass Klebreis viel Protein, Stärke, Zucker, Vitamin B (das in der Reiskleie vorkommt) und anorganische Substanzen enthält.

In der traditionellen chinesischen Medizin wird Klebreis „Nhu Me“ genannt. Er wirkt stärkend auf die Mitte, fördert das Qi, kräftigt die Milz, nährt den Magen, wirkt positiv auf die Lunge und hemmt übermäßiges Schwitzen. Klebreis hat einen süßen Geschmack und wärmende Eigenschaften. Er kann bei Kopfschmerzen, Schwindel, Magengeschwüren, Bluthusten und Milchmangel eingesetzt werden.

Medikamente aus Klebreis

Nachfolgend einige medizinische Gerichte aus Klebreis:

Klebreiswein (Reiswein): Einfach zuzubereiten, braunen Klebreis kochen, mit Reisweinhefe vermischen und einige Tage gären lassen. Nach der Gärung erhält man Reiswein. Ein kleines Schälchen Reiswein täglich stärkt die Milz, regt den Appetit an und wird besonders gern an Feiertagen getrunken.

Klebreis ist gesund, aber nicht jeder verträgt ihn.

Geröstetes Klebreiswasser: Einen Tag und eine Nacht in Wasser einweichen, das Wasser mehrmals wechseln, waschen, an der Sonne oder im Trockner trocknen, goldbraun rösten und zu Pulver mahlen. Bei der Anwendung mit kochendem Wasser und etwas Zucker vermischen. Wird bei Erbrechen wie gastroösophagealem Reflux, Pylorusstenose und Schwangerschaftsbeschwerden angewendet.

Klebreis- und Yamswurzelpaste: 500 g Klebreis ca. 12 Stunden in Wasser einweichen, waschen, trocknen und zu Pulver mahlen. 500 g Yamswurzel rösten und ebenfalls zu Pulver mahlen. Jeweils einen Esslöffel der Paste mit Zucker und Pfefferpulver in kochendem Wasser verrühren. Zum Frühstück einnehmen. Geeignet für ältere Menschen, Kinder mit Appetitlosigkeit, Schwäche oder chronischem Durchfall mit Appetitlosigkeit.

- Süße Klebreis- und rote Bohnensuppe: 50 g Klebreis, 50 g rote Bohnen, 50 g Reiskleie, Zucker, zu einer süßen Suppe gekocht; hilft bei der Behandlung von Ödemen.

- Banh u nuoc tro: Klebreis mehrmals einweichen, bis das Wasser klar ist, Wasser über den Klebreis gießen und etwa 4 Stunden einweichen lassen, 200 ml Aschewasser hinzufügen und weitere 20 Stunden einweichen lassen.

Waschen Sie die Bambusblätter und dämpfen Sie sie 5 Minuten lang, um sie abzukühlen. Trocknen Sie beide Seiten der Blätter mit einem sauberen Tuch ab, damit der Kuchen länger haltbar ist. Falten Sie die Bambusblätter zu einem Trichter, geben Sie löffelweise Klebreis hinein und drücken Sie ihn fest.

Den Kuchen oben verschließen und vorsichtig zu einer Pyramide falten. Anschließend fest mit Küchengarn umwickeln und so lange wiederholen, bis der gesamte eingeweichte Klebreis aufgebraucht ist. Den Kuchen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser übergießen und 5 Stunden kochen lassen, bis er durchsichtig und zäh ist.

Menschen, die keinen Klebreis essen sollten

Obwohl Klebreis gesund ist, ist er nicht für jeden geeignet. Die Zeitung „Health & Life“ zitierte Dr. Bui Thi Yen Nhi vom Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, Abteilung 3, mit der Aussage, dass folgenden Personengruppen vom Verzehr von Klebreis abgeraten wird:

Bei Gastritis ist Klebreis aufgrund der enthaltenen verzweigten Amylopektinstärke schwer verdaulich und kann im Darm und Magen nur schwer aufgespalten werden. Gleichzeitig regt er die Magensäureproduktion an und fördert so die Kontraktion des Magens. Daher sollten Menschen mit akuter Gastritis, Magen-Darm-Tumoren oder nach einer Magen-Darm-Operation auf Klebreis verzichten.

- Personen, die sich gerade von einer Krankheit erholt haben: Klebreis enthält Amylopektinstärke, die klebrig ist und leicht Blähungen und Verdauungsstörungen verursachen kann. Daher sollten ältere Menschen, Kinder (Kinder unter 1 Jahr sollten ihn nicht essen) und Personen, die sich gerade von einer Krankheit erholt haben und eine schlechte Verdauung haben, beim Verzehr vorsichtig sein.

Menschen mit chronischen Erkrankungen: Personen mit Diabetes, hohen Blutfettwerten (erhöhten Triglyceriden) oder Übergewicht sollten Klebreis nur in Maßen genießen. Da Klebreis einen höheren Fett- und Stärkegehalt sowie einen höheren glykämischen Index (GI) als normaler Reis aufweist, kann er die Behandlung der genannten Erkrankungen erschweren.

Klebreiskuchen, ob süß oder salzig, enthalten viele Kohlenhydrate und Natrium. Menschen mit Diabetes, Übergewicht oder anderen chronischen Erkrankungen (wie Nierenerkrankungen oder hohem Blutfettspiegel) sollten sie möglichst wenig essen.

Darüber hinaus sollten Personen mit einer schleimig-feucht-heißen Konstitution, Fieber, Husten mit gelbem Auswurf oder Gelbsucht und Blähungen es nicht anwenden.

Thanh Thanh (Synthese)

Quelle: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-gao-nep-xoi-ar912143.html