Schüler wetteifern um die Kreation attraktiver Gerichte

Viele köstliche und attraktive Gerichte wurden von den Schülern beim Wettbewerb „ Kulinarische Kreation mit amerikanischem Hühnchen“ zubereitet.

Am 18. Dezember traten Studierende der Kochkunst an der Fakultät für Hotellerie und Gastronomie des Saigon College of Tourism beim Wettbewerb „Kulinarische Kreationen mit amerikanischem Hühnchen für junge Köche des Saigon College of Tourism im Jahr 2024“ gegeneinander an und kreierten köstliche und attraktive Gerichte aus amerikanischem Hühnchen.

Der Wettbewerb wird vom United States Poultry and Egg Export Council (USAPEEC) in Zusammenarbeit mit dem Saigon Tourism College organisiert.

Das in der Pfanne gebratene Hühnchengericht nach nordwestlicher Art wurde sehr geschätzt und gewann den ersten Preis. Das Team erhielt 3 Millionen VND und nahm am nationalen Wettbewerb in Da Nang teil.

Der unverwechselbare Geschmack des gebratenen Hähnchens nach nordwestlicher Art entsteht durch Mac Khen und Doi-Samen. Das Gericht wurde von den Studentinnen Nguyen Tan Thien (rechts) und Nguyen Thi Hue Tran (links) zubereitet. „Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet, um das Image und den Geschmack vietnamesischer Küche zu teilen. Das heutige Gericht ist eine Kombination aus amerikanischem Hähnchen und typischen Gewürzen der Nordwestregion“, erzählt Hue Tran.

Gebratenes Hähnchen nach nordwestlicher Art, serviert mit Klebreis und Passionsfruchtsauce. „Sie wissen, wie man Klebreis sehr gut kombiniert, und interessanterweise wird das Gericht mit harmonischen Farben präsentiert …“, kommentierte Juror Nguyen Ngoc Thong.

Zur Jury des Wettbewerbs gehören: Chefkoch Norbert Ehrbar (Mitte), Koch, kulinarischer Berater der American Association of Food and Beverages (USAPEEC); Chefkoch Le Xuan Tam (links), Chefkoch der Restaurantkette Moo Beef Steak in Südvietnam, ehemaliger Präsident der World Association of Master Chefs in Vietnam; Chefkoch Nguyen Ngoc Thong (rechts), Chefkoch des Ökotourismusgebiets My Phuoc Thanh (Dong Thap), Dozent am Saigon College of Tourism.

Den zweiten Preis gewann das gebackene Hähnchen mit Senf-Sahnesauce der Studenten Nguyen Quang My und Pham Thi Ngoc Loan.

Das dritte Preisträgergericht, gerolltes Hühnchen mit schwarzer Pfeffersauce, wurde von den Studenten Tran Truong Giang und Nguyen Huy Hoang zubereitet.

Die Trostpreise gingen an zwei Gerichte: Hühnchen mit Cocktailsauce (links), zubereitet von den Studenten Le The Dat und Son Anh Vu; Hühnchen mit Pilzen gerollt (rechts), zubereitet von den Studenten Do Minh Tam und Nguyen Duc Luan. „Gedämpftes oder frittiertes Hühnchen ist mir zu vertraut, deshalb möchte ich neue Gerichte ausprobieren und entdecken. Hühnchen mit Pilzen gerollt und mit Honigsauce serviert, habe ich auch zum ersten Mal zubereitet“, gestand Student Duc Luan.

Um an der Endrunde des Wettbewerbs teilzunehmen, durchliefen die Schüler die Vorrunde, die vom 20. November 2024 bis zum 10. Dezember 2024 stattfand. Nach der Vorrunde wählte die Schule 12 Teams (jedes Team besteht aus 2 Mitgliedern) aus, die am Wettbewerb teilnahmen.

12 Schülergruppen haben 60 Minuten Zeit, um ein Gericht zu kreieren und zuzubereiten, bei dem amerikanisches Hühnchen die erforderliche Zutat und das Haupt-/einzige Protein des Gerichts ist.

Die Gerichte werden nach folgenden Kriterien bewertet: Anteil amerikanisches Hühnchen, Geschmack, Präsentation des Gerichts, Vorstellung des Gerichts und Antworten auf die Fragen der Juroren, Fertigkeiten und Techniken im Umgang mit und bei der Zubereitung von Lebensmitteln, Lebensmittelhygiene und -sicherheit sowie Umgangsformen.

Die Gerichte werden von den Schülern sorgfältig und schön präsentiert.

Ziel des Wettbewerbs ist es, die Kreativität der Kochtechnik-Studenten der Schule zu fördern und ihre Kochkünste zu verbessern. Gleichzeitig sollen sie ihr Wissen über amerikanisches Hähnchenfleisch und hohe Qualitätsstandards in der Lebensmittelverarbeitung verbessern.

Quelle: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm